кейл

Сезонът на Apple е тук! Обикновено съм толкова тъжен да видя как лятото (и неговите славни продукти) си отиват, но всъщност се радвам да забавя тази есен. Ще извадя уютните си якета и ботуши от скривалищата им и ще изведа бисквитката, за да се възхищавам на променящите се листа.

За да отпразнувам началото на есента, направих голяма салата от зеле с нарязана ябълка и дресинг от лимон и клен и горчица. Козе сирене, боровинки и чубрица мюсли - да, мюсли на салата - закръглете я и направете тази салата пълноценно ястие.

Напълно съм поразена от тази концепция за мюсли като крутони, тъй като никога нямам питка с хрупкав хляб, когато имам нужда от нея. Можете да го хвърлите заедно за нула време и накрая ще получите много за две салати. Както вероятно вече сте чували, старомодният овес предлага редица полезни качества - той е добър източник на фибри, витамини и минерали - така че тези крутони са по-изкупителни от повечето.

Също така съм развълнуван да съобщя, че се обединявам с Quaker, за да популяризираме тяхната кампания „Повече вкус, по-малко отпадъци“, в партньорство с Фондация „Джеймс Брада“. Идеята е да се комбинират продукти, които често остават неизползвани с овес, който вероятно е във вашата килера.

Помислете за ябълки, тиквен орех, картофи, тикви, спанак и кейл - свивам се, защото знам, че съм го оставил да се случи. Удивителните 130 милиарда паунда храна се изхвърлят всяка година, според Агенцията за опазване на околната среда на САЩ.

Нека поговорим за това как да промените тази салата, за да се възползвате от допълнителните продукти, с които може да се озовете този сезон. Можете да замените ябълките с печени зеленчуци (сладките картофи и брюкселското зеле са страхотни), зелето с нарязан спанак, а козето сирене с чедър или пармезан. С тези крутонови крутони няма как да сбъркате!

Както винаги, уведомете ме как се получава вашата рецепта и моля, споделете вашите идеи за рецепти с #JustAddOats. Възможностите са безкрайни, когато преосмислите храните в кухнята си.

Салата от кейл, ябълка и козе сирене с гранола „Крутони“

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 25 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 4 средни салати 1 х
  • Категория: Салата

4.9 от 25 отзива

Ядките крутонови крутони допълват тази салата, приготвена с масажирано сурово зеле, хрупкава нарязана ябълка и натрошено козе сирене, хвърлено в остър лимонов дресинг. Тази рецепта дава 4 средни салати и два пъти повече гранола, отколкото ще ви трябва - тя се съхранява добре за бъдещи салати.

Съставки

  • 1 чаша квакерски старомоден овес
  • ½ чаша грубо нарязани пекани
  • ½ чаша суров пепитас (олющени тиквени семки)
  • ½ чаша сурови слънчогледови семки
  • ¼ чаена лъжичка фина морска сол
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • Щипка лют червен пипер
  • 1 голям белтък, разбит
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица кленов сироп или мед

Дресинг от горчица от лимонов клен

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка гладка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица кленов сироп или мед
  • Тежка щипка фина морска сол
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

  • 1 голям грозд или 2 малки гроздове (12 унции) къдрава зелена зеле
  • 1 средна ябълка Honeycrisp, Granny Smith или Fuji
  • 2 унции охладено козе сирене, натрошено (около ½ чаша)
  • ¼ чаша нарязани сушени боровинки

Инструкции

  1. За приготвяне на гранолата: Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и покрийте голям лист за печене с рамка с пергаментова хартия за лесно почистване. В средна купа разбъркайте овесените ядки, пеканите, пепитата, слънчогледовите семки, солта, канелата и лют червен пипер. Разбъркайте разбития яйчен белтък, олио и кленов сироп, докато се смесят добре. Прехвърлете сместа в подготвения лист за печене и печете до златисто, като внимателно разбърквате гранулата наполовина, около 15 до 17 минути. Оставете гранолата да се охлади върху листа за печене.
  2. За направата на дресинга: В малка купа комбинирайте зехтина, лимоновия сок, горчицата, кленовия сироп и солта. Подправете с обилно количество прясно смлян черен пипер и разбъркайте, докато се смеси. Дресингът трябва да е цип, но ако е прекалено тръпчив, разбъркайте друга чаена лъжичка подсладител. Или, ако се нуждае от допълнително количество, разбъркайте още една щипка сол.
  3. За да приготвите кейла, използвайте готварски нож, за да отстраните жилавите ребра от кейла, след това изхвърлете ребрата (или ги подайте на кучето си!). Накълцайте листата на зелето на малки парченца, големи колкото хапка. Прехвърлете накълцаното зеле в голяма купа за салата. Поръсете малка щипка морска сол върху кейла и масажирайте листата с ръце, като леко намачквате големи шепи наведнъж, докато листата станат по-тъмни на цвят и ароматни.
  4. За да съберете салатата, залейте цялата дресинг върху кейла и хвърлете добре. Добавете нарязаната ябълка, натрошеното козе сирене, боровинките и около половината от гранолата. Внимателно хвърлете, за да комбинирате, и сервирайте. Тази салата ще се съхранява добре, покрита и охладена до 4 дни.
  5. Запазете остатъците от мюсли за лека закуска или друга салата. Съхранявайте го в херметична торбичка с изцеден въздух до 2 седмици при стайна температура или няколко месеца във фризера.

Бележки

Направете го без яйца: Пропуснете белтъка (вашата мюсли може да бъде направена няколко минути по-рано и няма да се слепи толкова много).

Направете го веган: Пропуснете белтъка и пропуснете козето сирене или го заменете с нарязано на кубчета авокадо.

Направете го без млечни продукти: Пропуснете козето сирене или го заменете с нарязано на кубчета авокадо.

Направете го без глутен: Използвайте сертифициран овес без глутен.

Ако обичате тази рецепта: Вижте още от моите рецепти с кейл и овесени рецепти!

Information Информация за храненето

Тази публикация е създадена в партньорство с Quaker и получих компенсация за участието си. Мненията са мои собствени, винаги. Благодарим ви, че подкрепяте спонсорите, които поддържат C + K!