Объркани сте от шума около млечните продукти и дали трябва да го консумирате или не? С опасения относно непоносимостта към лактоза и твърдения, че млечните продукти могат да увеличат възпалението, не е чудно, че хората се застъпват срещу него. Но не винаги е толкова черно-бяло - всъщност култивираните (или ферментирали) млечни продукти са особено полезни. Често може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза и пробиотиците могат да помогнат за намаляване на възпалението и подобряване на храносмилането. С цялата дезинформация, която се носи, ние решихме да помогнем за отстраняването на объркването и да обясним какво трябва да знаете за кефира: ферментиралата, богата на пробиотици млечна напитка, която трябва да пиете.

кефир

Кефир срещу обикновеното млечно мляко

Не всички млечни продукти са еднакви: има огромна разлика между обикновеното мляко и кефира. Въпреки че кефирът е млечен продукт и се прави от мляко, най-важното нещо, което трябва да се има предвид, е как това е направено. Процесът на ферментация на мляко за производство на кефир осигурява пробиотици - здравословният вид бактерии. Процесът на ферментация също консумира по-голямата част от захарта - спо-конкретно, лактоза, което го прави опция, подходяща за тези, които имат непоносимост към лактоза. Пробиотиците, открити във ферментиралите млечни напитки, напълно променят хранителните свойства и са особено важни за здравословното черво и тялото. Заблудата, че млечните продукти водят до възпаление, произтича от убеждението, че консумацията на мляко с генетично модифициран хормон на растежа има потенциал да промени нивата на човешкия хормон, но последното изследване през 2017 г. от проучване, преразглеждащо клинични доказателства между млечните продукти и възпалението, не можа да намери достатъчно доказателства в подкрепа на валидността на това твърдение. Твърденията между възпаление и млечни продукти не отчитат лошия избор на диета, липсата на упражнения и стреса - което е всичко потенциални участници, които могат да бъдат свързани със заболявания, свързани с възпалението.

Културни млечни продукти: Хранителните ползи, които всъщност трябва да знаете

С нарастващите изследвания, свързващи връзката между пробиотиците, здравето на червата и имунитета, не е тайна, че целостта на нашите черва е жизненоважна за нашето здраве. Въпреки че допълнителни фактори като стрес, употреба на антибиотици и индивидуални здравословни състояния могат да допринесат за състоянието на червата ни, фокусът върху избора на здравословна храна е един от най-лесните начини за подпомагане на микробиома.

Една чаша нискомаслена обикновена Спасителният кефир има 110 калории и 11 грама протеин, което го прави чудесен вариант за всеки начин на живот. Това е достатъчно лесно и удобно да се консумира самостоятелно, но достатъчно гъвкаво за готвене и печене. Кефирът на Lifeway’s е без глутен и съдържа 12 живи и активни пробиотични култури (повече от ДВОЙНА традиционно кисело мляко и мляко), което може да помогне за увеличаване на разнообразието на чревната микробиота.

Проучванията показват, че намалено разнообразие от здрави чревни бактерии през ранните години е свързано с увеличаване на хранителните алергии през годините на училищна възраст. В допълнение, кефир, направен от пълномаслено мляко помага за усвояването на ключови хранителни вещества като витамини А, D, Е и К. Витамин К е важен, защото помага на костите ви да усвоят калция. Важно е да знаете, че кефирът съдържа специално трио: витамин D, K и калций - и трите ключови елемента в подкрепа на здравето на костите.

Пробиотици и здраве на кожата

Проучванията, показващи корелация между консумацията на млечни продукти и акнето, не отчитат ферментиралите млечни продукти, които могат да допринесат за различни резултати поради наличието на пробиотици. Проблемите с кожата като акне може да са индикатор за вътрешен дисбаланс. Тъй като кожата е нашият най-голям орган, там първо може да се появи лош избор на хранене. Кефирът съдържа разнообразен брой пробиотици, които могат да помогнат за възстановяване на естествения баланс между добри срещу лоши бактерии в червата. Възстановяването на баланса на чревната микрофлора може да помогне за укротяване на проблеми, свързани със стомаха, които водят до кожни проблеми. Балансираната чревна микрофлора също може да помогне на тялото да усвои повече хранителни вещества от храната.

Вижте тези рецепти: Здравословно смути за кожа, Clear Skin Tonic, и а Направи си сам кефирна маска за лице.

Долен ред: Култивирайте се!

Здравословната диета е тази, която е устойчива и пълна с истински съставки, които можете да произнесете. Както винаги, важно е да имате предвид как храните реагират на вашето индивидуално тяло, но когато става въпрос за избор на млечни продукти, които да консумирате, преминаването по ферментиралия път е един от най-добрите решения за вашето здраве. Кефирът може да бъде полезен начин за включване на повече пробиотици във вашата микробиота. Lifeway Kefir, по-специално, може да бъде подходяща опция за тези, които са с непоносимост към лактоза - няма до 99% лактоза (естествена млечна захар). Вижте нашите страница с рецепти за универсални начини да го използвате в кухнята!