пащърнак

Хранене

Сервира 6

На порция:
Калории 260,8
Мазнини 7,5 g
Наситени мазнини 4,5 g (25% от калориите от мазнини)
Протеин 5.6 g
Въглехидрати 45 g
Холестерол 21 mg
Фибри 6,9 g

Тази версия на картофено пюре е вкусна с плътен, леко сладък вкус и точно толкова масло, колкото да се хареса!

Картофеното пюре прави обилно, честно ястие. Понякога го наричат ​​комфортна храна, защото събужда спомени както за големи вечери по специални поводи, така и за семплата семейна вечеря, предназначена не за друга причина, освен за споделяне на добра храна. Тази версия на картофено пюре има добър вкус, защото е плътна с леко сладникав вкус на пащърнак и достатъчно количество масло, за да се хареса, но без допълнителните калории, които обикновено намирате в картофеното пюре.

Храната като лекарство

Пащърнакът е добър източник на витамин С, витамин К и фолиева киселина - както и на няколко други микроелемента; включително магнезий, фосфор и цинк.

Съставки

8 средни червени или бели нови картофи (вж Съвети отдолу), измити и на кубчета
4 пащърнак, обелени и на кубчета
1 чаша мляко
3 супени лъжици масло
1 супена лъжица нарязан магданоз
Тире от лют червен пипер
Няколко смилания на черен пипер
1 чаена лъжичка сол

Инструкции

  1. Поставете картофите и пащърнака в голяма тенджера с вода, като се уверите, че водата ги покрива напълно. Оставете да заври, намалете котлона до средно, след това покрийте и оставете да къкри 20 - 30 минути, като разбърквате от време на време с лъжица.
  2. Тествайте нежността на картофите с вилица; те трябва да пробиват лесно и да бъдат нежни, но твърди. Изцедете останалата течност и намачкайте картофите с картофомашина, докато няма видими бучки.
  3. Добавете млякото и маслото и продължете да пасирате, докато картофите станат гладки и кремообразни.
  4. Разбъркайте магданоза, лют червен пипер, черен пипер и сол и разбийте старателно с дървена лъжица, докато всички подправки се смесят напълно.
  5. Покрийте и сервирайте топло.

Съвети от Rosie’s Kitchen
Червените или белите нови картофи имат по-меки, по-тънки кори и могат да бъдат намачкани с корите, за да запазят всички хранителни вещества, които предлагат. Въпреки това, може да искате да обелите картофи като Айдахо или други картофи за печене, поради по-дебелите им, по-твърди кори. Това е чудесна рецепта, защото течността, която остава от варенето на картофите, е моментален запас! Запазете го и го използвайте за приготвяне на супа със студена краставица.