Пищните банкети, рисувани от ренесансовия майстор, бяха представени като добър пример за здравословно хранене тази седмица от Националния форум за затлъстяването - но дали наистина бяха толкова питателни?

караваджо

Диетата Караваджо се разпространява в странноприемница в Вечерята в Емаус, нарисувана през 1601 г. от самия човек. Но има ли много общо с веселото предмодерно гурмандинг, препоръчано тази седмица от Дейвид Хаслам от Националния форум за затлъстяване? Твърдейки, че диетите с ниско съдържание на мазнини са контрапродуктивни, Хаслам разсъждава: „Често контрастирам на шедьовър на караваджо натюрморт, давайки идеални положителни образи на здравословна храна - фазан, месо, риба, вино, какао, плодове и зеленчуци, с може би филия хляб - с негативния образ на традиционната „диета“ ... и се чудете къде светът се обърка. “

Той е ясно запознат със закона на Дан Браун, който казва, че ако ще проверявате имена на художник, трябва да сте сигурни, че това е име, за което всички са чували. Теориите за конспирация на тайното общество в бестселъра на Браун „Кодът на Да Винчи“ преди това са били прикрепени към френския художник Никола Пусен, но Браун сигурно правилно е осъзнал, че никой няма да купи роман, наречен „Кодът на Пусен“. Малцина дори разглеждат картините на Пусен в Националната галерия. Подозирам, че картините, за които мисли Хаслам, са наистина холандски натюрморти от 17-ти век с техните сърцати северноевропейски парчета високомаслено сирене, пенливи чаши от ел и изпъкнали пайове. Но „диетата на Willem Claeszoon Heda“ не звучи почти толкова добре.

Бързо проучване на изкусителните удоволствия, изложени за възкръсналия Христос в Вечерята в Емаус, разкрива, че далеч от това да ни подтиква да спрем да се суетим около мазнините и да се насладим на добра, старомодна каша, Караваджо всъщност предписва изключително здравословна диета: ако наистина се възползвате от неговия съвет, най-вече бихте яли плодове. Изключително реалистичното съзвездие от почти прекалено сочен на вид грозде, натъртени и белези от ябълки, нар избухва, за да се разкрият кървавочервените семена вътре, и други узрели, дори презрели фантазии, които балансират опасно на ръба на масата. само една от многото кошници с плодове, които се появяват в изкуството на Караваджо. Плодовете са втората му любима тема след зачервени и тъмнооки млади мъже, които обикновено предлагат плодове.

Караваджо наистина се интересуваше само от секс и смърт. Снимка: Луиджи Ноченти/Рекс

Вечерята в Емаус е единственото ястие в картините на Караваджо, което не е изцяло плодово, тъй като включва също така големи парчета хляб и хубаво печена птица, всички измити с вино и вода. Но птиците са храна с ниско съдържание на мазнини. В тази или която и да е друга картина на Караваджо няма червено месо. Най-дебелото нещо, което някой консумира в неговото изкуство, е в късната му картина „Седемте произведения на милосърдието“, която изобразява жена, която кърми баща си. Това ли е диетата Караваджо - кърма за възрастни? Това е почти достатъчно лудо, за да стане модерно. Друга от темите на Караваджо е обезглавяването на Йоан Кръстител и подаването на главата му на блюдо - канибализмът със сигурност би се противопоставил на безчувствената здравна полиция.

Дали е наистина разумно да се получат идеи за храна от човек, който е починал, когато е бил на 38 - и който дори на 20-годишна възраст се е представял като зле изглеждащ в картината си „Болен вакх“, е друг въпрос. Караваджо живееше на ръба на закона и в крайна сметка го пресече, когато уби един човек в улична битка (ами, борба с пиаца) и трябваше да избяга от Рим. Със сигурност изглежда се е грижил за храната си. Едно от изявите му в криминалните досиета на Рим е в свидетелство на сервитьор в ресторант Moor, който е имал нещастието да сервира на Караваджо и неговите партньори чиния с артишок, половината от тях пържени в масло, а половината в масло. Караваджо попита кои са кои и сервитьорът му каза да ги помирише. Караваджо скочи, удари го с глинен съд и извади вечно готовия му меч, но един от приятелите му го въздържа да убие сервитьора. Може би се притесняваше дали не яде твърде много масло? Или той, напротив, иска изпържените артишоки за себе си като част от предполагаемата му диета с наситени мазнини?

Артишокът все още е римски деликатес, а що се отнася до диетата в ренесансовото и бароковото италианско изкуство, това е улика. Много аспекти на италианското готвене днес се връщат към поне 16-ти век, включително предпочитанието към пресни зеленчуци и плодове, което прави храната в страната - извинете, Национален форум за затлъстяване - по-малко самоубийствена от нашата „традиционна“ диета от месо, месо и други месо. Четейки дневника на Пепис, чудно е, че някой във Великобритания от 17-ти век е оцелял от безмилостните купища печена плът. И все пак в Ренесансова Италия салатата беше модерна. Писателят Пиетро Аретино (изобретател, може би, както за журналистика, така и за порнография) особено похвали тосканските салати с тяхното фино използване на билки. Той също така описва препичането на хляб на открит огън и потапянето му в зехтин - с други думи, кростини.

Караваджо и уличните хора, които му позираха, не ядоха нищо подобно на богатия ренесансов човек Аретино, за да се съди от липсата на мазнини по телата им. Те никога не са си миели ръцете преди ядене - всички на картините му са с мръсни нокти, включително момчето му, ухапано от гущер, което с мръсни пръсти посяга към чувствените череши. Тези череши и всички плодове на Караваджо не са толкова пълноценни ястия, колкото секс закуски. Те принадлежат в спалня, заедно с червеното вино, предлагано от оскъдно облечения му Бакхус. Храната и виното за Караваджо са чувствени метафори, образи на плътско удоволствие.

В Вечерята в Емаус той провокативно включва своите декадентски плодове в религиозна сцена. Ябълките едва доловимо се разлагат: смокинята се е разцепила. Кошницата с плодове е грях, болест, смърт - всичко, от което се е върнал ефирният Христос, за да ни изкупи. Студената, мъртва печена птица е образ на разпятието. Караваджо не може да не бъде зъл. Той ни показва издълбаните долни региони и носа на духовника по умишлено неприличен начин. В крайна сметка не мисля, че се е грижил много за храната - само за секса и смъртта.