Научете се да правите здравословни пълнежи за Деня на благодарността

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

Андреа Райс е награждаван журналист и писател на свободна практика, редактор и проверител на факти, специализиран в здравеопазването и уелнес.

пълнежа

За много хора вечерята за Деня на благодарността не би била пълна без щедри порции пълнеж. Въпреки че има много разновидности на тази типична гарнитура за Деня на благодарността, повечето рецепти за пълнене имат две общи черти: те са с високо съдържание на въглехидрати и калории. Тези качества го правят потенциална ловушка за тези, които се опитват да поддържат здравословна диета.

За щастие, с известни познания и много малко подготовка, все още можете да се насладите на това вкусно ястие, без да жертвате своите здравни цели. U

Хранителна информация

Не липсват видове пълнеж, от които да избирате. Независимо дали използвате плънка в кутии или решите да отидете по домашния маршрут е вашият избор. Сравняването на неща като калории, мазнини и съдържание на въглехидрати между марките може да ви помогне да вземете това решение.

Домашно пълнене

Пълнеж за хляб

Тази информация за храненето за една чаша (170g) порция домашно приготвен пълнеж от хляб, приготвен с яйца, се предоставя от Министерството на земеделието на САЩ (USDA). U

  • Калории: 326
  • Дебел: 20g
  • Натрий: 800mg
  • Въглехидрати: 30g
  • Фибри: 1g
  • Захари: 3g
  • Протеин: 6g

Пълнеж от царевичен хляб

Тази информация за храненето, за една чаша (140g) порция домашно приготвена плънка от царевичен хляб, се предоставя от USDA.

  • Калории: 358
  • Дебел: 18g
  • Натрий: 1g
  • Въглехидрати: 44g
  • Фибри: 6g
  • Захари: 0g
  • Протеин: 6g

Пълнеж в кутии

Любопитно ли е да видите как пълнените в кутии плънки се подреждат до домашните версии? Ето фактите за храненето на няколко популярни марки магазини за пълнене. Имайте предвид, че тези количества са за сухата смес. Приготвянето им с масло или капачки от тиган и бульон ще добави калории, мазнини и натрий.

Билка от фермата Pepperidge Подправен класически пълнеж

Информацията за храненето за порция 1/2 чаша се предоставя от производителя.

  • Калории: 110
  • Дебел: 1g
  • Натрий: 410mg
  • Въглехидрати: 22g
  • Фибри: по-малко от 1g
  • Захари: 2g
  • Протеин: 2g

Смес за пълнене на пилета за печка

Информацията за храненето за порция 1/2 чаша се предоставя от производителя.

  • Калории: 110
  • Дебел: 1g
  • Натрий: 390mg
  • Въглехидрати: 21g
  • Фибри: 1g
  • Захари: 2g
  • Протеин: 3g

Пълнежът е здравословен?

Пълнежът не е най-лошата храна на Деня на благодарността, но не е и най-здравословната храна. Пълнежът осигурява въглехидрати за енергия и ако изберете пълнозърнест хляб като основна съставка, вероятно ще увеличите приема на фибри. Някои готвачи включват и ябълка или други плодове, които не само ще увеличат приема на фибри, но и ще осигурят здравословни витамини и минерали.

Може да искате да следите и съдържанието на мазнини и натрий във вашата плънка. Ако купувате плънка в кутии, съдържанието на мазнини на етикета обикновено не изглежда твърде зле. Но това, което всъщност се озовава в нашата чиния, е съвсем различно. Вашата порция пълнеж и сос може да осигури над половин ден мазнини. Ако приготвяте плънка у дома с масло или с капки (остатъци от мазнина и сок в тигана след приготвяне на пуйката), тези съставки също увеличават приема на наситени мазнини.

И накрая, пълнежът обикновено е с високо съдържание на натрий. За съжаление солта е това, което прави плънката вкусна през повечето време.

В една порция конвенционално пълнене има само около 120–140 калории.Разбира се, калориите за пълнене могат да варират значително в зависимост от метода на приготвяне. Също така, приемът на калории може да бъде повече или по-малко в зависимост от размера на вашата порция.

Съвети за по-здравословно пълнене

Ако решите да направите своя собствена плънка, броят на калориите и съдържанието на мазнини ще зависят изцяло от рецептата, която използвате. Много традиционни рецепти изискват пуешки капки и други богати на мазнини съставки като наденица и масло.

По-долу има няколко здравословни съвета за Деня на благодарността, които могат да направят дори и най-традиционната рецепта за пълнене малко по-здравословна.

  • Използвайте пълнозърнести храни. Заместете пълнозърнест или многозърнест хляб за трохи от бял хляб.
  • Не пестете зеленчуците. Добавянето на повече зеленчуци, като лук, моркови и целина, не само ще добави вкус, но и ще намали съдържанието на калории, мазнини и натрий на порция.
  • Изхвърлете малко от солта. Поддържайте натрия под контрол, като използвате несолено масло и бульон с ниско или намалено съдържание на натрий.

Не забравяйте, че колко ядете е също толкова важно, колкото и какво ядете. Ако искате да намалите броя на калориите, не забравяйте да проверите размера на порциите си. Опитайте да се придържате към 1/2 чаша (с размерите на лъжичка за сладолед). Ще можете да се отдадете, без да прекалявате.

Проста рецепта за пълнене

Ако търсите здравословна рецепта за пълнене, която да приготвите у дома, опитайте тази, която използва по-малко мазнини и по-здравословни съставки.

Съставки

  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • 1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 1 чаена лъжичка градински чай
  • Пипер, на вкус
  • 1 чаша мляко
  • 2/3 чаша лук, нарязан
  • 2/3 чаша целина с листа, нарязани
  • 1 1/2 паунда хляб, разкъсан на 1-инчови кубчета (около 15 чаши)

Подготовка

Загрейте фурната до 375 F. Комбинирайте пилешкия бульон, маслото и подправките. В голяма купа разбъркайте кубчетата хляб, млякото, лука и целината. Добавете сместа от пилешки бульон и хвърлете внимателно, за да се покрие. Ако плънката е прекалено суха, добавете още бульон.

С лъжица напълнете плънката в намазнена тава 9 x 13 и печете непокрита, докато отгоре стане златистокафява, около 20–40 минути.

Още здравословни рецепти за пълнене

Ако решите да ядете вегетарианска диета, вижте тази вегетарианска рецепта за пълнене. И накрая, има опции и за ядещите без глутен. Този списък на смеси за пълнене без глутен ще ви помогне да се насладите на здравословна почивка.