какво

Чай от сирене. Малко вероятно е двойка думи да се намерят една до друга, така че изглежда, но тази уникална напитка развива популярност напук на странното си име благодарение на пристрастяващия аромат, съчетан от горчиво, остър, солен и сладък.

Какво е чай от сирене?

Основата на чая със сирене са черни или зелени чайове, топли или студени, покрити със слой крема сирене, който е разбит на плътна пяна, завършен с поръсване със сол. Когато се отпива под ъгъл от 45 градуса, пиещият усеща слабата горчивина на чая, нарязана от хладното омазняване на сметаната и нотка на соленост, която ви кара да се връщате за още.

Смята се, че продавачите на нощни пазари в Тайван са изобретателите на чай от сирене, който се появи на сцената около 2010 г. Първоначално тайванските магазини за чай използваха сирене на прах, бита сметана и мляко, за да направят пенестата заливка. В крайна сметка уникалният му вкус привлече доставчици на чай в Китай с малко по-дълбоки джобове, които замениха истинско крема сирене с прахове, за да създадат по-декадентска напитка.

Всеки магазин има своя собствена разновидност пяна от крема сирене. Някои го смесват с мляко, други използват бита сметана, подсладено кондензирано мляко или комбинация от трите. Всичко зависи от дебелината и баланса на сладкото и соленото, което се опитват да постигнат.

В момента най-известните магазини за чай със сирене в САЩ са кафенето Little Fluffy Head в Лос Анджелис и Happy Lemon в Ню Йорк - и двете популярни със своите боба чайове.

Разбира се, можете да намерите своя собствена перфектна комбинация, като я направите сами, особено след като тенденцията към чая със сирене все още не е придобила същата известност в САЩ, каквато се радва в Азия. По-долу имаме някои инструкции!

Здравословен ли е чаят от сирене?

Ползите от здравето на чая са добре известни. И зеленият, и черният чай са пълни с антиоксиданти.

Зеленият чай е богат на катехини, съединение, което се превръща в теафлавини по време на процеса на окисляване, което превръща зеления чай в черен чай. И двата вида могат да помогнат за спиране на окислителното увреждане на клетките чрез свързване със свободните радикали - вредни странични продукти от нормалните метаболитни процеси. [ 12 ]

Антиоксидантите са свързани с редица ползи за здравето. Многобройни проучвания показват, че редовното пиене на чай може да подпомогне здравословния метаболизъм и управлението на теглото, както и здравословна имунна функция и намален риск от редица заболявания, когато са включени като част от здравословната диета. [3] [4] [5] [6]

Но въпросът е дали тези ползи се компенсират от добавянето на пълномаслени млечни продукти и захар .

Важно е да имате предвид количеството мазнини и калориите в чаша чай със сирене. Супена лъжица крема сирене съдържа около 45 калории, 41 от които идват от мазнини. При 3,5 грама на порция тази супена лъжица представлява 16% от дневната стойност на наситените мазнини. Фактите за храненето изглеждат подобни за една супена лъжица тежка сметана за разбиване. [11]

Пудрата захар - често включена за сладост и за да помогне на сирената пяна да запази меката и пухкава текстура - също добавя около 8 грама прости въглехидрати и малко повече от 30 калории на супена лъжица. [12] Освен това прекомерният прием на захар може да бъде вреден по различни начини .

Стандартна чаша чай със сирене може лесно да събере минимум 150 калории и около 10 грама всяка мазнина и обикновена захар. Колкото по-снизходителен е миксът, толкова повече тези цифри се покачват.

Как да направим чай със сирене по-здравословен

Мазнините и захарта със сигурност имат своето място във всяка балансирана диета и вкусът от време на време е важен за поддържането на здравословна връзка с храната.

Докато чаят със сирене може да не е точно това, което лекарят е поръчал, може да бъде вкусен начин да приемате следобедния си чай от време на време.

Ето стандартната рецепта, последвана от идеи за олекотяване на заливката със сирене: Започнете, като пуснете 4 унции крема сирене в купа за смесване, заедно с 2 супени лъжици мляко. С помощта на ръчен миксер разбийте двете заедно, докато се включат напълно.

След това добавете половин чаша сметана за разбиване и 2 супени лъжици сладкарска захар. Разбийте на висока скорост, докато станат дебели и аерирани.

С лъжица нанесете сместа равномерно върху 6 чаши или студен или горещ зелен или черен чай и поръсете всяка с малко морска сол.

За да намалите съдържанието на калории и мазнини, изберете леко крема сирене и неподсладено растително или ядково мляко. Заместителите на захар без калории могат да се използват вместо обикновена пудра захар, като стевия или плодове монах - или да пропуснат захарта като цяло.

Растителните млечни заместители също са чудесни възможности. Веганското крема сирене може да бъде направено от различни основи, включително кокосов крем, бадемово мляко и тофу.

Избор на вашия чай

Тъй като половината от вкусовия профил на чая със сирене идва от самия чай, ще искате да вземете предвид разликите между черен и зелен .

Черният чай обикновено се характеризира с печени, малцови нотки, понякога с карамелен или орехов нюанс. Това е дълбок и богат вкус, който идва от процеса на окисляване и е особено различен от по-стипчивия и понякога тревист аромат на зелен чай, който изобщо не се окислява.

И двата вкуса се съчетават добре с острата сладост на пяната от крема сирене, но по различни начини. Мандрата изсветлява черния чай, като същевременно пресича остротата на зеления чай.

Изборът на студен или горещ чай също може да повлияе на вашето питейно изживяване. Ароматите и вкусовете на чая са по-изразени, когато е прясно сварено, но топлината може да разтопи пяната по-бързо. Iced може да е пътят, ако предпочитате да държите двата слоя отделно. Просто не забравяйте да приготвите студен чай преди време, за да сте сигурни, че е правилно охладен.

Финални мисли

Колкото и необичайно да звучи, чаят със сирене предлага уникален начин да се насладите на традиционна чаша чай, добавяйки слой остър и сладък пяна върху горещ или леден черен или зелен чай. Въпреки че все още може да бъде трудно да се намери в местните магазини за чай, лесно е да се направи у дома. Внимавайте обаче за количеството калории, мазнини и захар в една порция, или направете някои заместители, за да го олекотите. Опитайте и вижте дали този нов обрат на стар фаворит е за вас!