Фенове на хляба, ще искате да прочетете какво казва диетологът за него.

какво

Въглехидратите получават лош рап. Хората изглежда вярват, че яденето им е равно на наддаване на тегло - а последователите на планове с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини като кето изглеждат доволни да премахнат всички тях заедно. Но в града има нова диета и това е отговорът на любителите на хляба на този ръст на въглехидратната фобия: супер въглехидратната диета.

Не, диетата не препоръчва да ядете само въглехидрати (ние желаем). Създаден от бившия треньор на Biggest Loser Боб Харпър, супер въглехидратите приоритизират баланса във всички макронутриенти - протеини, мазнини и въглехидрати. Харпър казва, че всяко хранене или закуска, която консумирате, трябва да се състои от 40% протеини, 30% мазнини и 30% въглехидрати.

Според това съотношение всъщност не ядете лудо количество въглехидрати. Но въглехидратите, които ядете, трябва да са „супер“ в смисъл, че са с плътно влакно, така че подхранват тялото и се усвояват бавно. Това включва неща като 100% пълнозърнест хляб и тестени изделия или пресни плодове.

„Не исках да живея живот, който щеше да бъде толкова лишен, че не успях да включа сложни въглехидрати в диетата си“, казва Харпър пред Health. След като получи инфаркт през февруари 2017 г., той създаде супер въглехидратната диета, за да се увери, че получава нужните хранителни вещества, за да поддържа теглото си и да се възстанови, обяснява той.

За Харпър типичният ден от диетата се състои от три стандартни ястия и една закуска, или както той го нарича, „плаващо ястие“. За закуска той ще направи сандвич с яйца с хляб Езекил и когато обядът се търкаля, ще разбие пилешки гърди на скара с четвърт авокадо, зеленчуци на пара и кафяв ориз. За последното хранене за деня, Харпър ще избере постно червено месо или риба, заедно с кафяв ориз или паста от киноа и още зеленчуци.

Понякога, ако сладкият му вика името му, Харпър казва, че ще остави мазнини от чинията си и вместо това ще има фъстъчено масло за десерт. Като цяло насоката му номер едно се придържа към храни, които се обработват възможно най-малко. „Това е начин да накарате хората да започнат да мислят за това, което ядат, така че те не просто се хранят безсмислено“, казва Харпър.

Оказва се, че методът на Харпър не е толкова нов, колкото изглежда. Редакторът по хранене, допринасящ за здравето, Синтия Сас, MPH, RD, казва: „Диетолозите препоръчват този балансиран подход от десетилетия.“ Сас казва, че Харпър е прав, въглехидратите по своята същност не се угояват. Начинът, по който влияят върху теглото, се определя от качеството, размера на порцията и времето.

И така, защо хората губят толкова много килограми при диети с ниско съдържание на въглехидрати? Тези, които виждат сериозни резултати, вероятно са преяли силно преработени въглехидрати, преди да ги изрежат напълно, казва тя. „Решението не е да премахнете въглехидратите напълно, а по-скоро да изберете богати на хранителни вещества, непреработени въглехидрати, в количества, които ще бъдат изгорени и използвани от тялото, въз основа на вашето ниво на активност и търсене на гориво“, обяснява Сас.

Въпреки че този план за хранене може да не е революционен в света на храненето, Сас казва, че насърчава хората да гледат на диетата си балансирано и това определено е от полза. Ако порциите са подходящи според нуждите на човек, супер въглехидратите могат да насърчат загуба на тегло, смята тя.

Сас препоръчва да посегнете към здравословни въглехидрати като сладки картофи, киноа, боб, леща и нахут. И ако сте заинтригувани от диетата, вземете книгата на Харпър „Супер въглехидратната диета: Хвърлете лири, изградете сила, яжте истинска храна ($ 18, amazon.com).

„Отново идеята е баланс, с цел да се уцели точното количество, което да позволи отслабване, но без да се лишават тялото ви от ключови хранителни вещества“, казва Сас. "Така че това не е диета с високо съдържание на въглехидрати или диета с ниско съдържание на въглехидрати, а по-скоро точно подходяща диета с въглехидрати."