Който е казал, че трябва да „ядеш дъгата“, е забравил за тази хранителна електроцентрала.

ползи

Ако карфиолът може да стане ньоки, можете да направите всичко! Сериозно, този кръстоцветен зеленчук е толкова универсален суап за други по-малко питателни храни с високо съдържание на въглехидрати. Неговият мек вкус и звездните хранителни ползи са превърнали карфиола в зеленчук "той", а големите хранителни компании и ресторанти навсякъде са обърнали внимание. Ньоки, пица, хешбронс, ориз и крила са сред многото упадъчни комфортни храни, на които карфиолът дава по-лек ъпгрейд за част от въглехидратите. Ето защо трябва да се запасите с тези страхотни цветчета.

Статистика за храненето на карфиола

Размер на порцията: 1/6 средна глава (99 g/3,5 oz)

  • 25 калории
  • 0g обща мазнина
  • 30 mg натрий
  • 5g общо въглехидрати
  • 2g диетични фибри
  • 2g захар
  • 100% витамин С
  • 8% калий
  • 2% калций
  • 2% желязо

Ползи за здравето от карфиол

Въпреки обикновения си бял цвят, карфиолът е богат на витамини и пълен с различни фитохимикали и антиоксиданти. Това е хранителна мощност, която предлага разнообразни ползи за здравето, включително:

Може ли карфиолът да ви помогне да отслабнете?

Като се има предвид ниското съдържание на калории в карфиола, това е чудесен избор за тези, които се опитват да отслабнат. Можете значително да намалите калориите и въглехидратите, когато избирате карфиол, като същевременно добавяте допълнителни фибри, за да сте сити. Освен това, над 90% от карфиола се състои от вода, която може да помогне за хидратирането на тялото. Просто се уверете, че сте прочели етикета на някои от тези суровини за карфиол, тъй като те често имат допълнително натрий, наситени мазнини и/или захар, за да подобрят вкусовия профил.

Е карфиол с високо съдържание на въглехидрати?

Карфиолът е въглехидрат, както всички зеленчуци. Това обаче е не-скорбялен, сложен вид с много фибри и ниски количества естествено срещаща се захар. Една чаша съдържа около една шеста от въглехидратите като същото количество варени макарони или ориз, което го прави чудесна възможност за диабетици или всеки, който следи кръвната си захар.

Не са ли „белите храни“ толкова полезни за вас?

Някои високо преработени въглехидрати като бял хляб, бял ориз и бели тестени изделия осигуряват по-малко хранителни вещества, отколкото други варианти. От другата страна карфиолът е пълен с хранителни вещества, антиоксиданти и противовъзпалителни свойства. Намаляването на традиционните рафинирани въглехидрати от бяло и замяната им с карфиол може да ви помогне да запазите вкуса и да ви заситят без калориен скок - добър вариант, ако сте диабетик или следите талията си.

Как мога да готвя и приготвям карфиол?

Повечето методи за готвене запазват всички хранителни вещества на карфиола, с изключение на варенето, което леко намалява съдържанието. По-добре е да печете независимо, тъй като кипенето може да вкуси малко скучно. Можете също така да опитате тези интелигентни суапове, за да включите карфиол във вашите ястия през нощта:

Пица: Използвайте карфиол, за да направите кора, или купете предварително направена. Това ще направи филийката ви по-висока с фибри и по-ниска с натрий. Просто не забравяйте да разгледате списъците на съставките и хранителните факти за всички предварително направени сортове, тъй като много производители вече добавят сирене към самата кора, за да й помогнат да се свърже заедно, което може да увеличи наситените мазнини.

Картофено пюре:" Гответе карфиол и го смесете в кухненски робот с гръцко кисело мляко или нискомаслено крема сирене. Добавете малко чесън и лук на прах, плюс малко сол и черен пипер. Това приемане на картофено пюре с ниско съдържание на въглехидрати е упадъчно и без вина.

Пържен ориз: Разменете традиционния бял ориз с ориз от карфиол във всяка рецепта за пържен ориз за допълнителни фибри, по-малко въглехидрати и по-малко калории. Ако не искате да се откажете от целия бял ориз, опитайте да смесите половината бял ориз и половината ориз карфиол заедно, за да се промъкнете в повече зеленчуци, като същевременно запазите вкуса, който цялото семейство ще хареса. Можете лесно да приготвите ориз от карфиол в кухненски робот, или да го купите удобно предварително направен от одобрен държател на емблема, одобрен от Good Housekeeping Nutritionist Green Giant.

Смути: Някои зеленчуци като спанак или кейл оцветяват цял ​​смути в зелено, което може да бъде неприятно за децата. Вкарайте малко зеленчуци в тяхното смути, като добавите няколко цветчета карфиол. Тъй като карфиолът има толкова мек вкус и е със светъл цвят, той прави отлично (и почти неразгадаемо) допълнение към всяко смути. Започнете с добавяне на един или два цветя и продължете до още няколко, за да видите с какво можете да се измъкнете.