Категорията храни, осредняваща най-много антиоксиданти, са билките и подправките. По отношение на антиоксидантния взрив за вашите пари, плодовете на асаи побеждават други суперзвезди, като орехи, ябълки и боровинки, но за най-добра сделка лилавото зеле печели за повечето антиоксиданти на долар, последвано от подправката канела.

канела

My Daily Dozen препоръчва минимум една четвърт чаена лъжичка куркума всеки ден, заедно с всички други (без сол) билки и подправки, които харесвате, и има много причини да включите канелата във вашата диета. Подправката е антиоксидант. Като добавите само половин чаена лъжичка към сутрешната си овесена каша, например, можете да увеличите антиоксидантната сила на вашето хранене от 20 единици на 120 единици.

Има два основни вида: Цейлон и касия, известни още като китайска канела. В Съединените щати всичко, наречено просто „канела“, вероятно е по-евтината касия. За съжаление, касията съдържа кумарин, съединение, което може да бъде токсично за черния дроб при високи дози. Освен ако не е специално обозначено „Цейлонска канела“, една четвърт чаена лъжичка, дори няколко пъти седмично, може да е твърде много за малки деца и дневната чаена лъжичка би надвишила допустимата горна граница на безопасност за възрастни. Преминаването към Цейлон дава ли ползи без рискове?

Почти всички проучвания, показващи ползите от канелата в кръвната захар, са проведени с касия. Когато изследователите използвали Цейлон вместо това, приятното притъпяване на кръвната захар, наблюдавано в отговор на касия, изчезнало. Всъщност самият токсичен кумарин може да е бил активната съставка за понижаване на кръвната захар в касиевата канела. По този начин, заобикалянето на токсина чрез преминаване към Цейлон може да заобиколи ползата. Що се отнася до понижаване на кръвната захар, канелата може да не е безопасна (касия) или да е безопасна, но очевидно да не е ефективна за намаляване на кръвната захар (Цейлон). Все още насърчавам консумацията на Цейлонска канела, като се има предвид, че тя е един от най-евтините често срещани хранителни източници на антиоксиданти.

Кредит за изображение: GraphicStock. Това изображение е променено.