5 порции

Източник: Здравословно хранене за живот за деца от д-р Ейми Лану; рецепта от Дженифър Реймънд, MS, RD

Освежаваща салата

Дайте на пикника си лифтинг с тази здравословна и задоволяваща картофена салата.

Преминаване към раздел—

Относно рецептата

Съставки

Прави 5 порции

  • средни картофи, нарязани (4)
  • стръкове целина, тънко нарязани, включително листа (2)
  • зелен лук, нарязан (3)
  • пресен магданоз, нарязан (1/4 чаша)
  • подправен оризов оцет (3 супени лъжици)
  • заместител на майонеза на растителна основа (1/4 чаша)
  • горчица на камък (1 1/2 супена лъжица)
  • сол (1/2 ч.ч.)
  • черен пипер (1/8 ч.ч.)

Указания

Задушете картофите върху вряща вода, докато едва омекнат, около 15 минути и след това ги прехвърлете в голяма купа.

Добавете целина, зелен лук, магданоз и оцет. Разбъркайте, за да се смеси.

Разбъркайте майонеза на растителна основа, горчица, сол и черен пипер и хвърлете внимателно. Охладете преди сервиране, ако времето позволява.

Хранителна информация

На порция от 1 чаша

Калории: 155
Дебел: 0,8 g
Наситените мазнини: 0,1 g
Калории от мазнини: 4.7%
Холестерол: 0 mg
Протеин: 4,2 g
Въглехидрати: 34,2 g
Захар: 5,8 g
Фибри: 4.6 g
Натрий: 444 mg
Калций: 61 mg
Желязо: 3,3 mg
Витамин Ц: 25,8 mg
Бета каротин: 263 мкг
Витамин Е: 0,3 mg