30.05.2018

Вреден ли е титаниевият диоксид? В какви храни се използва? Има ли алтернативи? Това са всички въпроси, които се задават относно дадена съставка в хранителните продукти, които повечето от нас консумират редовно.

трябва

Някои хранителни компании поеха инициативата за премахване на титанов диоксид от някои от техните продукти. Политиците са направили изменение за забрана на титаниевия диоксид във Франция.

Тази съставка, която звучи като частично метална, частично химическа, безопасна ли е? За някои отговори се свързахме с д-р Пол Уестерхоф, PE, BCEE, заместник-декан по изследвания и иновации, Ira A. Fulton School of Engineering в Аризонския държавен университет.

„Не мисля, че TiO2 [титанов диоксид] представлява риск за човешкото здраве“, каза той.

Какво представлява титаниевият диоксид и защо се използва в производството на храни?

Д-р Вестерхоф: „Титаниевият диоксид е често срещана добавка в много храни, продукти за лична хигиена и други потребителски продукти. Понякога се използва като избелващо средство, а понякога като средство против слепване (за предотвратяване на слепването на продукта). Титаниевият диоксид също така придава на някои продукти текстура - може да се използва и за създаване на абразия, както се среща в някои пасти за зъби. "

Какви продукти съдържат титанов диоксид?

Д-р Вестерхоф: „Титаниевият диоксид се среща най-често в бонбони, сладкиши и дъвки. използва се в някакъв шоколад, за да му придаде гладка текстура и се използва в поничките, за да осигури цвят и текстура. Сред предметите за лична хигиена най-често се среща в паста за зъби и някои слънцезащитни лосиони. "

Безопасен ли е титанов диоксид за консумация от човека?

Д-р Вестерхоф: „Въпреки че няма много налична информация за рисковете, свързани с консумацията на титанов диоксид, той обикновено е признат за безопасен (GRAS) от Американската администрация по храните и лекарствата. Изследване, проведено от Държавния университет в Аризона, анализира множество налични продукти за наличие на титанов диоксид, включително прахообразни понички, дъвки, бита глазура, ванилов пудинг и шоколадови блокчета. Нашето изследване установи наличието на титанов диоксид в тестваните продукти и също така установи, че до 5 процента от титаниевия диоксид в някои продукти е под формата на наночастици. Проучванията за токсичност на наночастици в титанов диоксид са се фокусирали основно върху рисковете, свързани с вдишването, а не с консумацията.

„Децата са изложени на повече титанов диоксид, отколкото възрастните поради диета. Диетите им се състоят от повече бонбони, сладкиши и дъвки, но това обикновено се променя с напредването на възрастта на децата. "

Има ли алтернативи на титаниевия диоксид, които хранителните компании биха могли да използват?

Д-р Вестерхоф: „Други съставки, които биха могли да бъдат използвани вместо титаниев диоксид, включват калциев фосфат и силициев диоксид.“

В допълнение към експертното прозрение на д-р Вестерхоф, ние намерихме тази статия в The Conversation, която разглежда въпроси за титанов диоксид. Някои ключови заведения:

  • Титаниевият диоксид (не метален титан) е неактивен, неразтворим материал, който прави нещата да изглеждат по-бели - има го в много продукти, включително храни, хартия, бои и пластмаси.
  • Най-големите опасения за титаниевия диоксид изглежда са специфични за наночастиците, но един експерт обясни, че „приемането на един вид [наночастици] ... е потенциално вредно поради това, което прави друг тип, е еквивалент на избягването на ябълки, защото сте алергични към стриди. ”
  • Някои проучвания показват възможността за вреда, но липсва информация за това колко материал и при какви условия може да настъпи значителна вреда. Други проучвания не показват ефекти.

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. „Наночастици от титанов диоксид в храни и продукти за лична хигиена“, Наука и технологии за околната среда (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. „Методи за измерване за откриване, характеризиране и количествено определяне на конструирани наноматериали в храните“, Изчерпателни отзиви в науката за храните и безопасността на храните (2014 г.) )