блогът

Вниманието на медиите е толкова интересно. От гледна точка на „по-здравословни варианти“, ние сме покрити с парчета за кейл и киноа, хумус и гръцко кисело мляко, дори барове със сок.

Но не сме чували нищо за пробиотиците от векове. В случай, че не си спомняте: Пробиотиците са полезни бактерии, които спомагат за укрепване на здравето на храносмилателната система и подобряват имунната система. Преди пет години пробиотиците бяха хранителната съставка „it“.

Днешният съвет е да разгледате кефира, силно пробиотична напитка, която също е много вкусна.

КАКВО Е КЕФИР

Kefir, произнасян kuh-FEAR, е кисела ферментирала млечна напитка. Често се нарича „кисело мляко за пиене“, въпреки че рецептите за кисело мляко и кефир варират (виж по-долу).

Всъщност кефирът е дори по-здравословен от киселото мляко. Наричат ​​го „супер кисело мляко“, тъй като е до 36 пъти повече пробиотик от киселото мляко.

Смята се, че кефирът е възникнал преди около 2000 години сред овчарите от района на Кавказките планини - днешните Русия, Грузия и Азербайджан. В по-модерните времена отдавна се ползва вместо мляко, чай или други напитки в Северна и Средна Европа и страните от бившия СССР.

С изтичането на нашия „Януари месец на здравословните храни“ ние предлагаме кефир като задължителен опит. Можете да го пиете по време на закуска, обяд и закуска - или да се насладите на замразен кефир за десерт.

СЪВРЕМЕНЕН КЕФИР

Пиещите кефир са се възползвали от експлозията на категорията кисело мляко през последните няколко десетилетия. Това, което някога беше само обикновен, селски кефир, сега е жизнена категория на вкусни, нискомаслени, пробиотични смутита, толкова удовлетворяващи, че можете да ги замените с млечни шейкове, когато искате сладко лакомство.

  • Можете да намерите всички стандартни плодови вкусове (например банан, горски плодове, праскова и нар), както и сезонни. Lifeway Kefir сам предлага аромати на червена боровинка, яйца, тиква и подправки.
  • Има и вегетариански вкусове. Lifeway прави зеленчукови кефири в цвекло, краставица и домат.
  • Има конвенционални линии и органични марки.
  • За любителите на замразено кисело мляко има замразеният кефир Lifeway.


    КЕФИР КАТО ЗДРАВНА ХРАНА

    Кефирът е не само вкусен, но и терапевтичен. Съдържа милиони живи и активни пробиотични култури, които почистват и укрепват червата и помагат на тялото с лечебни и поддържащи функции.

    Хората рекламират многобройните лечебни ефекти на кефира от началото на 18 век. Използва се за лечение на алергии, атеросклероза, рак, кандидоза, храносмилателни разстройства, сърдечни заболявания, хипертония, ХИВ, метаболитни нарушения, нарушения на нервната система, остеопороза и туберкулоза.

    Макар че кефирът не е панацеята, за която мнозина вярваха, че е, той е много здравословна храна, пълна с полезни бактерии и мая.

    Пробиотичните бактерии, които са живи и активни култури, се срещат естествено в храносмилателния тракт, където спомагат за насърчаване на здравословен баланс, добро храносмилане и цялостна жизненост на червата. Хората с храносмилателни проблеми се нуждаят от повече от тези култури, отколкото системите им естествено съдържат.

    КЕФИР ЗА ЛАКТОЗАТА-ИНТОЛЕРАНТ

    Суров кефир. Някои хора с лека непоносимост към лактоза могат да се насладят на кефир, стига той да е суров и да не се готви (готвенето унищожава лактазния ензим, който смила млечната захар, лактозата). Прочетете етикетите и ако не можете да намерите суров кефир на обикновения си пазар, проверете най-близкия магазин за здравословни храни.

    Кефир без лактоза. Има кефир без лактоза за хора с по-висока степен на непоносимост към лактоза. Green Valley Organics, марка млечни продукти без лактоза, без които не можем, не прави само кефир и кисело мляко, а крема сирене и заквасена сметана.

    Кефир от козе мляко. За тези, които предпочитат козе мляко, има кози кефир Redwood Hill. Хората с лека непоносимост към лактоза често могат да понасят продукти от козе мляко. Любителите на прясно козе сирене може да харесат афинитета.

    РАЗЛИЧИТЕ МЕЖДУ КЕФИР И ПИЙКИ МАГАЗИН

    Има няколко разлики между киселото мляко и кефира, включително как се прави всяко, видовете бактерии, присъстващи във всеки, и вкуса и консистенцията.

    Най-голям интерес за тези, които търсят пробиотици за здравето на храносмилането, е, че кефирът и киселото мляко съдържат различни видове пробиотични бактерии, които се представят по различен начин. И, както беше отбелязано по-рано, кефирът има до 36 пъти повече полезни бактерии. Нетната мрежа, кефирът е по-добър за храносмилането.

  • Кисело мляко. Полезните бактерии в киселото мляко помагат за поддържането на храносмилателния тракт чист и осигуряват храна за приятелските бактерии, открити в здравословно черво. Те преминават през храносмилателния тракт и се наричат ​​преходни бактерии.
  • Кефир. Бактериите в млечния кефир всъщност могат да колонизират чревния тракт и да се обединят с полезните бактерии, които живеят там. Кефирът също така съдържа някои дрожди.


    Ако искате да разгледате подробно разликите, чудесен източник е CulturesForHealth.com. Уебсайтът може също така да ви насочи към приготвянето на собствени кефити, кисело мляко и други култивирани продукти у дома.

    ОЩЕ ЗА ОТКРИВАНЕ

  • Всичко за пробиотиците в нашия Речник на пробиотиците.
  • Всички различни видове кисело мляко и кефирни продукти в нашия Речник на киселото мляко.