какво

Чест въпрос, който чувам като диетолог (разбира се на второ място след „Откъде си набавяте протеина?“) Е „Какво не е наред с яйцата?“

Трудно се приготвя здравословни ястия у дома?

Forks Meal Planner е тук, за да ви помогне.

Откъде да започна? Нека започнем с очевидните факти за яйцата. Яйцата имат нулеви диетични фибри и около 70 процента от калориите им са от мазнини - голяма част от които са наситени. Те също са заредени с холестерол - около 213 милиграма за яйце със среден размер. За справка, хората с диабет, сърдечно-съдови заболявания или висок холестерол трябва да консумират по-малко от 200 милиграма холестерол всеки ден. (Ъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъъ). И хората нямат никаква биологична нужда да консумират никакъв холестерол; ние правим повече от достатъчно в собствените си тела.

Защо толкова много мазнини и холестерол в толкова малка опаковка? Помислете за това: яйцата държат всяко парче от пъзела, необходимо за създаването на нов живот. В тази черупка се крие способността да се правят пера, очи, клюн, мозък, сърце и т.н. Нужни са много неща, за да се направи толкова сложно същество.

В допълнение към тези прекомерни (за хората) естествени компоненти на едно яйце съществуват и други опасности за човешкото здраве. Тъй като яйчените черупки са крехки и порьозни и условията във фермите за яйца са претъпкани, яйцата са идеалният гостоприемник за салмонела - основната причина за хранително отравяне в САЩ.

Това са някои факти и цифри. Но как влияят яйцата на реалните хора в реалния живот? За щастие изследователите са провели добри проучвания, за да отговорят на този въпрос.

В анализ на хранителните навици от 1992 г. хората, които консумират само 1,5 яйца на седмица, са имали почти пет пъти по-голям риск от рак на дебелото черво, в сравнение с тези, които са консумирали почти никакъв (по-малко от 11 на година), според Международен вестник за рака. Световната здравна организация анализира данни от 34 държави през 2003 г. и установи, че яденето на яйца е свързано със смърт от рак на дебелото черво и ректума. И проучване от 2011 г., финансирано от Националните здравни институти, показва, че яденето на яйца е свързано с развитието на рак на простатата. С консумацията на 2,5 яйца на седмица, мъжете повишават риска от смъртоносна форма на рак на простатата с 81 процента, в сравнение с мъжете, които консумират по-малко от половин яйце на седмица. И накрая, дори умерената консумация на яйца утроява риска от развитие на рак на пикочния мехур, според проучване от 2005 г., публикувано в Международна урология и нефрология.

Диабет
Преглед на четиринадесет проучвания, публикувани по-рано тази година в списанието Атеросклероза показа, че хората, които консумират най-много яйца, увеличават риска от диабет с 68 процента в сравнение с тези, които ядат най-малко.

В публикация от 2008 г. за Physician ’Health Study I, която включва повече от 21 000 участници, изследователите установяват, че тези, които консумират седем или повече яйца седмично, имат почти 25 процента повишен риск от смърт в сравнение с тези с най-ниска консумация на яйца. Рискът от смърт за участниците с диабет, които ядат седем или повече яйца седмично, е два пъти по-висок от този, който консумира най-малко количество яйца.

Консумацията на яйца също увеличава риска от гестационен диабет, според две проучвания от 2011 г., посочени в Американски вестник по епидемиология. Жените, консумирали най-много яйца, са имали 77% повишен риск от диабет в едно проучване и 165% повишен риск в другото, в сравнение с тези, които са консумирали най-малко.

Сърдечно заболяване
Изследователите публикуваха общо предупреждение в Канадски вестник по кардиология, информирането на читателите, че спирането на консумацията на яйца след инфаркт би било „необходим акт, но късно“. В споменатия по-рано преглед от 14 проучвания изследователите установяват, че хората, консумирали най-много яйца, са увеличили риска си от сърдечно-съдови заболявания с 19 процента и ако тези хора вече са имали диабет, рискът от развитие на сърдечни заболявания е скочил до 83 процента с повишена консумация на яйца.

Ново изследване, публикувано тази година, показа, че страничният продукт от холин, компонент, който е особено богат на яйца, увеличава риска от инфаркт, инсулт и смърт.

Животински протеин
Тази дискусия неизбежно води и до друг въпрос: „Дори яйчни белтъци?“ Да, дори яйчните белтъци са проблем. Причината, поради която повечето хора претендират да ядат белтъци, е и причината да бъдат предпазливи - яйчните белтъци са много концентриран източник на животински протеини (не забравяйте, суровината за всички онези, които тепърва ще се развиват части на тялото?). Тъй като повечето западняци получават много повече протеини, отколкото им е необходимо, добавянето на концентриран източник от тях към диетата може да увеличи риска от бъбречни заболявания, камъни в бъбреците и някои видове рак.

Като избягвате яйцата и консумирате повече храни на растителна основа, вие не само ще намалите приема на холестерол, наситени мазнини и животински протеини, но и ще увеличите приема на защитни фибри, антиоксиданти и фитохимикали. Бъди умен! Пропуснете яйцата и се насладете на по-добро здраве!

Разбиране на причините и рисковете от затлъстяването