Професорът по хранене Марион Нестле казва, че карикатурите могат да прожектират политиката на храните

теглото

Тя споделя над 250 от любимите си карикатури в новата си книга

Нейната цел% 3A Накарайте хората да се включат активно в политиката на храните

Що се отнася до диетата, теглото и политиката за храните в тази страна, карикатурите често улесняват преглъщането на посланията.

Карикатурите и комиксите могат да предадат „сложна концептуална информация с един поглед и ако са добри, направете я забавна, заострена, остра, иронична и понякога дори саркастична“, казва Марион Нестле, дългогодишен професор по хранене в Нюйоркския университет и ветеран защитник на потребителите . "В една рисунка карикатуристите могат да предадат не само за какво иде идеята, но и какво мислят за нея."

Nestle споделя повече от 250 от любимите си карикатури и комикси в новата си книга, Яжте, пийте, гласувайте: Илюстрирано ръководство за хранителна политика, (Rodale Books, $ 18.99), създадена в сътрудничество с The Cartoonist Group.

От години Нестле преследва хранителната индустрия за нейните маркетингови стратегии, които тя подробно описва в своята книга от 2002 г., Хранителна политика. През 2006 г. тя разказа подробно как да хранителен магазин за здравословна диета в Какво да ядем, и през 2012 г. тя обсъди най-новата наука за това какво причинява хората с наднормено тегло Защо калориите се броят, написано с Малдън Несхайм.

Nestle вярва, че проблемът със затлъстяването е, че тази страна се насърчава от хранителна среда, която насърчава хората да ядат по-често, на повече места и в по-големи количества, отколкото е добре за поддържане на здравословно тегло.

Около една трета от възрастните в тази страна са със затлъстяване, което е около 35 или повече килограма над здравословно тегло. Една трета от децата и тийнейджърите са с наднормено тегло или затлъстяване. Затлъстяването увеличава риска от много заболявания, включително диабет тип 2, сърдечни заболявания и някои видове рак.

Започвайки през 80-те години, когато нивата на затлъстяване започнаха да се покачват, храната стана по-широко достъпна с разпространението на заведения за бързо хранене и увеличаването на размера на порциите, казва тя. Хората започнали да ядат извън дома по-често и да хапват по-често, казва Нестле.

Тя казва, че настоящата хранителна среда е резултат от необходимостта на хранителните компании не само да реализират печалба, но и да отчитат увеличаване на печалбите на Уолстрийт на всеки 90 дни - и това на силно пренаселен и ожесточено конкурентен пазар. За да отслабнат, казва тя, хората трябва да ядат по-малко, но да ядат по-малко е ужасно за бизнеса. Оттук: политиката.

Нестле казва, че има много примери за това, което тя смята, че политиката в областта на храните се променя. Един конкретен случай: Министерството на земеделието на САЩ установи нови стандарти за хранене на училищните обяди, които влязоха в сила през учебната 2012-2013 година. Но подчинявайки се на натиска от хранителни компании, "Конгресът настоява USDA да счита доматената паста върху пица като порция зеленчуци", казва Нестле.

"Смешно е да имаш конгреси за управление на правилата за хранене в училищата. Няколко карикатури в книгата подчертават това блестящо."

За книгата Нестле казва: "Искам тези карикатури да вдъхновят читателите да станат активни в политиката на храните, в личен и политически план. Можете да купувате храна на фермерските пазари, да посещавате хранителни магазини, които продават по-здравословни храни, да подкрепят местно отглеждани храни и органични храни, подкрепят хуманното отношение към животните.

"Има много начини за избор на храни и диети, които да бъдат по-здравословни за хората и планетата. Всеки, който се интересува, може да се присъедини към групи, които работят за политики, които ще направят избора на здравословна храна лесен избор."

Гласувайте с вилицата си, казва тя. „Още по-добре, гласувайте с гласа си!“