стафид
"Какво закусваш?"

Това е един от най-често задаваните въпроси, които получавам от читателите. Моят отговор: остатъци. Или остатъци, смесени с бъркани яйца. Обикновено не ям изискана закуска, поне не през делничните сутрини. Хрупкавите вафли, фритата, чашите с яйце от прошуто и овесените ядки без овес обикновено са запазени за специални брънч дати с Роби. Но разбирам, че искам нещо утешително сутрин - храни като тези, които сте яли преди да започнете истинска храна/палео диета.

Горещи зърнени храни, каша, палео овесени ядки

Когато бях в гимназията, ядях по една купичка овес всеки ден. Това беше времето, когато си помислих, че яденето на пакетите овесени ядки с кафява захар първо сутрин е здравословно. Наслаждавах се на вкуса, но повече от това се наслаждавах на топлината, която той предлагаше в студената сутрин.

Дори сега има утрини, в които жадувам за купа с гореща зърнена закуска. Именно в една от тези сутрини измислих тази канела от стафиди N’oatmeal. На вкус е малко като комбинация от зърнени култури със стафиди и овесени ядки. Ако не сте чували за термина n’oatmeal, това просто означава „без овесени ядки“ - това вероятно е обяснимо само по себе си.

Тази топла закуска е утешителна и естествено сладка. Стафидите се потапят в топлото ядково мляко и осигуряват леко дъвчаща текстура, която се слива добре с омекотените, но все още хрупкави орехови парчета в „овесените ядки“. Добавянето на подгряващи подправки като индийско орехче и канела прави тази гъста и кремообразна каша още по-съвършена в студения зимен ден.

Здравословна закуска

Тази нежна каша не само е вкусна, но и доста здравословна закуска. Въпреки че вероятно не се сравнява с храненето, което яйцата осигуряват (нека бъдем честни, какво прави?) - то е с високо съдържание на фибри, протеини и омега-3 мастни киселини. Това е така, защото тази зърнена култура е направена с полезни за вас съставки: ленено семе, семена от чиа, кокосово брашно и ядки. Тези храни могат да предложат ползи за здравето, когато се консумират умерено. Ленените семена осигуряват фибри и омега-3 мастни киселини. Те също са богати на лигнани, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и рак (източник и източник). Кокосовото брашно е с високо съдържание на фибри и протеини и е добра мазнина.

Можете да добавите мед или кленов сироп, за да направите тази закуска малко по-сладка, но честно казано мисля, че стафидите добавят достатъчно сладост. Обикновено добавям малко кленов сироп в купата на съпруга си, за да го зарадвам. Кашата не е точно идеята му за празнична закуска (той е по-скоро тип сланина и бекон), но понякога имате нужда от разнообразие в рутинната си закуска.

Тази рецепта прави достатъчно за една порция, така че не забравяйте да удвоите рецептата, ако сте двама. Преди това съм утроил тази рецепта - единствената промяна в указанията е, че ще трябва да готвите млечната смес за допълнителни 5 минути. Ако повторно загреете това, може да се наложи да добавите още топло ядково мляко или гореща вода. Наслади се!