Преподадохте забавен клас за DC Celiacs днес в Bethesda. Говорихме за здравословно хранене, разнообразие от безглутенови зърнени храни, семена, фибри и др. И как ги влагаме в диетата си. Още по-добре, няколко доброволци внесоха любимите си ястия без глутен, така че вкусихме киноа по 3 начина, елда соба и просо, също. Мисля, че бяхме група от около 60 души и имаше много фантастични въпроси.

канела

Рецептата за канелено ябълково просо, която е проста, утешителна, вкусна закуска. Просото има особено високо съдържание на магнезий, което е често срещан дефицит при много целиакии (и хората, период). Изглежда, че помага и за понижаване на триглицеридите и С-реактивния протеин (възпалителен маркер, важен за сърдечно-съдовия риск.) Както обсъдихме, предпочитам конопеното мляко, защото е добър източник на протеини, магнезий, фибри и омега 3 мастни киселини. И е вкусно. Не забравяйте за вкусното.

Извинете, няма снимки, всичко мина толкова бързо!

Ябълково просо от канела

Прави около 4 големи порции.

1 контейнер конопено мляко (4 чаши)
1 чаша сушено просо
1 голяма ябълка, на кубчета
3 канелени пръчици
1/4 чаша кленов сироп

Оставете конопеното мляко да заври, добавете просо, ябълка и пръчици канела. Оставете да къкри, покрито, в продължение на 30 минути, като се разбърква на всеки около 10 минути, за да се предотврати залепването. Добавете кленов сироп. Сервирайте и се насладете! Прави 4 порции закуска.