Готвач. Изпечете. Steam n грил! Сега е моментът да се отдадете на кулинарните си фантазии

„Това са тъмни времена, не може да се отрече. Нашият свят може би не е изправен пред по-голяма заплаха от днешната. “ Кой би помислил, че Руфус Скримджър от всички хора ще обобщи сегашното състояние толкова добре. Това наистина са тежки времена. По време на глобалната пандемия, където социалното дистанциране и самоналожената карантина се превърнаха в ежедневие и милиони се опитват да овладеят ситуацията, е трудно да имаме перспектива „наполовина пълна чаша“.

книги

С новооткритото време и липсата на развлечения отвън, може би е подходящ момент да наваксате с малко четене или дори да разберете уменията за готвене. Ние сами не сме главни готвачи, но евентуално бихте могли да се превърнете в такъв, докато сте под карантина. Вижте нашия списък с готварски книги за вкус на глобални вкусове, които можете да получите направо във вашата кухня.

Светът се храни тук: невероятна храна и вдъхновяващите хора, които я правят

Рецепти, приказки направо от кухнята и поглед към първата и любима нощна марка в Ню Йорк. Внимателно подготвеният дебют на Джон Уанг и Сторм Гарнър разкрива невероятни рецепти и истории от над 40 странни страни от цял ​​свят. Читателите се запознават с Queen’s Night Market, кулинарно разнообразният квартал на Ню Йорк. Преодолявайки културните шокове и езиковите бариери, авторът описва рецепти, които са направо от кухните на готвачите имигранти от първо и второ поколение. Точно от анекдоти за тибетски кнедли от говеждо месо и дори понички от сирене от башкирската ферма, всеки акаунт празнува храна като никой друг.

Пиене на френски

След успеха на My Paris Kitchen, авторът на бестселъри на New York Times Дейвид Лебовиц „Пиенето на френски“ се отличава с емблематичната култура на пиене във Франция. С над 160 рецепти, сниманата колекция документира всичко - от класически и модерни коктейли до креативни вливания със свежи плодове и френски ликьори. Разделен на пет глави, Leovit също се задълбочава в най-съществените сертификати, кафе-културата и редица измислици от централно значение за страната. Обсипан с малко френски нюх, остроумният и информативен разказ на Лебовиц прави заклинание за четене.

Турската готварска книга

Докато типично посвещение на турската кухня е дюнер кебап, турската готварска книга навлиза много по-дълбоко в нюансите на кулинарната култура на страната. Авторът Муса Дагдевирен не само отбелязва регионалността на турското готвене в първата си английска готварска книга, но и съзнателно се отклонява от капана на западните рецепти. Това, което на пръв поглед изглежда като книга за масичка за кафе, напълно показва разнообразието на турската храна и изследва европейското и азиатското кулинарно наследство. С 550 рецепти за домашните готвачи, авторът опакова културния фон на всяко ястие.

Захав: Свят на израелското готвене

Захав на Майкъл Солмонов проследява интерпретациите на прочутия готвач и ресторантьор на автентична израелска кухня. Черпейки влияния от стиловете на готвене от Близкия Изток, Северна Африка, Средиземноморието и Източна Европа, рецептите на Соломонов са блестящо адаптирани към местните вкусове. Авторът описва личен разказ, посветен на прегръщането на храната на родината си. Покривайки както аматьорски, така и рецепти на ниво, книгата не само изследва вдъхновението на готвача, но и уникалния подход към храненето и гостоприемството, оформен от споделено преживяване.

Храната на Съчуан

Горещо. Пикантен. Дълбоко и богато. Съчуанската кухня не е за уплашената котка. Fuchsia Dunlop’s Food of Sichuan е наръчник за домашни готвачи, за да възпроизведе ослепителните вкусове и текстури на сечуанската кухня. Завладяваща представа за една от най-старите кухни, работата на Dunlop е майсторски клас по кулинарна история. С почти 200 рецепти, придружени от снимки на храна и пътувания, текстът илюстрира храната на тази китайска провинция по различни начини. Точно от мапо тофу до два пъти приготвения на скара, книгата е пълна с някои вечни класики.

Произведено в Мексико - Готварската книга: Класически и съвременни рецепти

Ах! Гледката, миризмата и звукът на мексиканската улична храна! За съжаление мексиканската тарифа, за която разбрахме, не е точно автентичната сделка. В мексиканските кухни се случват много повече от тако, бурито и енчилада. Произведено в Мексико от Дани Мена представя рецепти, вдъхновени от културата на уличната храна в Мексико Сити, местни вечери и вливане на местни традиции в световните тенденции. С подробна информация за правилните техники и вариации на съставките, Mena представя разнообразието на мексиканската кухня. Неговите визуални препратки към улиците, пазарите и заведенията за хранене в Мексико допълват всяка рецепта.