Натрият, една от ключовите съставки в трапезната сол, регулира кръвния поток и налягането и помага за предаването на съобщения между нервите и мускулните влакна.

тялото

Хлоридът, другият химикал в трапезната сол, помага за храносмилането. Храните във вашата диета трябва да имат достатъчно сол, за да попълнят тези хранителни вещества, за да бъдат здрави.

Но твърде много сол може да бъде вредно за вас. Преработените храни са пълни с нещата, а ресторантите добавят повече сол към храната си, за да я направят по-вкусна. В резултат на това повече американци се хранят с високо съдържание на натрий (понякога дори без да знаят), което има някои доста драстични ефекти върху здравето им.

Когато консумирате твърде много натрий в диетата си, тялото ви задържа допълнително вода. Това е така, защото бъбреците, които филтрират отпадъците от кръвта, поддържат специално съотношение на електролити, като натрий към калий, към водата.

Повече сол в диетата означава, че бъбреците задържат повече вода в системата. Това може да има много нежелани ефекти, като оток (подуване на места като ръцете, ръцете, краката, глезените и краката). Повече течност като цяло означава повече кръв, която се движи през вените и артериите. С течение на времето това ги кара да се втвърдят, което може да доведе до високо кръвно налягане и хипертония.

Вероятно вече знаете, че солта може да ви ожаднее - това е начинът на тялото да се опита да коригира това съотношение натрий-вода. Пиенето на много вода може да изостри проблемите с отока и кръвното налягане. Но недостатъчното пиене може да принуди тялото да изтегли вода от други клетки, което ви кара да се дехидратирате.

Хората, които консумират диети с високо съдържание на натрий, обикновено уринират повече заради излишната вода. Всеки път, когато уринирате, тялото ви губи калций, минералът, който освен всичко друго прави здрави кости и зъби. Уринирайте твърде често и тялото може да загуби твърде много калций, отслабвайки костите и изостряйки остеопорозата.

След това има ефекти, които никой не разбира напълно. Някои проучвания са установили, че излишната сол води до стомашни язви и инфекции и дори може да ускори рака на стомаха. Никой не е съвсем сигурен защо, но някои изследователи подозират, че натрият може да наруши лигавицата на стомашната слуз, според Live Strong.

Солта може да повлияе отрицателно и на вашата когнитивна функция, според проучване от 2010 г. Това проучване беше чисто наблюдателно, така че изследователите не предполагат защо това може да се случи.

Доказателствата са ясни: Твърде много сол може да има сериозни дългосрочни последици за здравето. Но много хора ядат диети, при които приемът на натрий далеч надхвърля препоръчителната дневна стойност от 2300 милиграма. В опит да информира по-добре обществеността, Ню Йорк реши по-рано миналата есен, че ще изисква ресторанти да маркират ястия в менютата си, които надвишават препоръчителния дневен прием на натрий. Регламентът влиза в сила тази седмица.

Надяваме се, че в резултат на това жителите на Ню Йорк могат да са по-наясно със солта, която консумират, да коригират съответно диетата си и да бъдат по-здрави в резултат. Що се отнася до всички останали, вероятно няма да навреди да обърнете по-голямо внимание на приема на сол.

Тази статия първоначално се появи в Popular Science.