Защо здравето е толкова добро за мен?

само

От Кери Гласман, MS, RD, CDN

Какво е

Водораслите са кафяви водорасли, които растат колкото дърво в океана. Келпът няма корени, както повечето растения, но се закрепва към дъното на океана чрез система, наречена "твърдост". Това водорасло "морско дърво" е заредено с храна. Продаден съм!

Мръсните деети

Да кажем, че добавяте няколко супени лъжици водорасли към супата, зелената салата или запърженото пържене. Тези лъжици ще допринесат само с четири калории - и без протеини, въглехидрати или мазнини. От друга страна, ще получите малко калций, желязо, фолиева киселина и магнезий - и много йод. Струва си да опитате водораслите.

  • Келпът е свързан с много ползи за здравето, включително профилактика на рака, регулиране на щитовидната жлеза и управление на теглото.
  • Ако имате фамилна анамнеза за диабет, трябва да знаете, че водораслите са богати на малко известен минерал, наречен ванадий, който се изучава като важен регулатор на инсулина и кръвната захар.
  • Съдържанието на йод може да варира в водораслите в зависимост от това къде е отглеждано, водата и други фактори на околната среда. Вашата щитовидна жлеза се нуждае от йод, за да си свърши работата (регулира хормоните), но високите концентрации могат да я повредят - затова се консултирайте с вашия доктор, преди да отидете в град с водорасли или други морски зеленчуци.

Как да чау надолу

Въпреки че има тонове добавки с водорасли, водораслите е трудно да се стандартизират и храненето в добавките може да е под въпрос. Вместо това отидете на истинската сделка. Можете да намерите водорасли на повечето пазари за здравословни храни или в азиатската секция на вашия обикновен хранителен магазин. И потърсете в Далечния изток идеи за това как да включите водораслите в диетата си!

  • Ако не ядете глутен или намалявате въглехидратите, опитайте юфка с водорасли вместо обичайните си макарони. Те са сурови и работят чудесно като заместител във всяко обикновено ястие с юфка.
  • Ако можете да намерите само сушени водорасли, разтворете го с малко вода (това не отнема много време), след това го отцедете и го смесете с тънко нарязани краставици, пръскане от сусамово масло и вкусен азиатски оцет. Поръсете го със сусам и го наречете обяд!
  • Не вярвате, че можете да имате вкусни водорасли във вашата закуска, обяд, вечеря, леки закуски и десерти? Повярвай.

В The Know

Добре е да излезете извън зоната си на комфорт на храната. Препоръчвам ви да се предизвикате, като добавите повече разнообразие към ежедневната си тарифа. В океана всичко - от малки риби до бодливи морски таралежи до раци, яде водорасли. По-вероятно е да откриете, че вече е влязло в тялото ви. Затова ми се доверете и хвърлете малко водорасли във вашата количка.