Абонирайте се за актуализации

Абонирайте се, за да получавате актуализации по имейл или да управлявате текущите си предпочитания за имейл.

скорошни публикации

последни коментари

  • Сара Колман, RD, CDE за древните зърна в днешната бъбречна диета
  • Сара Колман, RD, CDE на Hungry? Вземете хрупкава закуска, удобна за бъбреците
  • Сара Колман, RD, CDE на Go Low: по-нисък избор на плодове и зеленчуци от калий
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D
  • Сара Колман, RD, CDE за основите на витамин D

Категории

  • Управление на диетата
  • ЧЗВ
  • Препоръчана публикация
  • Планиране на празнични ястия
  • Бъбречни здравни съвети
  • начин на живот
  • Новини
  • На бюджет
  • Съвети

относно

Здравето и безопасността на нашите пациенти и съотборници е нашият основен приоритет. Ние следим отблизо тази ситуация и засилваме вече съществуващите широкообхватни практики за контрол на инфекциите, за да ги защитим. Щракнете тук, за да намерите видеоклипове и допълнителни ресурси.

калий
Картофите са основен елемент в американската диета. Обичаме хеш кафяви или пържени картофи в домашен стил със закуска; пържени картофи с бургери; печени картофи, покрити с масло, заквасена сметана, зеленчуци или чили и сирене; картофени кори със същите гарнитури; задушени картофи и картофено пюре с сос. Нищо чудно, че картофите са толкова популярни с толкова много начини за приготвянето им.

Картофите са богати на въглехидрати, добър източник на витамин С, В6 и осигурява 2 грама фибри. Един картоф с диаметър 4-3/4 2 x 2-1/3 ″ с диаметър на кожата съдържа 1080 mg калий. Това е над половината от дневната цел за диета с ограничен прием на калий.

Хората с хронично бъбречно заболяване или на диализа, които се нуждаят от диета с ниско съдържание на калий, все още могат да ядат картофи, като използват техника за намаляване на калия. Въпреки че калият не се отстранява напълно, той се понижава достатъчно, за да може безопасно да включи малка порция и да поддържа вашата диета щадяща бъбреците.

Техника на двойно готвене за намаляване на калия в картофите

Използвайте тази по-нова техника за отстраняване на калий за 30 минути или по-малко.

  • Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки, нарязани на кубчета на малки кубчета или настъргани за кафяви кашлици.
  • Поставете парчетата картофи в тенджера с вода и оставете да заври.
  • Изцедете водата, след това добавете прясна вода.
  • Оставете водата да заври и варете картофи, докато омекнат.
  • Отцедете водата и пригответе картофи по желание.

Методът на двойно готвене намалява калия под 200 mg за порция от 100 грама (2/3 чаша). Друга добре позната техника за намаляване на калия в картофите е нарязването и накисването на парченцата картофи във вода. За да научите повече за тази техника, прочетете статията „Намаляване на калия в картофите“ в раздела за диета и хранене на DaVita.com.

Опитайте една от тези рецепти за картофи, щадящи бъбреците, с ниско съдържание на калий, натрий и фосфор. Използвайте метода на двойно готвене, вместо да накисвате.