justhungry

Ако има един продукт, който казва лятото повече от всеки друг, мисля, че това е доматът. Всяка година с нетърпение очаквам пристигането на големи, сочни домати, които са узрели на лозата на открито. След като излязат на пазара, аз им се отдавам по какъвто мога начин. Тази година не е по-различна.

Но в САЩ хората се предупреждават за някои домати (слива и рома) от определени региони, както и за някои видове чушки и кориандър, заради уплаха от салмонела. Докато Администрацията по храните и лекарствата казва, че доматите от други региони са в безопасност, мисля, че е човешка природа да се пази от домати като цяло - точно както страхът от замърсяване със спанак от миналата година.

Макар че не е особено голямо да се мисли за алтернативни зелени на спанак, трудно е да се измислят алтернативи на доматите. Какво друго съвпада с тази тръпчиво-сладка сочност?

Избягвате ли доматите това лято? Какво използвате вместо тях, ако е така? Коя друга продукция ви казва „лято“? Всякакви предложения за лятна салата без домати?

Ако харесате тази статия, моля, помислете да станете мой патрон чрез Patreon. ^ _ ^

Коментари

16 юли, 2008 - 11:27

Доматиооооо

Жадувам домати като нищо друго, така че идеята да НЕ ям домати е като. богохулство. Докато консервираните домати са добри в краен случай, пресните домати НАИСТИНА правят разликата.

Въпреки че заради времето за пътуване ще взема продукти, когато съм в хранителния магазин, в по-голямата си част (напоследък) купувам цялата си продукция на местно ниво, на фермерски пазар. Локално произведените домати обикновено са от малки ферми, които не могат да си позволят да правят големи грешки, както могат търговските компании; ако Джо Макфармър продава домати на пазара, които са замърсени, и се разчуе, той няма да продава домати още много време. Малките ферми наоколо също са склонни да бъдат биологични и макар че това означава, че продукцията често е по-малка, обикновено има и по-добър вкус (растението не е подчертано от OMGPRODUCELOTS или прави наистина големи зеленчуци/плодове чрез прилагане на твърде много химически тор).

. това е моята теория, така или иначе. Фактът, че местният фермерски пазар редовно е по-евтин от хранителния магазин, също много помага.

(Предполагам, че всъщност казвам, че са ядки от FDA, ям си доматите, независимо от всичко!)

16 юли 2008 - 21:26

Спрях да купувам прясно

Спрях да купувам пресни домати от супермаркетите преди години, защото те са толкова скучни, безвкусни, кашави неща. Дори сортът "узрял на лозата". Дори чери и гроздените домати изглежда се отглеждат само за захар, а аз предпочитам доматите си с малко киселина.

Така че ям пресни домати само сезонно, когато те се предлагат от местните фермерски пазари и ферми или от собствената ми градина - а тук, в Западен Орегон, това е относително кратък сезон, най-добре 2 1/2 месеца. Останалата част от годината се справям с консервирани домати в магазина или с онези, които поставям сам: изсушени, опаковани в масло, изпечени във фурна и след това замразени, превърнати в сос. Преодолях липсата на пресни домати, като осъзнах, че тези, които мога да купя през останалата част от годината, всъщност изобщо не са домати, според моите стандарти за вкус и текстура.

Нямам притеснения относно доматите, които купувам (точно както нямах притеснения относно пресния спанак, който купих по време на последната голяма криза на хранителните продукти), защото си правя работа да познавам хората, които ги отглеждат, посетете фермите им и се запознайте с техните практики.

16 юли, 2008 - 22:12

Подобно на местните продукти

Все още купувам домати - но от местни продавачи, фермери, когато мога. Тъй като купувам пресни домати само през сезона, не мога да понеса мисълта да ги избягвам.

16 юли, 2008 - 23:35

туршии

Напоследък няма резенчета домати на нито един от нашите сандвичи; Поставях филийки от кисели краставички върху моите, но мъжът никога не е харесвал нарязан домат върху сандвичите си, така че той не ги пропуска и поставя киселите краставички отстрани.

Отглеждам и собствени домати, но започнах късно поради някои здравословни проблеми, когато се затопляше. Надявам се, че шепата млади зелени домати побързат, преди да им стане твърде горещо. Ще засаждам още през есенния сезон, след като температурата се върне до приемлива (средата на септември или, надявам се, по-скоро). Ще засаждам не само домати през есента, откакто разбрах какво причинява здравословните ми проблеми. Омръзна ми да плащам високи цени заради повишаването на цените на горивата, уморен съм от притеснение от заразени продукти и уморен от биопроизводителите да се възползват от тези неща и да ни го залепят с още по-високи цени.

Отидох при ромите във Walmart онзи ден с надеждата да са супер евтини. Но те са 98 цента/паунд вчера. Може би се сетих за това твърде късно, тъй като сега FDA мисли за чушки, кориандър и евентуално босилек. Колко ниски са отишли ​​ромите по време на голямото плашене или цените не са били засегнати по време на страха?