Добре дошли в Miracle Noodle

Кое е най-здравословното брашно за готвене?

Може би сте прочели блога на Miracle Noodle със заглавие,

какво

Но само в случай, че сте го пропуснали, ето един кратък буквар:

  • готвене с растителни масла: лошо
  • готвене с чисти масла от тропически плодове (кокос, палма): добро
  • готвене със зехтин: добро (стига да е на слаб огън)
  • готвене с неокислени наситени мазнини (масло, свинска мас, кокосово масло): много добро

Що се отнася до готвенето с брашно, най-важното нещо, което трябва да се вземе предвид, е гликемичният товар на брашното, което означава, колко ще се повиши нивото на кръвната Ви захар след ядене на определено количество от каквото и брашно да се използва в процеса на готвене.

Всички храни, дори брашно за готвене, започват да се разграждат веднага щом влязат в устата. Слюнката съдържа храносмилателни ензими. Най-здравословните брашна за готвене не се разграждат бързо, докато навлязат в тънките черва (приблизително наполовина през процеса на храносмилане). Най-здравословните храни и брашна за готвене се разграждат бавно, за да можете да използвате енергията за по-голяма продължителност.

Пшеничното брашно е може би най-малко здравословното за готвене. Той бързо се разпада на прости захари и може да повиши нивата на кръвната захар. Когато това се случи, вашият панкреас освобождава инсулин, хормонът, който осигурява ескорт за захар в кръвта на клетките.

Но когато ядете много продукти, които съдържат пшенично брашно, възможно е клетките ви да се наситят със захар и да не искат повече да я приемат. Вашите клетки стават по-устойчиви на инсулин. Тогава панкреасът ви трябва да работи все по-усилено, за да изпомпва повече от него.

Може да възникне токсично претоварване, общосистемно възпаление и може да се получи диагноза диабет и цял живот за проследяване на нивата на кръвната захар.

Внимавайте да избегнете този сценарий?

Изберете по-здравословни брашна, с които да готвите

Не всички брашна са създадени равни. Някои брашна имат сравнително нисък гликемичен отговор, което означава, че те не се разграждат бързо до прости захари.

Обичате да печете, но искате да поддържате здравословни нива на кръвната захар?

Изберете някои от следните брашна вместо пшенично брашно:

  • бадемово брашно
  • кокосово брашно
  • брашно от елда (особено добро за тези с целиакия или чувствителност към глутен)
  • брашно от теф (древно зърно, по-здравословно от съвременното жито)
  • киноа брашно

Може би двете най-повсеместни, лесни за намиране по-здравословни брашна, изброени по-горе, са бадем и кокос.

И ето едно много здравословно брашно, за което може би никога не сте чували ...

Miracle Noodle продава японско брашно, наречено „konjac glucomannan.“ Защо konjac е здравословен? Съдържа само 20 калории на порция. Той има пет грама въглехидрати, но също така и пет грама разтворими фибри, което означава „нула нетни въглехидрати“.

Вместо да използвате, да речем, 10 чаени лъжички високогликемично царевично нишесте, за да сгъстите нещо, което печете, можете вместо това да използвате две чаени лъжички коняк брашно, за да намалите калориите и въглехидратите, повишаващи кръвната захар.

Ако все още печете с пшеница и не можете да се откажете от обичайната си партида бисквитки, добавете малко коняк брашно към сместа, за да можете да намалите потенциално подуващите корема глутенови протеини, открити в пшеницата.

Брашното Konjac не съдържа захар. Дори може да се разтвори във вода като добавка на фибри, за да поддържа храносмилателната ви система редовна. Поръчайте брашно коняк онлайн.