Въпроса 'Какво е Кървавицата“Е буквално отговорено в рамките на въпроса. Това е наденица, направена от животинска кръв и други съставки като подправки, мазнини и зърнени храни. Обикновено се пълни в голяма обвивка за колбаси с животни и след това се вари. След това се пържи често преди ядене, обикновено на филийки и е често срещано в много страни по света, въпреки че става все по-малко популярно.

представлява

Какво е Кървавицата

От какво е направена кървавицата

Основната съставка, от която е направен кървавият колбас, е животинската кръв. Най-често това е кръв от свине, но в зависимост от държавата, от която идва, може да се направи и от крава, яка, коза, овца, патица и дори пиле.

Какво друго е Кървавицата, направена от

Съставките на кренвиршите варират в различните държави, но освен кръвта, има и пълнители като мазнини, ядки, хляб, зеленчуци, брашна, отпадъци от месо и зърнени култури като ечемик, овесени ядки, ориз. Други съставки обикновено са за подобряване на вкуса като лук, стафиди, сушени плодове, чесън, захар и билки и подправки като черен пипер, чили пипер, бахар, мащерка, кимион, канела, джинджифил и сол.

Неварена кървавица

Какво е черен пудинг

Черен пудинг или черен колбас е наименованието за кренвирш в Англия, Шотландия, Ирландия и други части на Британската общност, като наименованието „Пудинг“ често се използва за описание на видове колбаси, вероятно получено от англицизирано произношение на френската дума boudin, в смисъл колбас.

Кръвен колбас през вековете

Въпреки че кръвта се използва в много страни по света в различни ястия, по-често кръвта се превръща в колбаси, тъй като това е първият продукт от заклано животно, тъй като е прерязано гърлото, беше по-лесно да се съхранява по-дълго ако беше незабавно смесен с останалите съставки, натъпкан в колбаси за колбаси, преди бързо да се влоши и застине. Първото споменаване на кървавицата в литературата е в Омировата Одисея около 800 г. пр.н.е. където е писал

Както когато човек освен голям огън напълни наденица с мазнини и кръв и я обърне по този начин и по този начин и е много нетърпелив да я изпече бързо.

В днешния саниран свят на храната, особено в Западния свят, това е по-рядко, отколкото преди години и доста голямо мнозинство от хората никога няма да са чували за кървавица, камо ли да я вкусват, въпреки че повечето страни имат своя собствена версия. В миналото повечето култури, при които всяко месо е използвало всяка част от животното, включително кръвта, която, когато се добавя с други съставки като зърнени храни, подправки и мазнини, произвежда вкусна и питателна храна. Днес вместо да се използва като храна, по-често се среща като фуражна съставка за добитък и домашни любимци, както и като тор.

Примери за кървави колбаси по целия свят

В други страни името на кървавицата на собствения им език обикновено се превежда буквално на кървавица, например blodpølse (Дания и Норвегия), blodkorv (Швеция), blutwurst (Германия), bloedworst (Холандия), verivorst (Естония), chouriço de sangue (Португалия), boudin noir (Франция) и longganisang dugo (Филипини)

Великобритания
Известен като черен пудинг, той се прави от кръв на свине, овес, ечемик, сует, лук, бахар, смесени подправки, сол и черен пипер. Обикновено се нарязва, пържи и яде на закуска, с миди като предястие, или очукано и пържено и се сервира с чипс (пържени картофи) при изваждане. Един от популярните черни пудинги във Великобритания идва от Stornoway на шотландския остров Люис. Той също е получил статут на защитен географски индикатор за произход (ЗГУ).

Британски очукан черен пудинг

Латинска Америка
Известен като Morcilla (други изписвания включват morcela), обикновено може да се установи, че е насипен с ориз и яден с барбекю, пържен по време на празниците или яден в сандвичи. В Колумбия може да се намери със съставки като грах, ориз, кориандър (кориандър), а в Уругвай сладките версии съдържат кедрови ядки, шоколад, портокалови кори и стафиди.

Дания
Известен като blodpølse, обикновено се намира точно преди Коледа и съдържа канела, стафиди, кафява захар и ръжено брашно. Пържи се и се сервира със сироп, ябълки и още канела.

Датското Blodpølse пържено с ябълки

Франция
Известен като boudin noir, често срещаните съставки включват ябълки, картофи и сметана. Химнът на френския чуждестранен легион, Le Boudin, е кръстен на този вид кървави колбаси.

Полша
Известен като Киска, той обикновено се прави от говежди кръв. Той може лесно да бъде намерен в полските деликатеси в САЩ и има много подобен вкус на черен пудинг във Великобритания за експатите от Обединеното кралство, които се нуждаят от вкус на дома.

Полски Kiska Кренвирш

Швеция
Известен като Blodpudding и съдържа мляко, бира, патока и ръжено брашно.

Какъв е вкусът на кървавицата

Зависи от съдържанието на кренвирша, но обикновено има пикантен вкус, леко сладникав, месест с фин метален послевкус. Като цяло е вкусно, без значение какво е първото впечатление на хората от яденето на кръв. Продължете и опитайте, ще бъдете приятно изненадани и ще искате да го опитате отново. Погледнете тези деца и колко им е приятно, дори след като разберете какво е това.

Вегетариански черен пудинг

И накрая, най-големият оксиморон досега е, че Real Lancashire Black Pudding Company е направила веганска и вегетарианска кренвирш. Какво?