1 февруари 2019 г. от Катя · Оставете коментар
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване за повече подробности.
Какво да не обичаме в ароматната картофена и яйчена салата? Тази лесна бюджетна рецепта, приготвена с грах и билков горчичен дресинг, не прави изключение.
Плюс това е готов за по-малко от 30 минути.
Това е супер лесно да се хвърли заедно, трябва ви само няколко основни и евтини съставки като картофи, яйца, замразен грах и пресни билки.
И не само е идеален за пикник, но прави хубав и здравословен обяд през цялата година.
Предпочитам да пропусна класическата майонеза и чесъна, насочвайки се направо към по-лек и остър винегрет направен с пълнозърнест горчица и остри съставки като каперси и мариновани краставици.
Освен това добавям много градински билки като лук, магданоз и копър, те придават свежест и озаряват тази проста салата.
КАКВО СЕ ТРЯБВА ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ:
- Картофи
- Яйца
- Замразен грах
- Пълнозърнеста горчица
- Ябълков оцет
- Зехтин или екстра върджин зехтин
- Каперси
- Мариновани краставици или корнишони (по избор)
- Билки: див лук, магданоз, копър
- Сол пипер
КАК ДА ПРАВИТЕ ТАЗИ САЛАТА:
- Варете яйцата в продължение на 7 минути за мек, но твърдо втвърден жълтък
- Бланширайте замразения грах за 2 минути
- Варете картофите за около 10-15 минути
- Накълцайте маринована краставица и пресни билки и разбъркайте зехтин, горчица, оцет и подправка
- Смесете нарязани картофи, грах, билки и горчичен дресинг, хвърлете добре
- Добавете меки твърдо сварени яйца и прясно смлян пипер
ПОЛУЧАВАЙТЕ БЕЛЕЖКИ И СЪВЕТИ
КАРТОФИ
Най-добрите картофи за салата от картофи и яйца са нови или восъчни картофи като Yukon Gold и червени картофи които държат формата си и запазват структурата им в салатата, без да се разпадат, когато ги накълцате и ги хвърлите с дресинг.
Приготвям ги с кожата. Мисля, че картофените кожи добавят едновременно текстура, хранителни вещества и вкус към ястието. Ако все пак оставите кожата включена, важно е да се уверите, че има достатъчно обелена повърхност, за да поеме дресинга, което означава да изберете малко по-големи картофи и да ги нарежете на половинки.
ЯЙЦА
За тази салата, Варя яйцата за 7 минути, идеален за мек, но здраво закрепен жълтък. Не прекалено течащ, не за да се стегне, просто между тях, което работи чудесно заедно с картофите.
ГРАХ
Замразеният грах работи добре, добавя хранителни вещества и се готви за няколко минути.
Плюс това, замразеният грах е с ниско съдържание на калории, но е пълен с витамини, протеини и антиоксиданти като техен свеж аналог, тъй като процесът на замразяване помага да се запази хранителната им стойност.
Когато приключат, те трябва да са яркозелени. Веднага ги изплакнете в гевгир под течаща студена вода, за да запазят живия си цвят.
АРОМАТ
Нарязаните мариновани краставици, каперсите заедно с горчица и билки правят а остър тартарен дресинг, пълен с вкусове и текстури. Уверете се, че сте облечете салатата, докато картофите са още топли за да може дресингът и ароматът да проникнат в филийките.
ЛЯВО?
Държи се добре в хладилника до 1 ден. Не бих посъветвал повече от един ден заради меко свареното яйце.
Ако яйцето е белено и жълтъкът все още е доста течен, по-безопасно е да се консумира максимално на следващия ден, не по-дълго от това.
ТЪРСИ ПОВЕЧЕ ПАКЕТИРАНИ САЛАТИ?
Ако приготвите тази ароматна салата от картофи и яйца, кажете ми! Оставете коментар, оценете го или маркирайте снимка #theclevermeal в Instagram. Бих се радвал да чуя от вас!
- Картофена салата от репички с кремообразен дресинг от копър (нисковъглехидратна, кето, веганска)
- Руска картофена салата (салата Оливие) - международна кухня
- Салатен дресинг и винегрет Палео скок
- Руска пробиотична картофена салата Традиционно училище за готвене
- Спаначена салата с топъл бекон Рецепта за дресинг Alton Brown Food Network