Здравен герой или свръхвидна тенденция?

какво

Може да сдвоите целина с фъстъчено масло, супи и дори коктейли, но зеленчукът има нов концерт: изправен сок. От Pharrell до Gwyneth Paltrow до Behati Prinsloo, знаменитости и уелнес блогъри на всички платформи популяризират сока от целина като чудодейна напитка. В момента има повече от 89 000 публикации #CeleryJuice в Instagram. Привържениците твърдят, че пиенето му първо сутрин може да понижи кръвното налягане, да намали възпалението и да подобри здравето на червата. Любопитни за валидността на тези твърдения, разговаряхме с четирима специалисти по хранене, за да изясним дали това е мода или факт.

Защо сокът от целина е популярен

Подобно на кокосово масло, къдраво зеле и авокадо, сокът от целина преживява нарастване на популярността си. Масовият размер на лихвите наподобява този на предишните модни прищевки. Това затруднява преценката дали е спечелено признание за истинските си здравни свойства или модерността си в момента. „Изследванията ни казват, че яденето на няколко порции на ден зеленчуци и плодове като част от добре балансирана диета със сигурност е полезно за нашето здраве“, отбелязва Джули Андрюс, M.S., R.D.N., C.D., създател на The Gourmet RD. „Ние обаче обичаме да се фиксираме върху една храна или хранително вещество, за да ни„ излекува “или да предотврати заболяването. Целината със сигурност е полезна за нас, но не трябва да бъде единственото нещо, върху което се фокусираме, за да подобрим здравето си. "

Mascha Davis, M.P.H., R.D.N., говорител на националните медии на Академията по хранене и диететика и създател на Nomadista Nutrition, е съгласен. „Сокът от целина се продава най-вече заради предполагаемата му способност да детоксикира организма. Такива продукти винаги са много популярни, тъй като потребителите харесват продукти, които би трябвало да бъдат бързо решение. По-лесно е да пиете сок сутрин, отколкото да промените начина си на живот. "

Плюсовете

Като се има предвид това, важно е да се отбележи, че сокът от целина не е пълна измама (ако изобщо го смятате за измама). Има забележими плюсове за включването на напитката във вашата диета. Най-очевидно е, че хидратира. Това не би трябвало да е изненадващо, тъй като целината е 95 процента вода. „Пиенето на чаша вода сутрин помага за храносмилането. Така че пиенето на сок от целина може да доведе до ефекти, които често се наблюдават при просто пиене на повече вода: по-добро чувство, по-лесно фокусиране, по-малко глад или по-добро храносмилане “, обяснява Дейвис.

За разлика от водата обаче, целината - често дори когато е под сок - съдържа витамини и минерали, които са полезни за вашето здраве. Kaleigh McMordie, R.D.N., създател на Lively Table, посочва, че съдържа витамини К и С. Те играят важна роля в здравето на костите, съсирването на кръвта, имунната система и здравето на кожата. На всичкото отгоре съдържа и флавоноиди, които могат да помогнат за намаляване на възпалението.

Сокът от целина също може да бъде идеална напитка след тренировка, добавя Карън Бренан, MSW, Северна Каролина, сертифициран от борда холистичен диетолог и създател на Tru Foods Nutrition. „Сокът от целина или яденето на целина може да замести загубените от изпотяване електролити, като калий и натрий“, казва тя.

Вземайки предвид съдържанието на хранителни вещества - както и факта, че сокообразуването ви позволява да опаковате много целина само в една чаша - не е изненада, че хората поставят сока от целина като лек за всички.

Недостатъците

Подобно на повечето тенденции в здравословната храна, сокът от целина има своите недостатъци. Всъщност не е лек за всички. Една от основните причини за това е, че тя съблича целина от фибрите си. „В зависимост от начина на приготвяне на сока, в сока от целина вероятно липсват полезните фибри, намерени в целината. И ако се обработва топлинно, вероятно липсва по-голямата част от този витамин С “, казва Макморди. Иронията тук е, че при изцеждането на този много модерен зеленчук вероятно губите две от най-забележителните му предимства. Повечето хора вече силно изпитват липса на фибри със сегашните си диети, така че добавянето на безалкохолна напитка в сместа не прави услуга.

Да не говорим, че както и да го правите, процесът може да бъде скъп. Независимо дали купувате сок направо от магазин, купувате количество целина, необходимо за ежедневното му пиене, или се похапвате на сокоизстисквачка, вие харчите солидна сума пари. Ако искате да накарате парите си да отидат по-далеч за здравословна диета, фокусирайте се върху пълноценни храни и балансирани ястия.

„С това казано, сокът от целина вероятно не е вреден, така че ако това е нещо, на което наистина се радвате и установите, че помага да се подобри каквото и да ви боли (като храносмилателен дистрес например), то със сигурност може да има своето място в здравословния начин на живот - уверява Андрюс.

Отидете за домашно

Ако все пак сте в лагера, който се възползва от сок от целина или искате да го опитате, тези специалисти по хранене силно насърчават приготвянето на сока у дома. „Когато правите собствен сок, трябва да го консумирате в рамките на няколко часа, за да се възползвате от пълните хранителни ползи. Онези, които седят на рафта на магазина ви, най-вероятно вече са изчерпани от съдържанието на хранителни вещества “, обяснява Бренан. Приготвянето на сок от целина у дома ви позволява да контролирате съставките му. Защото, да, дори закупените в магазина продукти с етикет „сок от целина“ вероятно съдържат много повече от целина в техните съставки.

Но ако ще купувате или поръчвате сок от целина, разгледайте добре етикета му. „Ако купувате бутилиран сок от целина, важно е да проверите какво има в него“, казва Макморди. „Ако фибрите са премахнати в процеса на изцеждане и ако има добавени съставки като подсладители, това може да не е толкова здравословно, колкото бихте искали.“ Това важи за всички рафтове сокове и смути напитки.

В повечето случаи сокът от целина определено не е лош за вас. В същото време много известни хора твърдят, че не е лек за здраве. По-лесен начин да включите влакнестия, хидратиращ зеленчук във вашата диета е да го добавите към своите ястия и закуски. Сдвоете го с хумус или фъстъчено масло, хвърлете го в супа, смесете го в салата от риба тон или го смесете в смути. Всички тези начини ви позволяват да се възползвате от всички предимства на сока от целина и не само - без да изцеждате целина.