Публикувано на 23 март 2018 г.

Оценявани март 2018

какво

Когато чуете „чиа“, първата ви мисъл може да е за зелената козина или косата на Chia Pets, колекционерски глинени фигурки. Но знаете ли, че семената от чиа също могат да бъдат здравословно допълнение към вашата диета?

Семената от чиа идват от пустинното растение Salvia hispanica, член на семейството на ментата. Семената на Salvia hispanica често се продават под общото си име "chia", както и под няколко търговски марки. Смята се, че произходът му е от Централна Америка, където семето е било основно в древната диета на ацтеките. Семената на свързано растение, Salvia columbariae (златна чиа), са били използвани предимно от индианците в югозападната част на САЩ.

Семената от чиа са привлекли вниманието като отличен източник на омега-3 мастни киселини. Те също така са отличен източник на фибри при 10 грама на унция (около 2 супени лъжици) и съдържат протеини и минерали, включително желязо, калций, магнезий и цинк.

Нововъзникващите изследвания показват, че включването на семена от чиа като част от здравословната диета може да помогне за подобряване на сърдечно-съдовите рискови фактори като понижаване на холестерола, триглицеридите и кръвното налягане. Въпреки това, няма много публикувани проучвания за ползите за здравето от консумацията на семена от чиа и голяма част от наличната информация се основава на проучвания върху животни или хора с малък брой участници в изследването.

Как да ядем семена от чиа

Семената от чиа могат да се консумират сурови или да се приготвят в редица ястия. Поръсете смлени или цели семена от чиа върху зърнени храни, ориз, кисело мляко или зеленчуци. В Мексико ястие, наречено фреска чиа, се прави чрез накисване на семена от чиа в плодов сок или вода. Семената от чиа са много абсорбиращи и развиват желатинова текстура, когато са накиснати във вода, което улеснява смесването им в варени зърнени храни или други ястия.

Семената не са единствената важна част от растението чиа; кълновете също са годни за консумация. Опитайте да ги добавите към салати, сандвичи и други ястия.