Спестете си главоболие утре.

Свързани с:

какво

670164132

Снимка: Дейвид Крокет/Гети изображения

Дейвид Крокет/Гети изображения

Обичате чаша вино, но наблюдавате приема на захар? Пригответе се да кажете „наздраве“ на тези опции!

На първо място, какво определя и влияе върху съдържанието на захар във виното? „Сладостта на виното се определя от това колко дълго е ферментирало“, казва Мериан Уолш, MFN, RD, диетолог и сертифициран педагог по диабет в Палм Бийч, Флорида. „Естественото присъствие на фруктоза и глюкоза във виното са основни части от процеса на ферментация. По време на този процес дрождите превръщат естествените захари в алкохол и въглероден диоксид. " Какво означава това за нивото на захарта на виното и потенциала му? „Когато ферментира по-малко захар, повече ще останат във виното - а алкохолното съдържание на по-сладкото вино обикновено ще бъде по-ниско“, казва Уолш.

По принцип сухо вино - което не е твърде сладко - ще попадне в категорията с по-ниско съдържание на захар. Когато пазарувате по-специално пенливо вино с ниско съдържание на захар, потърсете бутилка с дескриптора „brut“, „dry“ или „extra dry“. Думите „asti spumante“ или „moscato d’ asti “, от друга страна, показват по-сладки пенливи вина. „Те могат да имат от 10 до 25 грама захар на порция“, отбелязва Уолш.

Някои компании приспособяват вината към пазара с ниско съдържание на захар. FitVine например продава вина с ниско съдържание на захар, обикновено с по-малко от 1 грам захар на порция. FitVine Pinot Noir съдържа 0,03 g захар на порция, докато FitVine Chardonnay има 0,04 g захар. Освен това сухите фермерски вина произвеждат вина, за които се гарантира, че съдържат по-малко от 1 g захар на литър, което ги прави практически без захар.

Тъй като всички вина се произвеждат по различен начин, няма правило „всичко да бъде край“ за закупуване на вино с най-ниска захар. Някои винопроизводители дори могат да добавят захар или гроздов сок, за да увеличат сладостта на виното. Въпреки това, използвайте това ръководство от Уолш като начало за пазаруването на вино с по-ниско съдържание на захар. Някои производители на вино ще могат да предоставят информация за храненето на конкретни вина. И ако искате да се възползвате максимално от едно сипване, опитайте да разрежете виното си с газирана вода, за да създадете шприц.

С червените сушилни можете да очаквате 1 до 3 g захар на 5-унция наливане за следните сортове.

  • Каберне Совиньон
  • Мерло
  • Пино Ноар
  • Темпранило

С белите сушилни можете да очаквате 1 до 3 g захар на 5 унции за следните сортове.

  • Шардоне
  • Пино Гриджо
  • Совиньон Блан

Със сушените пенливи вина можете да очаквате 1 до 3 g захар на 3 до 5 унции за следните опции.

И когато пазарувате, опитайте се да избягвате вина със следните думи, които обикновено означават по-високо съдържание на захар: