В: Моят кефир не е газиран след 3 дни, дали съм направил нещо нередно?

О: Не, винаги откривам, че първата партида отнема най-много време, тъй като се активира повторно + кефирът може да отнеме малко повече време, за да ферментира, ако времето е по-хладно или ако е зима. Така че можете да го оставите за още няколко дни и да продължите да го дегустирате всеки ден, за да видите кога е готов. ИЛИ обичам да разделям кефира с кокосова вода в 2 отделни чисти стъклени буркана и да го долея с прясна кокосова вода. Откривам, че добавянето на естествено срещащи се захари в кокосовата вода започва процеса на ферментация и обикновено е готов в рамките на 1-2 дни след това.

кокосова вода

Въпрос: Как да направя втора и трета порция кефир с кокосова вода?

О: Уверете се, че винаги спестявате 1 чаша оригинален кефир с кокосова вода, който да използвате като начало за следващата си партида.

Въпрос: Колко струва 1 стартер за кефир с кокосова вода?

О: Ще се получат 10 литра кефир с кокосова вода. Можете да ги направите на 1L или 2L партиди.

Въпрос: Защо трябва да вземете друга стартерна култура след 10L? Надявах се да мога да го приготвя като Kombucha

О: Културните уелнес култури са терапевтична храна. Така че 1 чаша кокосово кисело мляко = 1 бутилка пробиотици. Кефирът има малко по-малко пробиотици, но все пак е мощен. Колкото повече го ферментирате, толкова по-малко мощни стават пробиотиците. Така че, ако искате наистина да подхранвате и възпитавате вашите чревни бъгове, най-добре е да си купите нова начална култура и да направите нова партида, за да поддържате високата сила на пробиотиците.

В: Ако никога досега не съм го имал, с колко да започна?

О: Препоръчвам на възрастните да започнат с 1/4 чаша, а децата на 1/2 - 1 супена лъжица и бавно да изграждат толерантността си към голямото количество пробиотици, които получавате с всяка чаша.

В: Как мога да използвам кефира с кокосова вода в рецепти?

О: Можете да го пиете обикновен или с малко пресен лимонов или лимонов сок в него. Можете да го използвате за ферментация на сокове, зеленчуци, плодове, сладоледи и др.

Въпрос: Моят кефир има няколко плаващи бита, все още ли е добре?

О: Да, това може да е знак, че има висока пробиотична активност. Ако има розов оттенък или е ясно плесенясал, моля не консумирайте.

В: Колко време ще продължи моят кефир?

О: Ще продължи 6 месеца в хладилника или фризера.

Въпрос: Аз съм на кетогенна, нисковъглехидратна, палео, веганска, безглутенова, без млечни продукти, без казеин, противовъзпалителна, ниско FODMAP, GAPS диета. Подходящи ли са тези култури за мен?

О: Да, те са абсолютно подходящи за всяка от тези диети. Те също така не съдържат D-лактат в полза на хора с проблеми като MTHFR, чернодробни и детоксикационни проблеми, алергии, екзема и псориазис, установяване на чревната стена и защита срещу изтичане на червата. Той може също да помогне за възстановяване след употреба на антибиотици и диария, борба с кандида и изтласкване на вируси, управление на теглото и затлъстяване и възпаление.

Въпрос: Имам проблеми с хистамините, мога ли да консумирам тези култури?

О: Да, можете. Тази култура всъщност е много полезна за хора, които са чувствителни към традиционните ферментирали храни и за тези, които страдат от състояния като непоносимост към хистамин, SIBO, силно възпаление, автоимунни състояния, хранителна чувствителност, аутизъм, ADHD и PANDAS.

Въпрос: Колко са пробиотиците в кефира?

О: Кефирът съдържа 27 милиарда CFU на чаша. Това е терапевтична, пробиотична храна.