Принадлежности

  • 1 Катедра по обществено хранене, Училище по хранене и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 2 Национален институт за научни изследвания в областта на храненето и хранителните технологии (Сътруднически център на СЗО), Факултет по хранителни науки и хранителни технологии, Университет по медицински науки Шахид Бехешти, Техеран, Иран.
  • 3 Център за сърдечно-съдови изследвания, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 4 Катедра по обществено хранене, Училище по хранене и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран. Електронен адрес: [email protected].

Автори

Принадлежности

  • 1 Катедра по обществено хранене, Училище по хранене и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 2 Национален институт за научни изследвания в областта на храненето и хранителните технологии (Сътруднически център на СЗО), Факултет по хранителни науки и хранителни технологии, Университет по медицински науки Шахид Бехешти, Техеран, Иран.
  • 3 Център за сърдечно-съдови изследвания, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран.
  • 4 Катедра по обществено хранене, Училище по хранене и хранителни науки, Университет по медицински науки в Шираз, Шираз, Иран. Електронен адрес: [email protected].

Резюме

Заден план: Съществува противоречие относно това дали понижаващите липидите свойства на кефирната напитка (ферментирал пробиотичен млечен продукт) при животински модели могат да бъдат възпроизведени при хора.

напитка

Обективен: Да се ​​оценят и сравнят потенциалните понижаващи липидите ефекти на кефирната напитка с нискомаслено мляко при богата на млечни продукти диета при жени с наднормено тегло или затлъстяване в пременопауза.

Методи: В това 8-седмично, едноцентрово, многоръчно, паралелно групово, амбулаторно, рандомизирано контролирано проучване, 75 допустими ирански жени на възраст от 25 до 45 години бяха разпределени на случаен принцип в кефир, мляко или контролни групи. Жените в контролната група са получавали диета за поддържане на теглото, съдържаща 2 порции/ден млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, докато субектите в групите мляко и кефир са получавали подобна диета, съдържаща 2 допълнителни порции/ден (общо 4 порции/ден) на млечни продукти, съответно от мляко с ниско съдържание на мазнина или кефир. В изходната точка и крайната точка на изследването серумни нива/съотношения на общия холестерол (TC), липопротеиновия холестерол с ниска и висока плътност (LDLC и HDLC), триглицеридите, Non-HDLC, TC/HDLC, LDLC/HDLC и триглицеридите/LDLC бяха измерени като измервателни резултати.

Резултати: След 8 седмици субектите от групата на кефира са имали значително по-ниски серумни нива/съотношения на липопротеини от тези в контролната група (средните разлики между групите са били -10,4 mg/dL, -9,7 mg/dL, -11,5 mg/dL, - 0,4 и -0,3 за TC, LDLC, не-HDLC, TC/HDLC и LDLC/HDLC, съответно; всички P Заключение: Напитката с кефир причинява значително, но подобно подобрение в серумния липиден профил в сравнение с нискомасленото мляко при богата на млечни продукти диета при жени с наднормено тегло или затлъстяване в пременопауза.

Ключови думи: Млечни продукти; Кефир; Липопротеини; Мляко; Затлъстяване; Наднормено тегло; Пременопауза; Рандомизирано контролирано проучване.