Ново проучване установява, че жените, които са се хранили с ниско съдържание на мазнини и повече плодове, зеленчуци и зърнени храни, са намалили риска от смърт от рак на гърдата. Но кой от тези фактори осигурява защитен ефект? Cavan Images/Getty Images/Cavan Images RF скрий надпис

мазнини

Ново проучване установява, че жените, които са се хранили с ниско съдържание на мазнини и повече плодове, зеленчуци и зърнени храни, са намалили риска от смърт от рак на гърдата. Но кой от тези фактори осигури защитен ефект?

Cavan Images/Getty Images/Cavan Images RF

"Диетата с ниско съдържание на мазнини помага да се намали рискът от смърт от рак на гърдата." Заглавие като това привлече ли вниманието ви тази седмица?

Десетки новинарски организации, включително NPR, съобщиха за ново проучване, което установи, че диетата с ниско съдържание на мазнини помага на жените да намалят риска от смърт от рак на гърдата.

Констатациите произтичат от финансираната от федерацията Инициатива за здравето на жените, огромно, дългосрочно, национално здравно проучване, стартирано през 1993 г. По времето, когато проучването започна, жените, които са се записали, са били на 50, 60 и 70 години.

Като част от проучването, около 20 000 жени са били обучавани да променят диетата си по различни начини в продължение на поне осем години. „Помолихме жените да намалят общия си прием на мазнини“, обяснява Роуан Хлебовски от Лос Анджелисския институт за биомедицински изследвания към Харбър-UCLA Medical Center. Освен това жените били помолени да ядат повече плодове, зеленчуци и зърнени храни. Група за сравнение от близо 30 000 жени продължи да спазва нормалната си диета.

Силата на това проучване е двойна: неговият размер, общо около 50 000 жени, и продължителното му проследяване, близо 20 години. По време на проучването някои жени от двете групи са били диагностицирани с рак на гърдата, но тези, които са променили диетата си, са с 21 процента по-нисък риск да умрат от болестта.

„Това е важно, защото това е първото интервенционно проучване, насочено към рак на гърдата, където се наблюдава намаляване на смъртните случаи от рак на гърдата“, каза Хлебовски.

Вярно е, че тези констатации са значителни.

Но, изчакайте малко: Не противоречи ли това откритие с „ниско съдържание на мазнини“ с настоящото съобщение, което чуваме да ядем много здравословни мазнини от източници като риба, авокадо, зехтин и други масла на растителна основа? (Всъщност NPR дава точно този съвет в нашето скорошно ръководство за здравословно хранене Life Kit.)

Солта

Не е нужно да ходите без въглехидрати: Вместо това мислете за бавен въглехидрат

Яжте своя път към по-здравословен живот

6 хранителни правила, които могат да ви помогнат да живеете по-дълго

6 хранителни съвета: Безпроблемно ръководство за здравословна диета

Е, когато това проучване беше замислено в началото на 90-те години, това беше разгарът на ерата с ниско съдържание на мазнини. Тогава бумът без мазнини - с неговото дъщерно платно, бисквитките на SnackWell - дори превърна в епизод на Зайнфелд. „Наистина разглеждахме мазнините като нещо, което не бива да ядем“, казва Дженифър Лигибел, медицински онколог от Института по рак на Дана-Фарбер.

„Има много неща, които сме научили през времето, откакто започна проучването, относно здравословните мазнини и нездравословните мазнини“, казва Лигибел. Също така научихме повече за ефектите на рафинираните въглехидрати и захар.

И така, наистина ли цялостното намаляване на мазнините помогна за предпазване от смърт от рак на гърдата? Или ползата идва от консумацията на повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, пълни със здравословни микроелементи и фибри?

Отговорът е: Изследователите не знаят.

„Много е трудно да се разпръснат отделните компоненти“, казва ДжоАн Менсън, съавтор на изследването. „Изпитването беше предназначено да тества намаление на общите мазнини, тъй като доказателствата по това време бяха, че намаляването на общите мазнини може да намали риска. Това беше работната хипотеза.

„Сега има много повече доказателства, че особено за [предотвратяването] на сърдечно-съдови заболявания видът на мазнините наистина има значение“, казва Менсън, който е началник на отдела по превантивна медицина в Бригам и женската болница. Що се отнася до предотвратяването на рака, тя казва, че ролята на хранителните мазнини е по-малко ясна.

„Лещата и близалките са и с ниско съдържание на мазнини“, казва Кристофър Гарднър, директор на изследванията на храненето в Изследователския център за превенция в Станфорд и професор по медицина в Станфордския университет. Той не участва в новото проучване. "Авокадото и маслото са високо съдържание на мазнини." Само съдържанието на мазнини не определя дали дадена храна е здравословна или нездравословна.

„Когато жените [в проучването на Инициативата за женско здраве] бяха посъветвани да постигнат диета с по-ниско съдържание на мазнини, като ядат повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, те правеха повече от това да намалят мазнините, те увеличаваха фибрите и хранителните вещества“, пише Гарднър чрез електронна поща. С други думи, те добавяха добри неща към диетата си.

Гарднър казва, че е по-малко обезпокоен от объркването по отношение на количеството и вида на мазнините "и е по-заинтересован да се съсредоточи върху общите промени в храните и хранителните модели, които биха обяснили наблюдаваните 20-годишни ползи за здравето, които отново бяха по-растителни диета."

Друг момент, който трябва да се има предвид: Жените в проучването, които са модифицирали диетите си, са отслабнали, средно около 3% от телесното си тегло. Възможно е с това да се обясни намаленият риск от смърт от рак на гърдата, документиран в проучването. Ясно е, че затлъстяването е рисков фактор за рак на гърдата, така че отслабването може да е начин за намаляване на риска.

„Процентът на ползата, която се дължи на загуба на тегло, не е напълно ясен“, казва Менсън. Тя не смята, че това обяснява целия ефект.

В крайна сметка: Новото проучване не доказва, че простото намаляване на количеството мазнини във вашата диета помага да се предпазите от смърт от рак на гърдата. Но това се вписва във все по-голям брой доказателства, че диета, пълна с много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, може да бъде полезна.

„Виждам го като друга информация“, казва Лигибел за новото проучване. Тя казва, че това е повече доказателство, че диетата има значение. "Винаги, когато виждаме, че има нещо, което хората могат да направят за себе си, за да намалят риска от развитие на рак или смърт от рак, това е важно."

Констатациите от проучването на женската здравна инициатива за рак на гърдата и диети с ниско съдържание на мазнини все още не са публикувани. Изследователите ще представят своите открития на предстоящата среща на Американското общество по клинична онкология.

Междувременно Лигибел и нейните колеги записват жени, които вече имат рак на гърдата, в проучване, наречено BWEL. Проучването ще оцени дали програмата за отслабване може да намали риска от рецидив на рака или смърт от болестта.