Рецепти, конкурси, гостуващи блогъри
И информация за сочна храна
Задайте ни вашите горещи въпроси за храна и
ще получите нашия най-добър отговор
Джъстин Маркс ястия за нашите приключения в
носейки ви най-доброто
Какво означава да шокираш храната?
Шокиращата е техника на готвача, която се използва предимно с пресни зеленчуци. Терминът се отнася до бърза промяна на температурата, обикновено причинена от потапяне на храната в ледена баня. Най-често се използва с зеленчуци, които се варят на пара или варят ... особено зелени зеленчуци.
Защо готвачите шокират зеленчуците?
Шокирането много бързо спира процеса на готвене, като предотвратява пренасянето на готвенето много върху храната. Това може да направи разликата между нежни, ароматни зеленчуци и кашисти, горчиви зеленчуци ... особено ако зеленчуците няма да бъдат сервирани веднага. Те могат да се затоплят до желаната температура по-късно.
Този метод на шок и претопляне е важна техника на готвачите, която задава цвета на зелените зеленчуци и спомага за запазването на тяхната текстура, което е основната причина зеленчуците да са толкова свежи и ярки в ресторантите и често тъмни и накуцващи у дома. Шокиращи у дома е лесен начин да подобрите качеството на вашите зеленчукови гарнитури.
- Какво означава да мечтаеш за храна
- Какво означава „% дневна стойност“ за етикета на храна или добавка Честно
- Какво всъщност означават вашите желания за храна
- Какво означава грам захар на хранителните етикети Разширение на кооперацията в Северна Каролина
- Какво означава да имаш лошо здраве на червата или дисбиоза на червата да бъдеш твърд