•  

Свързани статии

Фурмите са месестите, продълговати плодове на финиковата палма, огромно дърво, което много прилича на кокосовата палма. Те са хранителен плод с големи количества минерали и фибри, но също така са калорични и с високо съдържание на въглехидрати. Докато повечето плодове получават по-голямата част от теглото си от водата, до 70 процента от теглото на датата идва от захарта.

калориите

Съдържание на калории

В Съединените щати deglet noor, medjool и zahidi са най-широко достъпните сортове, като малките полумеки deglet noors представляват приблизително 95% от датите, продавани в Америка. Порция от 3,5 унции обезкостени нулери, или 14 фурми, осигурява около 282 калории, 2,5 грама протеин, по-малко от половин грам мазнини и 75 грама въглехидрати, от които близо 63,4 грама са обикновените захари захароза, фруктоза и глюкоза. На порция от 3,5 унции или около 4 фурми без кости, по-големият, мек полумек сорт меджул доставя 277 калории, 1,8 грама протеин, много малко мазнини и 75 грама въглехидрати, от които 66,5 грама са най-вече обикновените захари глюкоза и фруктоза.

Диетични фибри

Фурмите са отличен източник на диетични фибри. Един деглет нур съдържа над половин грам фибри, докато порция от тези унции от 3,5 унции осигурява 8 грама фибри. По-големият сорт medjool доставя 1,6 грама фибри на ден или 6,7 грама фибри на порция от 3,5 унции. Датите са особено високи в специален вид разтворими фибри, известни като бета-D-глюкан, според „Енциклопедия на лечебните храни“. Този вид разтворими фибри е особено полезен, тъй като насърчава нормалните нива на глюкоза в кръвта, блокира усвояването на холестерола и увеличава размера на изпражненията. Бета-D-глюканът също забавя храносмилането в стомаха, като по този начин допринася за дългосрочното ситост.

Профил на хранителни вещества

Датите са богати на няколко важни минерала, включително калий, манган, магнезий и мед. Те също така осигуряват значителни количества калций, желязо, витамин К и витамини от група В, включително витамин В-6 и фолиева киселина. Порция от 3,5 унции фурми без костилка, осигуряваща 19 и 11 процента от дневните стойности за калий и магнезий, съответно, както и 8 процента, 6 процента, 5 процента и 4 процента от дневните стойности за витамин В-6, желязо, фолат и калций, съответно. Въпреки че фурмите с меджол са сравними в хранително отношение, те са малко по-високи в калия, магнезия, витамин В-6 и калция и малко по-ниски в желязото и фолиевата киселина. Фурмите също са богат източник на феноли, антиоксидантни съединения, които предпазват клетките от увреждане на свободните радикали.

Съображения

Въпреки че пресните фурми могат да бъдат леко набръчкани и на външен вид подобни на сушени фурми, пресните фурми обикновено се продават заедно с други пресни плодове, докато изсушените фурми се пастьоризират и продават в кутии или от контейнери за насипни товари. Насоките на групата за хранителни продукти на Министерството на земеделието на САЩ не дават конкретни препоръки за прием на пресни фурми, които са значително по-високи в захарта и калориите, отколкото повечето пресни плодове. Като се има предвид тяхната различна хранителна стойност обаче, отделните порции пресни фурми обикновено трябва да се поддържат до 1/2 чаша или по-малко. Сушените фурми са сравними по хранителни качества с други сушени плодове. Съответно, 1/4 чаша сушени фурми се счита за 1/2 чаша плод в дневен прием. Повечето умерено активни възрастни трябва да консумират 1 1/2 до 2 чаши плодове на ден, според USDA.

Предложения за сервиране

Яжте шепа пресни фурми, за да задоволите сладките си зъби, като същевременно увеличите приема на фибри и калий. За енергизираща, засищаща закуска добавете няколко грубо нарязани фурми към чаша обикновено кисело мляко или извара. Използвайте ситно нарязани фурми, за да подобрите вкуса и текстурата на ястията с ориз и солените ястия от месо.

Мег Кембъл, базирана в непосредствена близост до Чикаго, работи във фитнес индустрията от 1997 г. Тя пише статии, свързани със здравето, от 2010 г., фокусирайки се основно върху диетата и храненето. Кембъл разделя времето си между родния си град и Буенос Айрес, Аржентина.