тиган
Това засищащо ястие традиционно се сервира за закуска, но ние го обичаме и за вечеря! Тази рецепта идва при нас от нашите приятели в Картофена доброта.

Съставки

  • 1 ч.л. плюс 2 с.л. екстра върджин зехтин, разделен
  • 1 шалот, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица чили на прах
  • 1/2 чаена лъжичка куркума
  • 1/2 чаена лъжичка (оскъдни) семена от ким
  • 1 (14,5-унция) може да несолени домати на кубчета
  • 2 lbs. жълти картофи, нарязани на 1/4-инчови кръгчета, след което се нарязват на кръст
  • 4 яйца
  • 4 унции сирене фета, натрошено
  • 1/2 чаша листа от италиански магданоз или листа от кориандър
  • Сос от лют пипер

Съвет за готвене на седмицата: Не забравяйте, че децата под 5-годишна възраст не трябва да консумират недостатъчно сварени яйца. Ако готвите с деца на тази възраст, помислете дали да не използвате пастьоризирани яйца или да удължите времето за готвене на яйцата.

Храна за размисъл: Това ястие е обрат на shakshouka, което е популярно ястие за закуска в Близкия изток и Северна Африка. Обикновено съдържа яйца и подправен сос, но тази версия използва и картофи! Думата shakshouka означава „смес“ на арабски и можете да добавите всичко, което искате, към нея. Други често срещани допълнения включват артишок сърца и бобови зърна. Често се сервира с хляб, за да попие вкусния доматен сос!

Starter Conversation Starter: Какво те прави добър приятел? Какво най-много харесвате в приятелите си?

Указания

Възрастен: Загрейте 1 чаена лъжичка масло в тежка средна тенджера на умерен огън.

Заедно: Добавете лук шалот, чесън, чили на прах, куркума и ким; задушете, докато шалотът омекне, около 4 минути.

Заедно: Добавете домати със сокове от консерва и 1 чаша вода; оставете да къкри, докато сосът се сгъсти и се намали до 1 3/4 чаши, като се разбърква от време на време, около 8 минути.

Възрастен: Междувременно загрейте 2 останали супени лъжици масло в тежък добре подправен чугунен тиган или незалепващ тиган на средна температура.

Заедно: Добавете картофи и поръсете със сол и черен пипер Сотирайте картофите до омекване и златисто кафяво, около 15 минути.

Заедно: Използвайки дървена лъжица, избутайте картофи до ръба на тигана.

Заедно: Напукайте яйцата в центъра на тигана и гответе, докато белтъците се стегнат и жълтъците са кремообразни, около 6 минути.

Заедно: Лъжица топъл сос върху яйца и картофи. (Покрийте останалия сос и оставете в хладилника, за да се насладите по-късно.)

Хлапе: Поръсете яйцата с фета и магданоз. Сервирайте преминаващ лют сос отделно.