Чест въпрос, който получаваме тук в Ketovangelist, е относно кръвната захар: Когато намаля въглехидратите, ще стана ли хипогликемичен?

кръвната захар

Отговорът е почти сигурно „Не“, но повечето не разбират точно защо.

Човешкото тяло е невероятна машина, създадена да ви държи ефективно да работи под множество различни вътрешни и външни фактори. Когато сте кето, бързо разбирате, че тялото има повече от един начин да осигури енергия на клетките. Всички сме запознати с глюкозните пътища, при които тялото разгражда захарите, циркулира ги в кръвта за енергия и съхранява излишъци в клетките чрез инсулин. Трябва също така да сме запознати с кетогенните пътища, при които тялото разгражда мазнините и създава кетони, които да циркулират за енергия вместо глюкоза.

Има трети метаболитен път, с който трябва да сме запознати, тъй като е от значение за горния въпрос. Този път се нарича глюконеогенеза. Разбиването на думата означава „създаване на нова захар“. Глюкоза = захар. Neo = нов. Битие = творение.

Така че глюконеогенезата е процес, при който черният дроб превръща невъглехидратите (мазнини, аминокиселини, глицерол, млечна киселина и др.) В глюкоза. Целта на това е да регулирате кръвната си захар.

Когато кръвната Ви захар започне да потъва в нездравословни минимуми, панкреасът отделя хормон, наречен глюкагон, който стимулира черния дроб да започне процеса на изпомпване на захарта в кръвта Ви, за да повиши кръвната захар обратно на стабилна територия. Процесът се осъществява по няколко начина. Единият начин е чрез разграждането на чернодробния гликоген (много дълги вериги захари в черния дроб). Но черният дроб може да съхранява само малко количество гликоген. За да отговорим на по-високи изисквания, това е мястото, където глюконеогенезата се появява.

Причината да не ставате хипогликемични по време на кетогенна диета или какъвто и да е начин на хранене, който значително намалява приема на въглехидрати, е, че тялото ви естествено регулира кръвната ви захар, поддържайки я на нива на поддържане, чрез глюконеогенеза. Освен ако нямате медицинско състояние, което нарушава правилната чернодробна функция, или не приемате лекарства по друг начин, които неестествено биха принудили кръвната Ви захар да се понижи до минимум, като цяло не би трябвало да имате проблеми с естественото регулиране на кръвната захар при кетогенна диета поради този процес.

Диабетното лекарство Метформин например е предназначено да насочи глюконеогенезата в черния дроб и да предотврати образуването на молекули глюкоза. Ако го приемате или други лекарства за диабет, може да се наложи да работите с Вашия лекар, за да намалите или премахнете дозите, необходими за здравословен контрол на кръвната захар.

Глюконеогенезата е и причината да подчертаем необходимостта от ядене на достатъчно протеини. Всеки е чувал за случаи, когато хората, които са на изключително нискокалорични диети, имат хранителни разстройства или гладуват, започват да губят мускулна маса. Това е така, защото тялото ви ще започне да разгражда чистата ви мускулна тъкан, за да създаде глюкозна енергия и да регулира кръвната ви захар, ако тя не получава достатъчно чрез хранителен прием. Много е важно при ВСЕКИ начин на хранене да осигурите на тялото си достатъчно храна като цяло и по-специално протеини, така че да не се налага да използвате чистата си мускулна тъкан за саморегулиране.

При SWD (стандартна западна диета) обикновено няма силна нужда тялото да произвежда глюкоза по пътя на глюконеогенезата, защото му осигурявате много, много захар. При всеки начин на хранене с ниско съдържание на въглехидрати или по време на периоди на гладно и/или екстремни упражнения, глюконеогенезата е задължителна за правилното регулиране на кръвната захар, така че този процес е много важен за кетогенния начин на живот.

Какво ще кажете за яденето на високо съдържание на протеини?

Склонни сме да се стресираме да не ядем протеини и с добра причина. Направени са няколко проучвания (вижте едно тук), които показват дори при здрави възрастни, яденето на прекомерни протеини може да доведе до наддаване на тегло, инсулинова резистентност и диабет, както и до множество други заболявания. За нашите цели ще говорим за инсулина и диабетичния фактор.

Просто казано, яденето на прекомерни протеини- дори и при не-кетогенни начини на хранене- има потенциал да причини по-висока кръвна захар и прекомерно отделяне на инсулин поради метаболитния път на глюконеогенезата.

Когато постоянно преяждате с протеини, давате на черния дроб да се превърне в глюкоза. За да цитирам д-р Джейсън Фунг, „аминокиселините [получени от консумацията на протеини] не могат да се съхраняват за дългосрочна енергия. Всеки протеин, изяден в излишък, трябва да се превърне в глюкоза или мазнина за съхранение. " По принцип, за разлика от мазнините, аминокиселините не могат да се съхраняват в големи количества. Малко количество може да плава в кръвта и малко количество може да се съхранява в различни области на тялото ви, но те не могат просто да се мотаят наоколо. Те трябва да бъдат използвани, или ще бъдат променени или отделени.

(Между другото горещо ви препоръчвам да прочетете тази свързана статия.)

Тялото се нуждае само толкова много от основните незаменими аминокиселини, които получаваме от протеина. Когато го храните с твърде много от тях, нещо трябва да им се случи. Според д-р Фунг количеството, което губим чрез отделяне на отпадъци, е минимално. Къде отиват? Към черния дроб за глюконеогенеза.

Така че, когато ядете твърде много протеини, ефектът може да бъде подобен на яденето на прекалено много въглехидрати: по-високи нива на глюкоза в кръвта, повишена стимулация на инсулина, съхранение на излишната глюкоза в клетките и превръщане на тези излишъци в телесни мазнини и смущения загуба на мазнини и/или кетоза.

Склонни сме да препоръчваме да се използват минималните изчисления на протеини, които д-р Адам Нали е така любезно предоставил тук, и да останете в рамките на около десет грама от това ежедневно. Въпреки това, д-р Фунг предполага, че можете да отидете дори по-ниско от формулата на д-р Нали, така че както винаги ви препоръчваме да експериментирате малко с приема на протеини, за да намерите правилния баланс за собственото си тяло.

Също така, не забравяйте, че нашите енергийни нужди на ден ще варират значително, така че е много важно да слушате тялото си. Винаги използваме макро числата като ориентир, а не като цел, която трябва да бъде постигната точно всеки ден. Ако днес не сте гладни, не се насилвайте да ядете протеини или някакви макронутриенти, само за да срещнете число в калкулатор или приложение. Ако утре наистина сте гладни, яжте! Докато не сте постоянно над или под вашите протеинови грамове всеки ден, вие трябва да сте добре. Ако слушате тялото си и ядете интуитивно, трябва да видите средно, с течение на времето, ядене в подходящите граници.

Знанието е сила, така че разбирането на това, което прави тялото ви и защо Кетогенният протокол препоръчва да се правят неща по един или друг начин, е важно за пълно възприемане на начина на живот.