Ако не сте опитвали кефир, сега е моментът да го направите. Тук Андрю обяснява, че кефирът не само се възползва от пробиотици, но и благоприятства мастната чернодробна болест.

Публикувано от Андрю

В случай, че не сте имали достатъчно причини да пиете възхитително ефервесцентната напитка, подобна на кисело мляко, която е по-известна като кефир, ето още една, която да добавите към вашия списък. Изследователи от университетите Da-Yeh и National Chung Hsing в Тайван са установили, че химикалите, открити в кефира, помагат за предотвратяване на безалкохолно, мастно чернодробно заболяване.

безалкохолни

Предистория за мастната чернодробна болест

Дори никога да не сте чували за това заболяване, то е шокиращо често. Според клиниката Mayo някъде между 80-100 милиона американци страдат от това заболяване. Това е почти една трета от населението на Съединените щати!

Мастната чернодробна болест е точно това - състояние, при което черният ви дроб има необичайно високо ниво на мазнини, съхранявани в нея. Ако не се лекува, това заболяване може да доведе до възпаление на черния дроб, белези и дори чернодробна недостатъчност. В случай, че са минали няколко години от последния ви клас по биология, черният ви дроб е орган, без който не можете да живеете, така че ако не успее, добре, цялото ви тяло върви с него.

Трябва да отбележим, че има множество пътища, които водят до болестта. Пиенето на прекомерни количества алкохол води до една форма на мастно чернодробно заболяване (наречено алкохолно чернодробно заболяване), докато затлъстяването, вирусният хепатит и дори някои лекарства могат да доведат до другата форма (наречена безалкохолна мастна чернодробна болест). Ако се нуждаете от повече информация за заболяването, разгледайте уебсайта на клиниката Mayo или уебсайта WebMD.

Какво направиха изследователите

Моля, имайте предвид, че изследователите не са провели това проучване върху хора; вместо това те използваха животински модел. Този метод обаче е често срещан, тъй като други тела на бозайници реагират на заболявания по същия начин, по който телата ни реагират. Той също така осигурява по-добър контрол, тъй като те могат да контролират променливи, които биха могли да окажат влияние върху резултатите (като вид храна, количество храна и условия на живот, за да назовем само няколко). Очевидно би било трудно да имаме толкова голям контрол над група хора!

Изследователите разделят мишките на шест различни групи и дават на всяка група различен разтвор за пиене. На контролната група се дава само вода. На останалите пет групи е даден царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, смесен с водата им. Целта на това решение беше да накара всички тези групи да придобият безалкохолно мастно чернодробно заболяване. Въпреки това, на три от тези групи също са дадени три различни дози (ниска, средна или висока) от специално химично вещество, открито в кефира. Този режим се спазва за период от 8 седмици.

В края на 8-седмичния период учените изследвали мишките за признаци на заболяване. Установено е, че групата, на която е даван само разтворът на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (без кефирните съединения), има пълноценна, безалкохолна мастна чернодробна болест. Въпреки това, групите, на които е дадено добавяне на кефирни съединения, показват намаляване на тежестта на заболяването. Също така намаляването е пряко пропорционално на количеството дадени кефирни съединения (което означава, че групата, на която е дадена най-голямата доза, е имала най-голямо намаляване на симптомите на заболяването). Наддаването на тегло, нивата на триглицеридите, нивата на холестерола, нивата на свободни мастни киселини, възпалителните съединения и други признаци на мастна чернодробна болест са намалени от тези кефирни съединения.

Какво означава това за вас?

В черупката на ядки кефирът е полезен за вас и може да помогне за предотвратяване или смекчаване на последиците от някои заболявания, а именно мастна чернодробна болест. Това дава малко повече надежда за онези от нас, които предпочитат да използват храна, за да се излекуват, отколкото лекарствата с рецепта, които често имат по-малко от желаните странични ефекти. А за тези, които все пак обичат кефира, това ни дава още една причина да продължим да го правим и отново да се върнем в нашите сапунени кутии, за да можем по-нататък да заявим чудесата на този невероятен подарък, наречен ферментация.

Продадени ли сте? Искате ли да опитате кефир? Вижте следните публикации за повече информация относно направата и използването на кефир: