диетата

Много добре/Деби Бъркхоф

Диетата на Аткинс е претърпяла значителни промени, откакто е представена за първи път през 60-те години от д-р Робърт Аткинс, кардиолог. Настоящата програма ви позволява да избирате от различни стилове на хранене въз основа на вашите загуба на тегло или здравословни цели. Аткинс 20 и Аткинс 40 са описани като кето диети от компанията. Кетогенните диети ограничават приема на въглехидрати, така че тялото ви да изгаря мазнините като гориво.

Загубата на тегло вероятно ще се случи по плана на Аткинс, особено по време на по-рестриктивните фази на програмата. Според компанията средностатистическият човек може да очаква да загуби 1-2 килограма на седмица по план. Някои хора, които вече са със здрав размер на тялото, могат да използват програмата Аткинс, за да поддържат теглото си или да подобрят здравето си.

Какво казват експертите

Диетата на Аткинс е диета за отслабване, ограничаваща въглехидратите. Здравните специалисти са съгласни, че ограничаването на богатите на фибри групи храни може да доведе до запек и хранителен дисбаланс. Фокусът върху преброяването на въглехидратите подсказва храненето по числа, вместо да се изследват индивидуалните харесвания и нужди.
-Willow Jarosh, MS, RD

Заден план

Диетата на Аткинс е може би най-широко признатият диетичен план с ниско съдържание на въглехидрати. Той е разработен от кардиолога от Ню Йорк д-р Робърт Аткинс през 60-те години на миналия век като алтернатива на употребата на амфетамини за потискане на апетита и загуба на тегло. Преди публикуването на първата си книга „Революция на диетата на д-р Аткинс“ през 1972 г., д-р Аткинс и няколко негови колеги са опитвали самата диета и са имали значителна загуба на тегло.

От самото си начало подходът на Аткинс към храненето събира значителни противоречия, защото специалистите по хранене препоръчват диети с по-високо съдържание на въглехидрати, които ограничават мазнините. Планът на Аткинс е известен като диета, която ви позволява да ядете храни с високо съдържание на наситени мазнини като бекон, масло и говеждо месо. Много критици бяха загрижени за дългосрочните ефекти на този стил на хранене върху здравето на сърцето.

С течение на годините д-р Аткинс усъвършенства своя подход, когато стават достъпни нови изследвания за диетата и храненето. Диетата на Аткинс все още се фокусира върху ограничаването на въглехидратите, но предлага на потребителите различни нива на прием за потребителите въз основа на техните здравни цели. Също така им се препоръчва да правят хранителни избори, включително здравословни мазнини, богати на фибри въглехидрати и широк спектър от протеинови източници като морски дарове, говеждо и птиче месо.

Хората мислят за диетата на Аткинс като предимно диета за отслабване, но някои хора използват и хранителната програма с надеждата да контролират кръвната захар, да намалят кръвното налягане или да получат други ползи за здравето.

Една от основните цели на диетата е да помогне на всеки индивид да намери оптималното количество въглехидрати за тялото на този човек

Как работи

Диетичният план на Аткинс разчита на това да знаете колко въглехидрати има във всичко, което ядете. По-конкретно, потребителите броят своите нетни въглехидрати. Нетните въглехидрати могат да бъдат изчислени, като се проверят общите грамове въглехидрати във вашата порция храна и се извадят грамовете фибри и захарни алкохоли или глицерин (ако е приложимо).

Има три програми на Аткинс, базирани на различни нива на нетен прием на въглехидрати на ден. Компанията препоръчва да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи за персонализирани съвети, преди да изберете програма за управление на медицинско състояние.

Аткинс 20

Планът на Аткинс 20 е това, което повечето биха сметнали за класическия план на Аткинс. Той е предназначен за тези, които имат над 40 килограма, за да загубят, имат размер на талията над 35 (за жени) или 40 (за мъже), са преддиабетни или диабетици.

Хората в тази програма започват с консумация само на 20 нетни въглехидрати на ден. Те ядат различни одобрени (основни) зеленчуци, постно месо, сирене и здравословни мазнини, за да отговорят на своите енергийни нужди. След две седмици на Аткинс 20, хората по този план могат да започнат да добавят плодове, ядки и други богати на фибри източници на въглехидрати на пет нетни стъпки въглехидрати. След това постепенно те се научават да включват по-здравословен избор на въглехидрати, за да достигнат и поддържат целевото си тегло.

Програмата Atkins 20 има четири фази:

  • Индукционна фаза. В продължение на две седмици или по-дълго потребителите поддържат своите нетни въглехидрати на най-ниското ниво.
  • Фаза на балансиране. Хората в програмата бавно добавят грамове нетни въглехидрати, за да намерят най-добрия въглехидратен баланс.
  • Фаза на фина настройка. Клиентите се съветват да направят малки ощипвания, за да достигнат и поддържат целевото си тегло поне месец.
  • Доживотна поддръжка. Продължавате да се храните здравословно с ограничени въглехидрати, за да поддържате целевото си тегло.

Аткинс 40

Този план предлага по-спокойна програма, при която диетите се хранят от всички групи храни от първия ден. Планът е предназначен за хора, които имат 40 килограма или по-малко, за да отслабнат, за тези, които предпочитат по-голямо разнообразие от възможности за избор на храна, или за жени, които кърмят с цел да отслабнат.

По тази програма започвате първата фаза от плана, като консумирате 40 грама нетни въглехидрати на ден от зеленчуци, плодове, ядки, бобови растения и пълнозърнести храни. Докато диетите се приближават към целевото си тегло, те добавят въглехидрати на 10 нетни въглехидратни стъпки, за да намерят своето лично „сладко място“ за поддържане на здравословното си тегло.

Аткинс 100

Това е най-спокойната програма за хранене на Аткинс. Той е предназначен за тези, които искат да запазят сегашното си тегло, които предпочитат най-голямото разнообразие от възможности за избор на храна, или за жени, които кърмят и имат за цел да поддържат теглото си. Компанията също предлага тази програма за бременни жени, стига да имат одобрение от своя доставчик на здравни грижи.

При този план консумирате около 100 грама нетни въглехидрати на ден, без храни, които са извън границите.

Във всеки от плановете на Аткинс нетните въглехидрати трябва да бъдат разделени между три хранения и две закуски на ден, така че кръвната захар да остане стабилна през целия ден. Не броите калории в тези програми, но са предоставени препоръки за размера на порциите. Освен това препоръчва някои храни (като добавени мазнини) да бъдат ограничени.

Предимства и недостатъци

Потребителите, които избират да приемат план за хранене на Аткинс, вероятно ще видят някои загуби на тегло и ползи за здравето.

За много хора ограничаването на въглехидратите означава елиминиране на силно преработени храни с високо съдържание на захар и нишесте, които допринасят за калориите без съществено хранене.

Ако замените тези по-малко здравословни храни с по-питателни храни (като тези в списъците на Atkins Acceptable Foods), вероятно ще увеличите приема на важни микро- и макронутриенти.

От друга страна обаче, ако в момента консумирате стандартна американска диета, приспособяването към план на Аткинс може да бъде предизвикателство, особено ако решите да продължите по плана на Аткинс 20. Обикновено хората консумират по-голямата част от калориите си от въглехидрати. Намаляването на въглехидратите може да доведе до симптоми, включително главоболие, умора, промени в настроението и запек.

Освен това, въпреки че не е нужно да броите калории на диетата на Аткинс, трябва да броите въглехидратите, да изчислявате нетни въглехидрати и да балансирате въглехидратите между храненията и закуските. Също така ще трябва да използвате списъци с храни, за да сте сигурни, че консумирате храни, които отговарят на изискванията. За много заети хора тази работа може да изглежда поразителна. Като алтернатива потребителите могат да изберат да закупят план за хранене на Аткинс и да получат предварително опаковани ястия, смутита и закуски.

Често срещани митове и въпроси

Мит: Не ядете никакви плодове или зеленчуци на диетата на Аткинс.

Зеленчуците без скорбяла се насърчават в плана за хранене на Аткинс. На най-ограничителната фаза на Аткинс 20 (фаза 1) на потребителите се препоръчва да консумират 12-15 грама нетни въглехидрати от основните зеленчуци на ден. Тези зеленчуци включват зелени като спанак, рукола и кейл и други цветни зеленчуци като чушки, патладжан, репички, артишок и много други.

Започвайки с Фаза 2 на Аткинс 20 и на Аткинс 40 и Аткинс 100, плодовете са включени в плана, включително избор с по-високо съдържание на фибри като плодове, медена роса и пъпеш.

Мит: Трябва да ядете много червено месо и сирене, когато сте на Аткинс.

Месото не се изисква в плана на Аткинс. Ако предпочитате изобщо да не ядете месо, можете да следвате вегетарианската програма. Но ако следвате традиционния план, много видове протеини се насърчават. Например, насърчават се риба, птици, черупчести и яйца. Сиренето също е в списъка на приемливите храни, но Аткинс препоръчва да се консумират не повече от 3-4 унции на ден. Преработените меса с нитрати не се препоръчват.

Мит: Вие губите най-много тегло по време на индукция.

Индукцията е друго име за Фаза 1 от плана на Аткинс 20. Счита се, че тази фаза е най-ефективната фаза за отслабване. По принцип обаче не оставате на тази фаза на Аткинс. Повечето хора, които следват програмата, ще преминат към фаза „балансиране“ или Фаза 2.

По време на индукция е вероятно да загубите значително водно тегло, тъй като тялото ви не трябва да задържа вода, за да съхранява въглехидрати. Така че, въпреки че може да видите съществена промяна в скалата, това тегло не е непременно загуба на мазнини. Загубата на тегло през останалите етапи се оценява на скорост от една до две лири на седмица.

Как се сравнява

Докато диетата на Аткинс беше нов подход за отслабване, когато беше въведена за пръв път, имаше доста подобни диети, установени през годините, откакто книгата на д-р Аткинс беше публикувана за първи път през 1972 г. Яденето на ниско съдържание на въглехидрати стана едно от често срещани подходи за отслабване, уелнес и поддържане на теглото. Програмата обаче все още се различава значително от препоръките на USDA.

Препоръки на USDA

Балансът на макроелементите в диетата на Аткинс се различава значително от насоките, предоставени от Министерството на земеделието и здравеопазването и социалните служби на САЩ. Диетичните насоки за американците 2015-2020 предполагат, че възрастен, който консумира 2000 калории на ден, трябва да консумира 130 грама въглехидрати на ден. U

На диетата на Аткинс консумирате по-малко от 50 грама въглехидрати на ден. Приемът на въглехидрати варира в зависимост от избрания от вас план и клиентите могат да приспособят приема на въглехидрати, за да постигнат своите здравни цели по плана на Аткинс 100. Но можете да очаквате да консумирате значително повече мазнини, малко повече протеини и по-малко въглехидрати, отколкото препоръчва Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020. U

Кетогенна диета

На традиционната кетогенна диета можете да очаквате да консумирате по-малко от десет процента от общите си калории от въглехидрати. Това е един от основните фактори, които правят кето диетите изключително трудни за поддържане. В допълнение, на кето диета, може да преброите общите въглехидрати, а не нетните въглехидрати.

В плана на Аткинс приемът на въглехидрати все още е нисък, но обикновено е по-висок, отколкото при традиционния план за кето хранене. На Аткинс 20 започвате с консумация от пет процента до 10 процента от общите ви калории от въглехидрати. На Аткинс 40 започвате с консумация от 10 до 15 процента от общите ви калории от въглехидрати.

Палео диета

В този план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати вие ядете диета, подобна на тази, консумирана от нашите праисторически предци. Тъй като зърнените храни не са били на разположение на тези предземеделски предци, ловци-събирачи, няма да консумирате никакви традиционни въглехидратни храни, като хляб, тестени изделия или зърнени храни. Това поддържа броя на въглехидратите много нисък. Вместо това ядете месо (за предпочитане хранено с трева), морски дарове, плодове, зеленчуци, яйца, ядки/семена и здравословни масла.

Докато програмата звучи подобно на Аткинс, плановете се различават по това, че по-новите версии на плана Аткинс предоставят размери на сервиране и препоръчителни количества за прием. Например те предлагат да запазите порциите месо и морски дарове до 4–6 унции.

Освен това, на диетата Палео, не консумирате никакви преработени храни (като храни за микровълнова печка или пакетирани смутита). Клиентите, които изберат един от плановете за хранене на Аткинс, ще консумират много от своите ястия в тази форма.

Диета на Саут Бийч

Подобно на диетата на Аткинс, диетата на Саут Бийч е разработена от лекар (д-р Артър Агатстън), който се опитва да помогне на пациентите си да отслабнат. Той също така има етапи, през които се придържате към различни насоки за калории или макронутриенти. U

На Саут Бийч първа фаза ви позволява да консумирате около 1000 калории на ден. От това около 25 до 35 процента от калориите ви ще идват от въглехидрати - повече от позволеното за Аткинс. Приемът на мазнини започва от 30 до 40 процента от общите калории (по-нисък от Аткинс) и след това се увеличава до 40 процента до 45 процента от общите калории.

Подобно на Аткинс, те насърчават своите клиенти да избират по-малко преработени храни и те предлагат препоръчани размери на порциите. South Beach предлага и пълна услуга за доставка на диетични ястия срещу месечен членски внос, който включва храни и шейкове в микровълнова печка.

Дума от Verywell

Докато диетата на Аткинс получи признание от много хора в областта на храненето и здравето, някои все още се притесняват, че диетата е твърде ограничителна, за да се поддържа в дългосрочен план. Освен това високият прием на наситени мазнини все още е проблем - като някои проучвания показват, че няма връзка със здравето на сърцето, а други все още показват отрицателен ефект.

Ако решите да опитате диетата на Аткинс, говорете с вашия доставчик на здравни грижи и поговорете за това как приемът на въглехидрати и мазнини може да се промени в плана. Въз основа на вашата здравна история и текущото състояние, вашият лекар може да направи персонализирани предложения за това дали програмата е вероятно да бъде здравословна за вас или промени, които можете да направите, за да направите диетата по-управляема.