Плътно, кремообразно и пълно с протеини, исландско кисело мляко заслужава място във вашия хладилник.

какво

Гръцкото кисело мляко е бонафидна суперхрана. Той е кремообразен и богат, чудесен източник на калций и една порция съдържа около протеин, колкото 3 унции пилешки гърди. И така, защо бихте спрели да го ядете? Може би защото сте намерили нещо още по-добро - и това нещо се нарича skyr кисело мляко.

Хората в Исландия ядат култивирания млечен продукт от хиляди години. Но сега Skyr изглежда готов да поеме случая с млечните продукти тук у дома. Технически това е цедено сирене, приготвено от обезмаслено мляко, но обикновено можете да го намерите точно до киселото мляко. И за разлика от парче пармезан или бри, не е нужно да се чувствате зле, когато ядете скайр за закуска.

Въпреки че технически не е кисело мляко, хранителният профил е почти идентичен. Plain skyr сервира 100 калории, 17 грама протеин, 0 грама мазнини и 3 грама захар на порция от 5 унции, в сравнение с 80 калории обезмаслено гръцко кисело мляко, 15 грама протеин, 0 грама мазнини и 4 грама захар. И двете доставят 15 процента от дневния ви калций.

Ако търсите обезмаслени, високобелтъчни източници на ферментирали млечни продукти, би било добре да изберете или skyr, или гръцко кисело мляко. "В хранително отношение те предлагат същите предимства. Наистина се свежда до вкуса и текстурата и които предпочитате повече", казва Сара Пфлуград, RDN, диетолог със седалище в Сейнт Луис. В сравнение с гръцкото кисело мляко, skyr е малко по-дебел и по-малко остър, нещо като крем крем. Така че, ако винаги тайно сте искали вашето гръцко кисело мляко да е малко по-малко смайващо, Skyr може да е нещата за вас.

Единственото изключение? Ако искате повече мазнини или калории, изберете гръцко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или пълномаслено. Тъй като skyr е направен от обезмаслено мляко, той винаги е обезмаслен.

Едно последно нещо, което трябва да имате предвид: Подобно на гръцкото кисело мляко и тук има много ароматизирани скайери. Макар и вкусни, те обикновено са с по-високо съдържание на добавени захари. Ако искате да издишате вашия skyr, опитайте пресни плодове, мед или кленов сироп, така че да можете да контролирате колко сладост влиза.