от Анджела (О, тя свети) на 11 март 2011 г.

ягоди

Миналата година направих първия си опит за готвене с пшенични плодове, когато направих салатата от пшенични плодове Back on Track.

Паднах до главата.

(Това между другото е една от любимите ми салати!)

Пшеничните плодове са дъвчащи, гъвкави и имат страхотен хранителен удар.

И тогава открих плодове от спелта. Привърженик съм на спелта, защото тя има страхотен, здравословен, ядлив вкус и също така е по-лесно за храносмилането на корема ми. Знаех, че трябва да изпробвам някои, така че естествено си купих 25-килограмова торба от тях.

Беше „направи или умри“.

По време на експериментите си открих няколко забавни неща:

1) Плодове за спелта през нощта: Накиснах плодовете от спелта за една нощ във вода и открих до сутринта, че са омекнали достатъчно, за да бъдат годни за консумация - дори без готвене. Напоследък накисвам плодове от спелта през нощта и след това ги поръсвам върху салатите си, без да се налага да включвам котлона. Това е чудесно спестяване на време!

Накисвам голяма партида през уикенда и се наслаждавам на тях цяла седмица в салатите си по обяд.

Те също са забавни, смесени с някои веган овес за една нощ!

2) Страхотен хранителен профил.

Потърсих хранителната информация както за плодове от спелта, така и за плодове от пшеница.

Пшенични плодове (1/4 чаша, сухи) Горски плодове (1/4 чаша, сухи)
160 ккал
1 г мазнина
0 g натрий
35 г въглехидрати
6 g фибри
5 g протеин
10% желязо		 150 ккал
1,5 г мазнина
0 g натрий
32 g въглехидрати
4 g фибри
6 g протеин
10% желязо

Профилът им е почти идентичен, с няколко малки разлики тук-там. Не можете да сгрешите нито с пшенични плодове, нито с плодове от спелта. Намирам обаче, че вкусът на плодове от спелта е малко по-вкусен.

3) Универсалност: Горските плодове (и пшеничните плодове) могат да се използват във всякакви забавни рецепти като пълнеж, каши, пудинг, оризови пилафи, кифли и др. Нямам търпение да експериментирам повече с тях!

Това беше първият ми опит да направя Каша от ягоди от спелта който е вдъхновен от рецепта за пудинг от пшенично зрънце от Eating Well. Предполагам също, че бихте могли да замените пшеничните плодове в тази рецепта по-долу, ако искате!

Каша от ягоди от спелта с гранола, дати и малини

Тази каша от ягоди от спелта е забавна промяна на обичайната рутинна закуска с овесени ядки! Горските плодове имат прекрасна дъвчене към тях и вкусен вкус на ядки. Тази рецепта по-долу е адаптивна и тук ще работят всички видове вкусове и смеси. По желание добавете любимите си плодове, ядки, семена, мюсли, подсладители и ядки.

Добив:

4 порции (около 4 чаши) Съставки:

  • 1 чаша сухи плодове от спелта (пшеничните плодове вероятно също работят!)
  • 3 зрели банана, 1 нарязан и 2 пюрета
  • 2 чаши + 2 супени лъжици млечно мляко (използвах органична соя на Eden)
  • 2 ч. Л. Канела
  • Щипка индийско орехче и смлян карамфил (по избор)
  • 1/4 ч. Л. Кошерна сол
  • 2 ч. Л. Чист екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици чист кленов сироп или на вкус
  • Топинги: Каквото искате! Използвах малини, мюсли, нарязани фурми, сусам, дъжд от подсладител

Указания:

1. Изплакнете плодовете от спелта в гевгир. Поставете 1 чаша сурови плодове от спелта в тенджера и добавете вода, за да покрие с 2 инча. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 35-45 минути или докато омекнат (все още ги искате малко дъвчащи). Можете да направите тази стъпка преди време. Отцедете и прехвърлете в кухненски робот. Добавете две супени лъжици мляко без мляко и обработете сместа, като спрете да изстъргвате отстрани на купата, когато е необходимо. Искате част от плодовете нарязани, а някои от тях цели (вижте снимката на процесора по-долу).

2. Загребете нарязаните плодове обратно в тенджерата, заедно с 2 чаши млечно мляко, канела, сол, банани, индийско орехче и карамфил по желание. Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за около 10 минути до плътност, като често се разбърква. Свалете от огъня и разбъркайте ванилия и кленов сироп.

3. Изсипете в купички и добавете желаните топинги. Използвах фурми, малини и мюсли, но небето е границата! Прави почти 4 чаши на стойност. Остатъците съхранявайте в контейнер в хладилника. За да загреете, добавете супена лъжица или малко повече млечно мляко, разбъркайте и микровълнова печка, докато се загрее.

Току-що харесах тази каша от спелта Бери ... може би дори по-добра от овес. Просто беше толкова дъвчещо и наистина забавно за ядене.

След като приготвите плодовете, изплакнете, отцедете и след това прехвърлете в кухненския робот.

Добавете две супени лъжици мляко и пулс, докато постигнете тази консистенция по-долу. Все още искате някои, които са непокътнати, тъй като ще осигурят страхотна текстура на кашата.

Кълцането/обработката на плодовете им позволява да станат наистина кремообразни, когато приготвите всичко в тенджерата с млякото.

Добавете обработените плодове и останалите съставки в тенджерата (с изключение на ванилия и кленов сироп).

Реших да добавя три банана, защото рецептата прави около 4 порции. Намачках два банана (за да може вкусът им да се впие в кашата) и нарязах 1 банан (за текстура) и разбърках всичко заедно.

След 8-10 минути готвене на котлона ще получите тази кремообразна вкусотия! Разбъркайте желаното количество подсладител и чист екстракт от ванилия.

Добавете желаните топинги и се насладете!

Страхотното в тази рецепта е, че можете да направите партида през уикенда и след това да й се насладите няколко дни! За да загреете, просто разбъркайте една супена лъжица мляко и загрейте в микровълновата или на плота на котлона. Намирам, че се загрява много добре.

Добавих малини, фурми, мюсли, сусам и малко подсладител отгоре и беше вкусно.

С тъжна бележка, мислите ми се насочват към онези, причинени от земетресението и цунамито в Япония. Почувствах се малко глупаво, че се оплаках от нашия сняг и дъжд тази седмица, когато чух за случилото се.: \ Наистина поставя нещата в перспектива, нали?

Канадският Червен кръст приема дарения за помощ тук.