Всички сме ги извършили, но сега, най-накрая, нямаме оправдания. Уважаван хранителен институт изброи онези кулинарни не-но, които карат италианците да се поклащат вътрешно, но за които са твърде учтиви, за да ви разкажат. Базираната в Парма Academia Barilla, която има за цел „да защитава и защитава италиански хранителни продукти, произведени от реномирани занаятчии и сертифицирани деноминации срещу имитации с лошо качество“, изброи десет кухненски промаха, за да „научи чужденците как да избягват кулинарни ужаси“ в конфронтация с италианската храна.

баста

Така че сега можем да се освободим от чувството, че сервитьорът ни се смее от ръкав. Списъкът е съставен с известна степен на подигравка и липсва сериозността на, да речем, стриктурите на Académie française по отношение на френския език. Въпреки това ние сме поставени на мястото си. Правилата са следните:

* Никога, никога, не пийте капучино по време на хранене. (Еспресо) кафе и капучино са гордостта на Италия. Първият е да се консумира след хранене, а капучино е за закуска, в идеалния случай с нещо сладко. Можете да поръчате едно след хранене, но трябва да знаете, че италианецът никога няма да го направи.

* Ризотото и пастата не са предназначени да придружават други ястия (с изключение на специалитети като l'Ossobuco alla milanese). Пастата, поднесена като зеленчук, е „грешка, допусната в много други страни, но в Италия се смята за кощунство“. Дженаро Конталдо, автор на няколко книги за италианската храна и ментор на Джейми Оливър, е съгласен. Той каза пред IoS: „Виждах тази комбинация от всичко в чинията в италианските ресторанти през седемдесетте години, когато за първи път дойдох в Англия - радвам се да кажа, че това изчезна.

* Не слагайте масло във водата за тестени изделия. Всяко добавяне трябва да се прави след приготвяне на пастата.

* Кетчуп върху тестени изделия. Това наистина шокира италианците. Барила го нарича „истински кулинарен грях“. Конталдо се съгласява: "Харесва ми добър кетчуп, но само с чипс."

* Спагети болонезе? Не! Вероятно най-известното ястие в Италия, но в Болоня няма ресторант, който да го сервира. Известният сос се приготвя традиционно с талиатели, а не спагети. Но Конталдо смята, че докладът е малко придирчив. Там, откъдето е той, близо до Неапол, спагетите са добре, макар че това, което наричаме „болонезе“, обикновено е по-просто и по-малко „супа“ от съставки.

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

* Паста с пиле - никога в Италия. Американците смятат това за "типично италианско", се казва в доклада, "но трябва да ви кажем: никой в ​​Италия не би сервирал такова ястие". Най-близкият, казва помирителният Конталдо, е пилешки бульон, който след това се приготвя с малки парченца паста ("пастина"), яде се като супа и последвано от основно ястие с пиле.

* "Салата Цезар": неизвестна в Италия, дори и нейният изобретател Цезар Кардини да е италианец.

* Червени и бели проверени покривки. Те не съществуват в Италия, въпреки че безброй италиански ресторанти в чужбина ги използват.

* "Fettuccine alfredo", ястие от юфка с масло и пармиджано-реджано, празнувано в щатите като характерно италианско, според доклада е "напълно непознато" в Италия. Изобретен в Рим от Алфредо Ди Лелио, той никога не излита в Италия, поне с това име.

* Уважавайте традицията и съветите на майката, а именно, че италианската храна трябва да се споделя с тези, които обичате. Любовта и семейството са "tutto".

1/1 кетчуп върху тестените ви изделия? Баста! Италианският хранителен институт издава списък на

Кетчуп върху тестените ви изделия? Баста! Италианският хранителен институт издава списък на

Коментари

Споделете вашите мисли и обсъдете големите проблеми

относно Независимият коментиране

Независими премиум коментари могат да бъдат публикувани от членовете на нашата схема за членство, Независима премия. Тя позволява на нашите най-ангажирани читатели да обсъждат големите проблеми, да споделят собствен опит, да обсъждат реални решения и др. Нашите журналисти ще се опитат да отговорят, като се присъединят към нишките, когато могат, за да създадат истинска среща на независим Premium. Най-проницателните коментари по всички теми ще бъдат публикувани ежедневно в специални статии. Можете също да изберете да получавате имейл, когато някой отговори на вашия коментар.

Съществуващите нишки с отворени коментари ще продължат да съществуват за тези, които не се абонират за Independent Premium. Поради огромния мащаб на тази общност за коментари, не сме в състояние да обърнем внимание на всяка публикация, но запазихме тази област в интерес на открития дебат. Моля, продължете да уважавате всички коментиращи и да създавате конструктивни дебати.

Абонирайте се за Independent Premium, за да маркирате тази статия

Искате да маркирате любимите си статии и истории, за да ги прочетете или препратите по-късно? Започнете вашия независим абонамент за Premium още днес.