кисело

Това гювече от картофено пюре и кисело зеле е една от любимите ми вегански рецепти за комфортна храна. Със сочен слой от качествено кисело зеле отдолу, слой пухкав веган-мазен чесън пюре от картофи в средата и хрупкави билкови галета отгоре, това кисело зеле съдържа всички най-добри вкусове и текстури в една опаковка.

Когато си мисля за гювечи, очаквам нещо, което ще изисква много подготовка, но това гювече е толкова просто! Особено, ако не обичате да нарязвате много различни съставки, защото всичко, което трябва да нарежете в тази рецепта, е картофите - и това е всичко! Картофеното пюре всъщност е наистина лесно да се направи от нулата. Препоръчвам картофи с червен цвят, защото те са най-подходящи за пасиране, след като са обелени, нарязани и приготвени на пара, аз ги намачквам с кремообразен чеснов сос, който разбивам в блендера, докато картофите варят. След това поставям слой кисело зеле на дъното на съд за печене, покривам го с картофено пюре и поръсвам билкови галета отгоре.

Имам тази идея за гювеч с картофи и кисело зеле от няколко месеца, откакто направих рецепта за супа от картофи и кисело зеле и станах напълно обсебен от комбинацията. В процеса на създаване на тази рецепта научих много за същността на картофите. Оригиналната ми версия беше запечена картофена запеканка, кремообразна на скара, със слоеве остър кисело зеле, преплетени между тънко нарязани картофи. Когато го извадих от фурната, изглеждаше красиво, но за съжаление, когато го опитах, картофите бяха твърди и неварени. Върнах го във фурната и го приготвих още малко. и след това дори по-дълго. но картофите отказаха да готвят. В крайна сметка потърсих онлайн защо това може да се случи и както се оказва, картофите няма да се готвят в киселинни вещества, като остър кисело зеле, което толкова много обичам.

Почувствах се малко победен и реших да оставя идеята за известно време да седи на борда. В крайна сметка, докато ядох любимата си рецепта за сирене с картофена кесадила, вдъхновението отново порази и осъзнах, че мога да използвам подобен кремообразен пълнеж от картофено пюре, така че вече да е сготвен, така че да не може да бъде нарушен от слой кисело зеле. Затова го пробвах с картофено пюре и този път всъщност се получи! Рецептата, за която мечтаех от месеци, най-накрая беше хит и оттогава я правя отново и отново.

Не забравяйте да използвате висококачествено кисело зеле като любимата ми през цялото време марка Bubbies. Можете да намерите най-доброто кисело зеле в хладилната секция във вашия хранителен магазин. Като цяло киселото зеле, което не трябва да се съхранява в хладилник, не е толкова добро, колкото това, което изисква охлаждане.

Това е чудесна рецепта, която можете да приготвите преди време или дори в по-голяма порция, защото се държи добре в хладилника до 5 дни, въпреки че моята винаги има тенденция да изчезва много бързо. Надявам се тази рецепта да ви хареса и тя да стане и една от любимите ви!

В крайна сметка използвах три средно големи картофени картофи за тази рецепта, които направиха около 4 чаши, но тъй като размерите на картофите се различават, бих препоръчал да измеря 4 чаши белени обелени картофи.

Поставете картофите в тенджера и ги покрийте със студена вода, докато просто се потопят под водата. Поставете тенджерата на средно силен огън, за да заври. Веднага след като картофите започнат да заврат, поставете таймер за 7 минути и намалете котлона до умерено. След като изтече времето, проверете дали картофените хапки са омекнали и след това източете водата от тенджерата и след това върнете картофите в същата тенджера.

Направете кремообразния чеснов сос в блендера или докато картофите врят, или веднага след като комбинирате всички съставки на соса в блендера, докато стане гладка.

Добавете кремообразния чеснов сос към варените на пара картофи в тенджерата, заедно с малко нарязан лук и след това пасирайте, докато се смесят добре.

Сглобете гювеча в чинията си, като започнете с равномерен слой кисело зеле, последван от слой картофено пюре и след това бързо смесете галета и билки и ги поръсете отгоре. Никога не съм имал проблеми с залепването на киселото зеле по дъното на тавата за печене, така че не се притеснявам първо да омазнявам тигана. Печете във фурната за 20 минути при 400 градуса. Извадете от фурната, охладете за 10 минути и след това сервирайте.