Каламари на скара със зеленчукова салата от леща в градината

Една проста марината от лимон и чил пипер позволява на нежно ароматизираните каламари, известни още като калмари, да блестят истински. В комбинация със салата от леща, пълна с протеини, това прави обилно ядене при топло време.

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Рецепта за салата от каламари

1/4 чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, смлени
Стиснете люспи от червен пипер
Прищипете всяка морска сол и прясно смлян черен пипер
Почистени цели тръби с калмари от 1 lb (ЗАБЕЛЕЖКА: Уверете се, че пластмасовото парче е отстранено от центъра на всяка тръба.)
1 чаша суха кафява или зелена леща, изплакната
6 репички, нарязани и нарязани на тънки филийки
3 стръка целина, нарязани на тънко
2 чаши леко опакована бебешка рукола
½ чаша леко опаковани нарязани пресни листа магданоз от плоски листа
Горещо олио за готвене (като слънчогледово, шафраново или масло от гроздови семки), ако е необходимо

В средна купа разбъркайте лимонов сок, зехтин, чесън, люти чушки, сол и черен пипер. Прехвърлете половината дресинг в голяма купа.
Нарежете тръбите на калмарите на пръстени, като държите пръстените прикрепени в единия край. Добавете калмари в средна купа, хвърляйки за покриване. Покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.
Междувременно в малка тенджера кипнете 3 чаши вода; добавете леща, намалете огъня до средно-слаб и гответе частично покрито 20 до 25 минути, докато омекне.
Отцедете и оставете да се охлади до стайна температура.
Прехвърлете в голяма купа с дресинг заедно с репички, целина, рукола и магданоз.
Загрейте грила до висока и леко намажете решетка с олио за готвене. Добавете калмари към скара и затворете капака; гответе, като завъртите веднъж, за около 3 минути, докато стегне.
Сервирайте със салата.

Популярен

Те четат сега