Месото и млечните продукти са навън. Растенията и водата са вътре.

справочник

Изглежда, че това са най-големите закуски от най-новата версия на Канадския справочник за храните, която беше публикувана във вторник от здравния министър Джинет Петипас Тейлър.

„Поставя по-голям фокус върху това какво, кога и как се храним и по-малко върху групите храни и порциите. Той дава ясни, кратки съвети, които всеки може лесно да приложи в ежедневието си “, каза Петипас Тейлър по време на откриването на гида в Монреал.

Една от най-забележителните промени е премахването на четирите традиционни групи храни, които са били част от консултациите на федералното правителство, под една или друга форма, от 1942 г.

Пълнозърнестите храни, зеленчуците и плодовете все още са изброени като неразделна част от здравословната диета, но традиционният фокус върху месото и млякото е изчезнал в полза на по-широката категория протеини.

Има конкретна препоръка канадците да консумират растителни протеини „по-често“ и да намалят приема на преработени меса и наситени мазнини, които могат да допринесат за рак, диабет и други заболявания.

Препоръчителните протеини в ръководството включват „леща, постно месо, риба, неподсладено мляко и обогатени соеви напитки“. Месото и алтернативите преди това бяха отделна група храни, както и млякото и алтернативите.

Новото ръководство също така набляга силно на водата, като казва, че тя трябва да бъде „напитката по избор“ за канадците. Кафето, чаят, млякото с ниско съдържание на мазнини и растителните напитки са посочени като други опции, макар и по-малко предпочитани.

Плодовите сокове не се препоръчват поради съдържанието на захар. Предишното издание на ръководството за храни предлага 100% плодов сок като начин за постигане на оптимално количество плодове. Намаляването на консумацията на захари, наситени мазнини и преработени храни беше ключова цел за правителството при разработването на новото ръководство.

Отвъд специфични храни

Също така от ръководството е изчезнал конкретен правителствен съвет за това колко храна да консумирате. Служителите на Health Canada казват, че повечето канадци смятат, че указанията за размера на порциите са объркващи.

"Опитът да има точни количества за всеки човек е труден", каза Джес Хейнс, доцент по приложно хранене в Университета на Гуелф, пред CTVNews.ca.

Предишната версия на ръководството съдържаше отделни хранителни съвети за шест различни възрастови групи, половината от които бяха допълнително разбити по пол. Дори те не взеха предвид различните типове тяло и начин на живот.

Документ, който ще бъде публикуван по-късно тази година, ще включва предложения за здравословното хранене, но тези предложения ще бъдат насочени към хората, създаващи планове за хранене за болници, затвори и подобни заведения, а не към широката общественост.

Новото ръководство надхвърля обикновените хранителни съвети, добавяйки информация за здравословни хранителни навици, като например осъзнаване, че производителите на храни могат да се опитват да повлияят на потребителските навици чрез маркетингови програми, споделяне на храна с други хора и готвене у дома със сурови съставки.

„Канадците се хранят по-често навън и ядат много повече приготвени храни, като тези храни обикновено са с по-високо съдържание на наситени мазнини, сол и захар“, каза Хейнс.

Въпреки че не е задължително да е най-съзнателен за много хора, хранителният наръчник се смята, че играе ключова роля при формирането на канадските хранителни навици. Неговите препоръки помагат да се повлияе каква храна се сервира в обществени сгради и се популяризира от секторите на здравеопазването и образованието.

Много от промените, обявени във вторник, се основават на подобни концепции, които вече се използват в страни като Белгия, Швеция и Бразилия.

Индустрия и професионална реакция

Новото ръководство получи незабавно признание от различни групи медицински и здравни специалисти, включително Канадската медицинска асоциация, Сърдечно-инсулт и диетолози на Канада.

Изпълнителният директор на канадските диетолози Натали Савой заяви, че е щастлива да види препоръка публично финансираните институции да приведат своите предложения за храна в съответствие със съветите на ръководството.

„Когато е по-лесно да купувате зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и протеинови храни, отколкото да купувате силно [преработени] храни и напитки, канадците ще правят по-здравословен избор“, каза тя.

Говорителят на Канада за говеждо месо Джойс Парслоу заяви, че организацията й е доволна от подхода за хранене, предложен от ръководството на храните, от 50% плодове и зеленчуци, 25% пълнозърнести храни и 25% протеини.

"Ние много подкрепяме храненето на растителна основа и трябва да ядем повече плодове и зеленчуци", каза тя пред CTV News Channel и добави, че се надява канадците да продължат да консумират "пълните протеинови опции" от говеждо и други меса.

По-малко положителна реакция дойде от застъпническата група на млечните фермери на Канада, която заяви, че е „загрижена“ от по-малкия акцент на новия хранителен наръчник върху млякото. Групата също оспори промоцията на хранителния гид за промоция само на мляко с по-ниско съдържание на мазнини.

„Настоящите и нововъзникващи научни доказателства не подкрепят продължаването на фокуса върху млечните продукти с по-ниско съдържание на мазнини, тъй като разкриват, че млечните продукти, които съдържат повече мазнини, не са свързани с вредни ефекти върху здравето и дори могат да осигурят ползи“, Изабел Нейдерер, директор на организацията по хранене и изследване, се казва в изявление.

Преработеното канадско ръководство за храни представлява първата му актуализация от 2007 г. насам.

Правителството не планира подобно изчакване с плюс десетилетие преди следващите си промени, вместо това казва, че ръководството сега ще се развива постепенно, когато новите хранителни доказателства попаднат на вниманието на правителството.

Лещата е показана на снимка на файл от 2010 г. Лещата се счита за препоръчителен протеин в най-новото издание на Канада Food Guide, заедно с постно месо, риба, неподсладено мляко и обогатени соеви напитки. (Канадската преса/Лари Кроу)

Канадското ръководство за храна за 2019 г. препоръчва да се ядат много плодове и зеленчуци, като същевременно се ядат по-малко зърнени храни и месо.