Ферментирала млечна напитка с ползи за вашата кожа

собствена

Автор:

От години съм ентусиаст на ферментацията. Вие го наречете и аз го избрах! И след всичките ми ферменти - зеленчуци, джинджифилова бира, комбуча и кимчи - кефирът остава любимият ми за всички времена.

За тези от вас, които не са наясно с прекрасната традиция и изкуството на ферментацията, това е естествен начин за обработка на храната (и някои билки) за запазване или създаване на нови хранителни продукти, като алкохол. По време на ферментационния процес бактериите, дрождите и други микроорганизми разграждат храните, като произвеждат киселини и алкохоли, които предотвратяват развалянето. Например ферментацията на мляко в кисело мляко е един от начините да се предотврати развалянето на млякото, а ферментирането на краставици в кисели краставички е начин да се насладите на хрупкави местни краставици в средата на зимата.

Защо Кефир?

В наши дни не е тайна, че здравословната връзка с нашата микробиота е важна за нашето здраве. Това е полезно както за храносмилането, така и за кожата. Добрата новина е, че начинът, по който отглеждаме здравословна микробиота, не е голяма тайна. Можете да го направите, като консумирате старомодна здравословна диета с много плодове и зеленчуци, заедно с ферментирали храни, включително, както се досещате, кефир, който съдържа много пробиотични бактерии и дрожди, както и антиоксиданти.

Какво е кефир?

Кефирът е ферментирала млечна напитка. Подобно на киселото мляко, но с по-тънка консистенция, първоначално излиза от Кавказките планини в Централна Азия. За разлика от киселото мляко обаче, микробните култури в кефира са много по-разнообразни, добавяйки по-големи ползи за вашия микробиом.

От здравна гледна точка кефирът се счита за суперхрана. Лично аз намирам, че това е най-доброто нещо за храносмилането и имунитета ми. Кефирът също така създава антиоксиданти, докато ферментира и е натоварен с витамини B12, наред с различни други. Освен това кефиранът, продукт на кефирните зърна в кефира, може да има антиалергични и противотуморни ефекти.

Кефирът също има по-ниско съдържание на лактоза в сравнение с обикновеното мляко, защото това е, което ядат кефирните бъгове. Затова много хора с непоносимост към лактоза са изненадани да научат, че всъщност могат да консумират кефир.

Кефир Как да

Кефирът е супер лесен за направа и поддръжка. Основната съставка е кефирните зърна, майката или закваската на процеса на ферментация. Въпреки името си, те всъщност не са зърнени храни, а са по-скоро комбинации от дрожди и бактерии и изглеждат като лепкави и лигави бели оризови или копърни семена. Те могат лесно да бъдат закупени от редица онлайн магазини (или, ако можете да намерите някои ентусиасти, сигурен съм, че те биха искали да споделят). Докато правите кефир, зърната се размножават, снабдявайки ви с безкрайно количество излишни кефирни зърна.

Поставете зърната в буркан с мляко за около 12-24 часа (най-много 48 часа). Времето ще зависи от вкуса на млякото (колко кисел и плътен) и температурата. Покрийте с кърпа, която ще пропуска въздух, но предпазвайте от грешки и прах, и след това оставете буркана на плота си. Когато е готово, прецедете млякото от кефир и се насладете! За да направите друга партида, поставете зърната кефир в чист буркан и напълнете отново.

Съвети

Обикновено позволявам на кефирните зърна да престоят в млякото за 24 часа. Тъй като кефирът е ферментация при стайна температура, времето може да варира в зависимост от сезона; тя върви по-бързо през лятото и по-бавно през зимата.

В някои отношения процесът на ферментация на кефир е нещо като да имате домашен любимец или да се грижите за растение. Най-хубавото при кефира обаче е, че те са устойчиви малки бъгове. Когато сте извън града, просто напълнете буркана си с мляко, както обикновено, но този път поставете капака на буркана и го приберете в хладилника. Когато се върнете, изхвърлете млякото (което ще е твърде кисело) и започнете да ферментирате наново. Правих това успешно до 5 седмици. Може да са ви необходими няколко кръга, за да ги накарате да растат отново, но кефирът все пак има страхотен вкус!

Какъв е вашият тип кожа

Всяка статия за Dermveda е уникална, точно като вас. Намерете вашия тип кожа и запазете резултатите си, за да получите статии, които са съвместими с вас.

НАМЕРЕТЕ ТИПА МОЯ КОЖА

  • Тяло
  • Хранене
  • Грижа за себе си
  • Мнение
  • Пробиотици
  • Суперхрани
  • Натуропатия
  • Традиционна Китайска Медицина

* Този уебсайт е предназначен само за обща информация за красотата, здравето и здравето на кожата. Този уебсайт не трябва да се използва като заместител на медицински съвети, диагностика или лечение на някакво здравословно състояние или проблем. Информацията, предоставена на този уебсайт, никога не трябва да се използва за пренебрегване, забавяне или отказ от лечение или съвет от лекар или квалифициран доставчик на здравни услуги.