кефир

Какво представляват пробиотичните храни и има ли ползи от тяхното ядене?

Теорията зад пробиотичните храни е, че те съдържат живи и активни бактерии. Когато се яде, тази бактерия населява червата ни и се надяваме да продължи да процъфтява в телата ни. Има много съобщени ползи за здравето при наличието на разнообразен и здравословен микробиом и защитниците на пробиотичната храна казват, че това помага да се постигне това.

Много от пробиотичните храни се произвеждат чрез ферментационен процес. Ферментацията създава идеалната среда за растеж, процъфтяване и оцеляване на бактериите. Нашите предци са ферментирали много храна, за да не я развалят. Сега, с модерно охлаждане, вече не ферментираме рутинно храни. Някои хора казват, че тази промяна означава, че вече не получаваме толкова много добри бактерии за червата, които са получили нашите предци.

KEFIR е една такава богата на пробиотици храна, която е направена с помощта на ферментационен процес и е готова само за 24 часа .

Пробиотични храни, болест на Crohn и улцерозен колит

Изследователите започват да мислят, че дисбалансите в чревния микробиом са свързани с много заболявания, заболявания и дори с психичното ни здраве.

Има все повече доказателства, които предполагат, че чревната микробиота играе роля в инициирането, поддържането и определянето на характеристиките и развитието на IBD. И някои хора с IBD съобщават, че приемането на пробиотици може да помогне за облекчаване на някои от техните симптоми.

Един прост, естествен и много ефективен начин за коригиране на стомашно-чревни възпаления, дължащи се на раздразнителна болест на червата [IBD] или синдром на раздразнените черва [IBS], улцерозен колит [UC] и болестта на Crohn’s [CD], е приемането на кефир .

Симптомите могат да включват дискомфорт в корема, усещане за подуване, отделяне на фекална слуз и диария, със или без кръв в изпражненията и или евакуирана лигавица от червата. Твърде чести движения на червата всеки ден. UC и CD могат да бъдат предварително условие за рак на червата, така че е наложително тези състояния да се коригират възможно най-скоро. И сега е много възможно да направите точно това, с кефир, който наред с тонове пробиотици има и противовъзпалителни свойства, което е било използвано и доказано успешно от много хора, които страдат от IBD .

Язвеният колит е вид възпалително заболяване на червата, което е автоимунно заболяване, засягащо дебелото черво - може да опустоши живота на хората. Това е най-жалко, тъй като това е относително лесен проблем за лечение. И все пак почти всеки конвенционален лекар, когото познаваме, е практически на 100 процента без да знае как да се лекува това заболяване.

Един от най-лесните и прости подходи би бил да добавите някои висококачествени полезни бактерии като кефир към вашата диета. Повечето хора с възпалителни заболявания на червата (или Crohn’s, или улцерозен колит) изглежда реагират благоприятно на приема на пробиотици или кефир в диетата си. Кефирът е ферментирала пробиотична напитка/храна. Приготвя се с помощта на кефирни „зърна“ и течност, които се ферментират. Някои от често срещаните пробиотични бактерии, които могат да бъдат намерени в кефирните зърна, включват: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactococcus lactis и Leuconostoc. Добрите бактерии ще помогнат за нормализиране на чревната флора и ще помогнат за справяне с потенциални инфекции в дебелото черво, които всъщност могат да причинят колит.

Кефир и храносмилателната ни система

Нашата храносмилателна система формира една от бариерите между външния свят и нашите вътрешни структури. Неговата роля далеч надхвърля само смилането на храната ни.

През последния век се наблюдава голяма промяна в начина, по който учените подхождат към изследванията на храносмилателната ни система. През 1908 г. Elie Metchnikoff печели Нобелова награда за идентифициране на връзката между храносмилателната система и имунната система. Неговият фокус и теория показват, че чрез манипулиране на чревния микробиом с приятелски бактерии можем да подобрим здравето си (Mackowiak, 2013).

Ще помогне ли кефирът на IBD?

Оборотът на бактериите в червата ни продължава. Факторите, които могат да повлияят отрицателно на нашия микробиом, което го прави дисбалансиран, включват: околната среда около нас, стрес, лоша диета, някои лекарства, болести и т.н. Това всъщност означава „да не живеем заедно“. С други думи, нашият микробиом не работи с нас за оптимално здраве.

Симптомите на дисбиоза могат да включват:

  • Храносмилателни дискомфорти като: оригване, подуване на корема, спешност, запек, спазми, диария, хранителна чувствителност/непоносимост, неприятно миришещи изпражнения, синдром на раздразнените черва (IBS) и др.
  • Акне
  • Безпокойство
  • Умора
  • Депресия
  • Условия на кожата
  • Някои имунни състояния

Хората с възпалително заболяване на червата (IBD) като улцерозен колит (UC) и болест на Crohn могат да страдат с много от тези симптоми. Това може да е резултат от тяхната IBD, но може да е и резултат от дисбиоза или състояние като IBS. Приемът на кефир може да помогне при тези симптоми. Все по-често се приема, че чревна дисбиоза (дисбаланс на чревната микробиота) се среща при хора с IBD .

Кефирните бактерии са показали, че могат да колонизират чревния тракт, а дрождите в кефира (като Saccharomyces kefir и Torula kefir) показват, че спомагат за контрола и елиминирането на разрушителните патогенни дрожди в организма (Murray & Pizzorno, 2007). Това може да помогне за създаването на симбиоза отново.

Има някои тестове, които можете да направите, за да определите състоянието на червата си. Те включват: цялостен анализ на изпражненията с паразитология; тестване на органична киселина, което търси кандида и бактериален свръхрастеж; и тестът за дишане на водород или метан, който също така търси бактериален свръхрастеж и може да открие частта от червата, която има проблема. Повечето от тези изследвания трябва да бъдат направени чрез частна клиника или HOspital с консултация с Вашия лекар .