Вече знаем, че съвременните западни диети са заредени с добавени подсладители (дори в хляба ни има излишна захар). Тъй като броят на затлъстяването скача рязко и хранителната научна общност се колебае между захарта, мазнините и въглехидратите като изкупителната жертва, е трудно да се разбере какво точно е безопасно за ядене.

много

Има много митове около въздействието на захарта върху нашето здраве. Но въпреки че хората се нуждаят от глюкоза, за да оцелеят, не е тайна, че прекомерното количество захар, намиращо се в ежедневните храни като преработени закуски, консерви и безалкохолни напитки, е станало твърде много, за да могат телата ни да се справят.

INSIDER е събрал 10 от най-страшните ефекти, които една богата на захар диета може да окаже върху цялостното ви здраве, с експертен принос от д-р Дженифър Хейт, кардиолог от пресвитерианската болница Колумбия в Ню Йорк, Ребека Лий, регистрирана медицинска сестра и основател на RemediesForMe .com и Колет Хаймовиц, диетолог в Atkins Nutritionals, Inc., която е работила със знаменитости като Ким Кардашиян.

Качване на тегло

Множество проучвания свързват консумацията на сладки храни и напитки с увеличаването на теглото. Изследвания, публикувани в "Американски вестник за клинично хранене" през 2011 г., потвърдиха "положителната връзка" между редовното пиене на безалкохолни напитки и нарастващата епидемия от затлъстяване.

„Подсладените със захар напитки, особено содата, осигуряват малка хранителна полза и увеличават наддаването на тегло и вероятно риска от диабет, фрактури и зъбен кариес“, заключават изследователите.

Вашето тяло се нуждае от глюкоза, за да оцелее, но когато консумирате повече от необходимото, какво се случва?

„Когато консумирате повече захар, отколкото тялото може да използва, тялото я превръща в мастна киселина и я съхранява за бъдеща употреба в мастните мастни клетки, като ханша, бедрата, ръцете и стомаха“, каза Лий.

Кариес

Захарта всъщност не причинява кариес, противно на общоприетото схващане. Отпадъчният продукт (киселина), причинен от захар, взаимодействащ с повърхността на зъбите ви, ще причини кариес. Така че, ако не следите какво ядете (или пренебрегвате редовното почистване на зъбите), може да гледате уста, пълна с гниене.

Кожни проблеми

Знаем, че идеята, че яденето на шоколад причинява акне, е приказка на старите съпруги, но дали сладките храни наистина могат да причинят проблеми за вашето дерматологично здраве?

Наскоро учените установиха връзката между консумацията на млечни продукти и храни с високи гликемични индекси (известни още като сладки храни) с кожни проблеми.

„Изследванията обосновават ролята на специфични храни, като млечни продукти, както и диетичните модели, включително диетата с високо гликемично натоварване, характерна за западната диета“, се казва в проучване от 2014 г., публикувано в Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology.

Повишен глад за захар

В нашето изложение за „митовете за захарта, трябва да спрете да вярвате“, стигнахме до заключението, че до момента няма научен консенсус относно това дали захарта е толкова пристрастяваща като кокаина или може да бъде наркотик за други нездравословни форми на поведение, както се случи наскоро противоречиво проучване предполага.

Когато ядете много захар, мозъкът ви отделя допамин - химикалът, който се чувства добре, който се отделя, когато правите секс или имате положителни взаимодействия с човека.

Въпреки че учените не са стигнали до консенсус за това колко захар може да бъде пристрастяваща, проучване от 2008 г., публикувано в списанието „Neuroscience & Biobehavioral Reviews“, отбелязва, че когато им е предоставен неограничен достъп до захар, плъховете проявяват четири от признаците на зависимост: оттегляне, жажда и „врата“ към жаждата за твърди вещества като алкохол.

Звучи много като наркотици, нали? Проучването заключава, че захарта „може да предизвика пристрастяване“ само когато „се консумира по начин, наподобяващ преяждане“.

Риск от преддиабет

„Когато ядете каквото и да е с глюкоза в него или основни градивни елементи, тялото ви ще отделя инсулин, защото това е, което помага на тялото ви да преработи глюкозата в енергия“, каза Хейт. "Проблемът е, когато хората имат твърде много захар наведнъж, има голямо отделяне на инсулин и можете да развиете хипогликемия или инсулинова резистентност."

С инсулинова резистентност тялото ви не може да абсорбира правилно глюкозата достатъчно бързо, което кара глюкозата да се натрупва в кръвта и черния дроб. Това, заедно с правилните генетични и екологични фактори, може да доведе до преддиабет и в крайна сметка диабет.

„Чрез преминаване към диета с протеини, здравословни мазнини и въглехидратни храни с високо съдържание на фибри, можете да избегнете скокове на кръвната захар и инсулиновите реакции, които водят до затлъстяване и преддиабет“, коментира диетологът Колет Хаймовиц.

Депресия и безпокойство

Яденето на много захар кара мозъка ви да отделя допамин, химикалът, който се чувства добре, но дали диетата, богата на захар, всъщност може да помогне за стрес и депресия? Ново изследване смята, че това е възможно.

Диетите с високо съдържание на нишесте и сладки храни са свързани с възпаление на много по-високо ниво от диетите, богати на постни протеини и зеленчуци. Проучване от 2016 г., публикувано в "The Journal of Clinical Psychiatry", предполага, че възпалението е силен индикатор за депресия и високи нива на стрес.

„Захарта увеличава възпалението в цялото тяло, включително в мозъка“, потвърди Лий.

Ако свържете точките, захарната диета може да създаде възпалителен отговор в тялото ви, което от своя страна може да доведе до повишен стрес, безпокойство и дори депресия.

Сърдечно заболяване

Най-очевидният физически симптом на яденето на прекалено много захар е наддаването на тегло, но тревожните изследвания показват, че дори да не сте с наднормено тегло, богата на захар диета може да увеличи експоненциално риска от сърдечно-съдови заболявания.

Участниците в изследването, които търсят ефектите на захарта в дългосрочен план, откриват, че „участниците, които консумират приблизително 17% до 21% от калориите си от добавена захар, имат 38% по-висок риск от смъртност от сърдечно-съдови заболявания“, особено тези, които редовно консумират сладки напитки като сода.

Средностатистическият американец през 2010 г. получава поне 10% от калориите си от захар, така че тези участници в проучването са в по-крайния край на скалата.

Чернодробно заболяване

Обикновено свързваме чернодробната недостатъчност със злоупотребата с алкохол, но изследванията показват, че захарта може да навреди почти толкова много на черния ни дроб, колкото алкохола.

Когато ядем твърде много захар, става прекалено много за кръвообращението и черния ни дроб (където глюкозата се абсорбира и нивата на захар се стабилизират) да се справят.

Хроничната малабсорбция на захар може да причини безалкохолно мастно чернодробно заболяване и неалкохолен стеатохепатит (NASH), което е основно злоупотреба и белези на черния дроб, тъй като той непрекъснато се опитва да се излекува.

NASH е известен като тиха болест, тъй като симптомите не започват да се появяват, докато не стане почти късно. NASH се свързва с лоши хранителни навици и затлъстяване.

Мозъкът ви не може да разбере кога тялото ви е пълно

Необичайно говорим за ефекта от диета, заредена с подсладители, е невъзможността да се знае кога сте сити.

Когато ядете прекалено много захар, е по-вероятно да преядете поради "празните калории" от прекаляването с бонбони.

Изследване от 2011 г., публикувано в Националната медицинска библиотека на САЩ, установи, че диетите с високо съдържание на наситени мазнини и рафинирани захари могат да попречат на мозъчния сигнал към тялото ви, че сте сити.

Проблеми с паметта/деменция

Проучване от 2015 г. в Орегонския държавен университет потвърди, че богатите на захар диети могат пряко да повлияят на способността на мозъка ни да запазва краткосрочни и дългосрочни спомени.

Проучването установи, че само след четири седмици на диета с високо съдържание на мазнини и захар, лабораторните плъхове са намалели когнитивните способности.

"Нарушението на когнитивната гъвкавост в това проучване беше доста силно", каза Кати Магнусон, една от изследователите на изследването.

Проучване в Обединеното кралство от 2017 г. потвърждава тази теория, доказвайки „връхна точка“ между високата кръвна захар и прогресията на деменцията или болестта на Алцхаймер.

„Известно е, че излишъкът от захар е лош за нас, когато става въпрос за диабет и затлъстяване, но тази потенциална връзка с болестта на Алцхаймер е още една причина, поради която трябва да контролираме приема на захар в диетата си“, каза д-р Омар Касар пред The ​​Telegraph по това време.