Свързани статии

Обличането на вашите ястия с подправки добавя вкус и разнообразие към вашата диета. Някои аромати обаче добавят много калории към храната ви или съдържат съставки, които влияят негативно на вашето здраве, като натрий или наситени мазнини. Cilantro съдържа само 1 калория на порция четвърт чаша и практически не съдържа мазнини или сол. Вместо това билката допринася за съдържанието на витамини в храната ви и може да е от полза за здравето на черния дроб.

тялото

Витамин А

Готвенето с кориандър допринася за ежедневния ви прием на витамин А. Четвърт чаша от билката съдържа 270 международни единици витамин А - 9 процента от препоръчителния дневен прием на витамин А за мъже или 12 процента от RDA за жените, според Службата за хранителни добавки. Получаването на достатъчно витамин А помага да се поддържа функцията на бъбреците и белите дробове, а също така подхранва кожата, косата и сърцето ви. Витамин А също играе роля във функцията на вашите ретини, тъканите в очите ви, които откриват светлина и цвят. Яденето на кориандър като част от балансираната диета помага за борба с дефицита на витамин А, който иначе би навредил на нощното ви зрение.

Витамин К

Вие също се възползвате от яденето на кориандър заради съдържанието му на витамин К. Този витамин играе централна роля в кръвосъсирването. Той активира химикали, наречени витамин К-зависими фактори, които задействат агрегацията на кръвните клетки, процес от съществено значение за съсирването на кръвта. Възможността за правилно образуване на кръвни съсиреци предотвратява прекомерното кървене, а тези, които не могат да образуват съсиреци поради дефицит на витамин К, изпитват кървене от носа и продължително кървене след увреждане на тъканите и лесно развиват синини. Получаването на достатъчно витамин К също подхранва бъбреците и костите ви. Четвърт чаша кориандър осигурява 12,4 микрограма витамин К - 10% от RDA за мъже или 14% за жени, според медицинския център на NYU Langone.

Функция на черния дроб

Кинза може да помогне за поддържане на чернодробната функция, като предпазва чернодробните клетки от токсини. Изследване върху животни, публикувано в "Токсикология и индустриално здраве" през 2012 г., установи, че плъховете, хранени с кориандър, са по-малко склонни да страдат от чернодробни увреждания от излагане на токсини, отколкото тези, които не ядат кориандър. Проучването също така установи, че листата от кориандър имат висока концентрация на полифеноли, семейството на съединенията, за които се смята, че са отговорни за полезния ефект на кориандъра. Въпреки че все още не е известно колко ефективно кориандърът може да предпази черния дроб от увреждане, добавянето на билката към вашата диета може да предложи известна полза.

Съвети за готвене и сервиране

Острият вкус на кориандъра може да добави вкус към редица храни. Опитайте да смесите листа от кориандър в салата тако - кориандърът, марулята от ромен, нарязани домати, авокадо, черен боб и препечена царевица правят едно пълноценно ястие, богато на протеини, здравословни мазнини, фибри, витамини и минерали. Добавете кориандър към вашите сандвичи или пюрирайте кориандрата в гаспачо за освежаващо ястие. Ако се чувствате креативни, сдвоете кориандър с ананас на кубчета и халапеньо за пикантна и сладка салса, която върви добре с пилешко или риба.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.