Не съм съвсем нов в диетите (въпреки че не обичам особено този термин). Това, което гаджето ми галено нарича „йо-йо диета“, предпочитам да наричам „моето хранително хоби“. Обичам науката за храненето и през годините съм опитвал много различни стилове на хранене, от веганството до Аткинс и всичко между тях. Когато кетогенната диета стана главна, аз знаех, че трябва да я опитам.

когато

Отне ми известно време да се ангажирам с пълното кето. Моята философия за хранене винаги е включвала яденето на относително ниски до умерени нива на въглехидрати. Загубих около 40 килограма, когато бях старши в гимназията, като се придържах към диета с ниско съдържание на въглехидрати и запазих теглото си през целия си възрастен живот.

Но докато яденето на ниско съдържание на въглехидрати не е особено ново за мен, добавянето на мазнини - всъщност неприлични количества мазнини - определено е така. Като самопровъзгласен диетолог, подходих към кето с балансирана философия. Целите ми бяха:

  • За да повиша енергийните си нива и да регулирам кръвната си захар, като ям диета, която не предизвиква инсулинов отговор.
  • Да отслабна малко (около 10 килограма, които бях натрупал през последните няколко години в резултат на твърде честото отклоняване от обичайните ми умерени въглехидратни начини).
  • За да ядете здравословни, полезни мазнини на кето диетата (не мазни бургери, преработени растителни масла или тонове сирене).
  • За да се възползвате от предимствата на кето диетата, без да проследявате калориите.
  • Накрая да добавя въглехидрати обратно в диетата си, след като дотогава се „приспособих“ към кетоза и следователно можех просто да изгарям въглехидратите, преди да се върна в режим на изгаряне на мазнини.

Успешно ядох кето, придържайки се към съотношението на макроелементите от около 70% мазнини, 20% протеини и 10% въглехидрати, в продължение на 30 дни, преди да започна да добавя въглехидрати обратно в диетата си. Ето как мина.

Фаза 1: Кето грипът и свикването с нещата

През първата си седмица изпитах леко намаляване на енергията, което малко ми се струваше настинка. Това се нарича „кето грип“ в рамките на кетогенната общност и това е доста често срещано преживяване, което произтича от отнемането на сортове от захари (захари, означаващи всичко - от действителната тръстикова захар до глюкозата, съдържаща се в сладки картофи, плодове и пълнозърнести храни). Може би защото вече съм доста здравословен ядец, но кето грипът ми продължи само около ден и половина и след това се върнах на върха на играта си.

Тъй като бях посветен да ям само здравословни мазнини, диетата ми се състоеше предимно от зеленчуци, мазни морски дарове и яйца и ядки от свободно отглеждане, с малко месо, хранено с трева. В един типичен ден на кето, това би изглеждало моята диета:

  • Закуска: Или на гладно (без закуска), или на две яйца над лесно приготвени в масло, хранено с трева.
  • Обяд: Голяма салата с румен, къдраво зеле, лук, краставици и цяло авокадо, покрита с дресинг за цезар Primal Kitchen.
  • Вечеря: Сьомга с кожата върху легло от броколи и карфиол, залети с екстра върджин зехтин.
  • Десерт: A% 0A% 20% 20https: //www.popsugar.com/fitness/Keto-Fat-Bomb-Recipes-44981101 "data-vars-internal-url ="
    https://www.popsugar.com/fitness/Keto-Fat-Bomb-Recipes-44981101"> мастна бомба, направена с органично кокосово масло, какао на прах, бадемово масло и няколко капки течна стевия.

Ще забележите, че планът ми за хранене не включваше никакви закуски. След като кето грипът свърши, една от първите разлики, които забелязах, беше, че изведнъж никога не бях гладен. Като, наистина.

Фаза 2: Гладът отшумява

Винаги съм бил снек. Аз съм човекът, който ще яде всичко, което е наблизо, просто за да яде. Ако ми омръзне, ям. Ако гледам филм, похапвам. По време на втората ми седмица кето ми се случи да имам малко бадеми (идеална за кето закуска), седнали на бюрото ми. Въпреки относително монотонния работен ден (фактор, който обикновено би довел до това, че ненаситно посегнах към всяка закуска, която попадах в очите), погледнах вкусните си солени бадеми и си казах „Мех“. Бях толкова смаян от факта, че никога не ми се хапваше, започнах да пея похвалите на кето отляво и отдясно.

Науката, която стои зад причината кето да ви държи пълноценно, се основава на два факта. На първо място, като не консумирате никакви въглехидрати, вече не е необходимо да произвеждате много инсулин, за да регулирате кръвната си захар. Следователно не изпитвате скокове и сривове в кръвната захар, които обикновено водят до глад. Второ, мазнините засищат. Те са склонни да ви държат много по-пълни от въглехидратите за много по-дълъг период от време. Наистина не вярвах в това, когато за първи път отидох на кето, защото в миналото никога не се чувствах особено сит след нисковъглехидратни ястия. Но има ГОЛЯМА разлика между салата и пилешки гърди (ястие с ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на протеини, но с ниско съдържание на мазнини) и салата с гигантско авокадо, дресинг на маслена основа и бадеми (с ниско съдържание на протеини и въглехидрати, но много високо съдържание на дебел).

Споменавам протеините, защото това беше основна разлика за мен. В миналото, когато ядях с ниско съдържание на въглехидрати, никога не съм регулирал действително нивата на протеини. Работата е там, че тялото ви може да създава глюкоза за енергия от протеини чрез процес, наречен глюконеогенеза. И както може би се досещате, преминавайки през този процес, рестартирате цикъла на изгаряне на глюкозата, което води до глад няколко часа по линията.

Ето защо истинската кетогенна диета не е много тежка в месото. Твърде много протеин = глюконеогенеза = инсулинов отговор. Така че истинската кетогенна диета наистина разчита на масла, авокадо, ядки и органични млечни продукти за повечето ястия.

Фаза 3: Отслабване

Към трета седмица се чувствах чудесно. Без гладни мъки, без глад и. . . отслабване. Започнах да забелязвам, че теглото наистина пада. Бях решен да не гледам скалата до края на месеца на кето, така че не можах да потвърдя колко точно съм загубил до този момент. Но имаше някаква забележима разлика в моята рамка.

Фаза 4: Връщане към нормална диета

В края на месеца бях развълнуван от напредъка си и наистина се радвам, че съм опитал кето. Имаше няколко предполагаеми предимства, които всъщност не изпитвах. . . и може да се окаже, че не съм ял кето достатъчно дълго, за да ги изживея. Кожата ми не стана по-ясна и никога не постигнах лудата умствена яснота, която много привърженици казват, че се случва с кето.

Но в края на месеца стъпих на кантара и открих, че съм загубил около 14 килограма. Не е зле за един месец! Започнах да засилвам режима си на упражнения, за да поддържам този спад в теглото и да започна да „вкарвам“ веднъж седмично със здравословни, палео-удобни въглехидрати, за да попълня запасите си от гликоген и да поддържам мускулите силни.

Тук се сблъсках с прегради. Трудно е да останете кето, след като вече не ядете 100 процента кето. Тази пълна липса на глад, която изпитах, излезе веднага през прозореца, след като започнах да въвеждам въглехидрати, макар и минимални, в диетата си.

Моите хранителни познания и интуиция ми казват, че не е здравословно да останеш в състояние на кетоза през цялото време. Мускулите се нуждаят от глюкоза и за да функционират добре. Първоначално бях развълнуван от идеята да бъда в кетоза около 80 процента от времето и след това да ям Палео, преди да вдигам сесии, мислейки, че ще постигна най-доброто от двата свята. Но в минутата, в която започнах да го правя, гладът отново започна да настъпва и бързо преминах от ядене на кето-палео диета до просто хранене със здравословна диета с умерени въглехидрати.

Умерената, здравословна диета не е лошо нещо. Всъщност това е наистина хубаво нещо! Но бях разочарован от неумелото преминаване от кето обратно към „нормално“. За съжаление, това просто не е толкова просто, колкото звучи.

Добрата новина? През последния месец, откакто включих въглехидрати, качих едва около два килограма, което отдавам на теглото на водата, което не задържах, когато бях в кетоза. Мисля, че стабилността на теглото е успокояваща - и определено свидетелство, че моята дългогодишна вяра, че „диетите не работят“, е остаряла философия. Диети, кетогенни или по друг начин, МОГАТ да работят, ако можете да ги превърнете в дългосрочни здравословни навици.

Бележка на редактора: Докато опитът с теглото и резултатите се различават при всеки диетичен план, експертите смятат, че една до две лири на седмица е безопасна скорост на отслабване.