Как коригирате слабите мембрани на яйчен жълтък и получавате перфектни яйца със слънчева страна нагоре? Когато готвите яйцето, тече ли по целия тиган? Това беше въпрос, който получих наскоро от читател. Доста добре известно е, че твърдата, здрава черупка на яйца изисква много свободен избор на калций, за да се отдаде на кокошката. Но какво да кажем за жълтъците, които се разпадат, веднага след като черупката се напука. Яйцето удря тигана и пуфа, там отива жълтъкът, като се разпространява по целия тиган.

какво

Читателката, която се свърза с мен, беше направила някои свои експерименти. Изглежда нямаше значение кои яйца е опитала. Жълтъците пак се чупеха лесно. Опита с охлаждане на яйца, не в хладилник, прясно, не толкова прясно, нови кокошки, стари кокошки ... . виждате снимката.

Бях заинтригуван от въпроса какво причинява слаб яйчен жълтък и направих свои собствени изследвания. Резултатите бяха общодостъпни! Някои смятаха, че яйцата, съхранявани в хладилника, са причинили това. Докато други се кълнеха, че това е от поддържане на яйцата на стайна температура. Дори съхранението в картонената кутия е било поставено под микроскопа, тъй като в кашона трябва да има остър край нагоре или надолу (правилният начин е острият край надолу).

Как се определя качеството на яйцата?

Яйцата се оценяват за външно и вътрешно качество. Външните качества на яйцето са чистотата, текстурата и формата на черупката на яйцето. Не е необичайно да намерите случайни странни яйца в гнездото.

Вътрешното класиране разглежда чистотата и вискозитета на албумина. Другите фактори за вътрешното качество са размерът на въздушната клетка, формата на жълтъка и силата на жълтъка.

Възможни причини за слаб яйчен жълтък

След плевене през много други изследователски статии, форуми и публикации, изглежда няма категоричен отговор на въпроса какво причинява слаб яйчен жълтък. Има обаче някои области на възможност.

Протеин

Диета с ниско съдържание на протеини. Диетата с ниско съдържание на протеини може да повлияе на яйчния жълтък и да причини слаби мембрани на яйчния жълтък, тъй като мембраните се образуват от протеин. Цялото вътрешно качество на яйцето се влияе от протеина, наличен в диетата на кокошката. Може да изглежда, че нискокачественият фураж е бюджетен избор, но ако протеинът не е с добро качество, тялото на пилето може да не усвоява достатъчно протеина. Фуражът с голям процент царевица може да има неблагоприятен ефект върху наличието на протеини във фуражите.

Стрес

Стрес. Както факторите на околната среда, така и физическият стрес могат да накарат кокошката да снесе яйце със слаб жълтък. Линеенето може да бъде стресов фактор при слаб яйчен жълтък. Увеличаването на протеините в диетата трябва да помогне за отстраняването на проблема. Времето също може да повлияе на кокошките и евентуално да причини стрес на тяхната система. Екстремната топлина би била по-вероятно причината, отколкото твърде студената.

Честота на събиране на яйца

Препоръчва се често събиране на пресни яйца и подходящо съхранение в стайна температура за краткосрочно съхранение. Това е особено важно по време на горещи вълни. По-дългото време за съхранение води до понижено вътрешно качество. Когато яйцето е прясно снесено, жълтъкът е кръгъл и стегнат. Вителиновата мембрана държи жълтъка на място. С остаряването на яйцето жълтъкът поема вода от белтъка. Жълтъкът се увеличава по размер и причинява отслабване на мембраната на вителина. Жълтъкът става по-плосък и по-слаб. Всеки фактор, който ускорява стареенето на прясно яйце, ще окаже влияние върху качеството на яйцето.

Болест в стадото

Предшестващо заболяване в стадото или отделни кокошки може да причини слаб яйчен жълтък. Също така, по-възрастните кокошки са склонни да снасят яйца със слаб яйчен жълтък повече, отколкото по-младите кокошки.

Работа с яйца

Грубото боравене по време на събирането може да доведе до отслабване на вътрешните мембрани.

Разбиването на охладени, студени яйца в горещ тиган може да доведе до счупване на жълтъците при контакт. Това лесно се отстранява, като се оставя яйцата да достигнат стайна температура преди готвене.

Как да коригираме проблема със слаб яйчен жълтък

Основните причини, открити за слабите проблеми с яйчния жълтък, са възрастта на яйцето, температурата на съхранение, абсорбцията на вода и практиките за работа. Освен това в играта влизат болестите в стадото, протеините в диетата и възрастта на кокошката. Ако откриете слаби яйчни жълтъци във вашите пресни яйца, оценете списъка, даден тук, като отправна точка за определяне на причината във вашето стадо.

Първата ми мисъл би била да повиша качествените протеини в диетата на кокошката. Добавянето на червеи за хранене е един вкусен начин да примамите стадото си да яде повече протеини. Слънчогледовите семена с черно масло са друго вкусно протеиново лакомство за пилетата.

Помислете за външен стрес, който може да присъства в околната среда. Ако топлината е фактор, помислете за добавяне на вентилатор към кошарата, за да увеличите въздушния поток и да охладите кошарата. Добавете охлаждащи билки като мента и лавандула към района, за да могат кокошките да кълват билките. Магданоз, майоран, копър и пореч е добре да се добавят, когато съществуват проблеми с яйцата. В резултат на това кокошките ще бъдат по-удобни, като същевременно осигуряват вкусни силни, висококачествени яйца. Във всеки случай добавянето на повече качествени съставки към диетата на вашата кокошка може само да им помогне да изградят по-силен имунитет и да живеят по-здравословно.