Кетогенната диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини е един от най-противоречивите планове за хранене през 2018 г. - ето какво трябва да знаете.

всичко

27 юли 2018 г. 13:20

Без съмнение една от най-противоречивите диети тази година е кетогенната „кето“ диета.

Въпреки американския News & World Report, който изброява кетогенната диета като последна (свързана с диетата на Дюкан) в оценката им за най-добрите 40 диети за 2018 г., търсенията на Google за кето диета в САЩ са се утроили от юли 2017 г. до юли 2018 г.

Може би интересът се е засилил заради предполагаемата способност на диетата да помага на хората да отслабнат или може би обществеността е била разклатена от броя на знаменитостите, които според съобщенията са се качили на борда с диетата.

Известни личности, включително Хали Бери, Ким Кардашиян, Ванеса Хъджънс, Гуинет Полтроу, Меган Фокс и Леброн Джеймс, очевидно са фенове на диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати - но какво всъщност включва диетата?

За кето диетата, диетологът Саманта Джемел казва: "Кетогенната диета е подход с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Целта е да намалите приема на въглехидрати под 50 g или дори 30 g нетни въглехидрати (въглехидрати минус фибри) на ден. Това превключва вашата основна енергийна система на тялото от използване на глюкоза (от захари/въглехидрати) към използване на кетони (от мазнини). "

Фън-Юан Лю, диетолог и основател/главен изпълнителен директор на Metro Dietetics, казва, че при кетогенната диета хората трябва да влязат в хранително състояние на кетоза, характеризиращо се с нива на кетон в кръвта от 0,5 mmol/L или по-високи.

„За да се постигне това, приемът на въглехидрати се намалява и ограничава до ниво, което позволява последователно разграждане на мазнините и използване като гориво.

"Доколко въглехидратите трябва да бъдат ограничени, ще варира от човек до човек, в зависимост от здравословното състояние, както и метаболитната и хормоналната функция."

Храните, които можете и не можете да ядете на диетата Кето

Според диетолога Саманта Джемел това са храните, които можете и не можете да ядете, когато сте на диета Кето:

Храните, които можете да ядете, включват:

• Месо
• Домашни птици
• Риба и морски дарове
• Зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати напр. броколи, карфиол, тиквички, спанак
• Плодове с ниско съдържание на въглехидрати напр. ягоди, боровинки
• Малки количества умерени въглехидратни зеленчуци като морков (когато дневният брой въглехидрати позволява)
• Ядки и семена
• Масла (зехтин, кокосово масло, масло от авокадо)
• Млечни продукти с ниско съдържание на въглехидрати напр. сметана, сирене, малко кисело мляко
• Ниско/калорични подсладители като стевия

Храните, които обикновено се изключват, са:

• Зърнени храни, включително пшеница, ечемик, ориз, овес и царевица
• Бобови растения напр. нахут, леща, боб
• Псевдозърна напр. киноа, елда
• Зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати напр. сладък картоф, картоф
• Плодове с високо съдържание на въглехидрати напр. банани, манго, фурми, диня
• Безалкохолни напитки, подсладени със захар
• Преработени храни с високо съдържание на въглехидрати напр. печени изделия, чипс

Кето диета за отслабване

Кето диетата за първи път стана популярна през 20-те и 30-те години като начин за лечение на епилепсия и сега е популярна сред опитите за отслабване.

Но дали кето диетата е добра за отслабване или това е просто мит?

Саманта Джемел предполага, че някои хора виждат бърза загуба на тегло при кето диетата, защото през първата седмица или две загубата на тегло вероятно не е цялата мазнина. Освен това промяната в диетата (особено намалената консумация на преработени храни) ще окаже своето въздействие.

"Когато елиминирате въглехидратите, вие елиминирате" хидрата "или водата, която се съдържа в тези храни. Така че това обикновено е намаляване на теглото на водата и задържане на течности", казва Gemmell. "Ще премахнете много преработени храни и храни с високо съдържание на захар. Така че може да консумирате по-малко калории."

След първите няколко седмици тялото ви ще работи с резервите си от мазнини, а не от захар и въглехидрати.

Д-р Райън Харви от House Call Doctor казва, че при кето диетата тялото е принудено да работи с мазнини, поради което го кара да гори с повишена скорост - което е привлекателна мисъл за мнозина.

"Това може да бъде бърз подход за отслабване, но може да не е ефективен в дългосрочен план. Винаги се препоръчва просто да се храните здравословно и да спортувате редовно, когато искате да отслабнете. Консултирайте се с вашия редовен лекар, преди да започнете диета, в случай че може да има всякакви потенциални медицински рискове. "

Оценката на US News & World Report за най-добрите диети за 2018 г. е в съответствие с мислите на д-р Харви. Двете най-добри диети за 2018 г. - с принос от група здравни експерти - класираха диетата DASH и средиземноморската диета като най-здравословните - и двете се фокусират върху консумацията на здравословни храни (включително въглехидрати) и по-малко преработени храни.

Добре ли е за нас диетата Кето?

Докато някои твърдят, че лишаването на тялото от въглехидрати не е здравословно, други казват, че това може да ни помогне да възстановим здравата, нормална физиология, което означава, че телата ни ще се върнат към функционирането си по начина, по който първоначално са били проектирани да функционират.

Фън-Юан Лю, диетолог и основател/главен изпълнителен директор на Metro Dietetics се съгласява с това, обяснявайки, че много от често срещаните здравословни проблеми днес могат да бъдат облекчени с правилното хранене.

"Толкова много от настоящите ни хронични здравословни проблеми са лесно предотвратими и са обратими чрез хранене. Ако се замислите, в наши дни всички познаваме човек с висок холестерол, високо кръвно налягане, високи нива на глюкоза в кръвта, възпаление на ставите, депресия, безпокойство, непоносимост към храна, проблеми с щитовидната жлеза и проблеми с теглото.

„Тези проблеми не винаги бяха там в изобилието, което виждаме днес. В началото може да изглежда шокиращо, но когато осъзнаем колко далеч от мястото, където бяха преди, дори преди век, ще започнем да осъзнаваме, че наистина не е чак толкова голяма изненада. Нашите баби и дядовци израснаха с по-малко постоянен стрес, без непрекъснато дрънкане на мобилни телефони. Ядяха прясно приготвени ястия и всичко беше пълномаслено. Ако искаха лека закуска, трябваше да я направят или да го купуват по време на работното време. Продукцията е била местна, прясна и сезонна.

"Когато разглеждаме разпространението на сърдечните заболявания, диабета, затлъстяването и раковите заболявания преди 1950 г., това беше много необичайно. И така, какво се промени през последните 60, 70 години? Нашата диета и нивата на стрес.

"Аз лично използвах и бях свидетел на кетогенна диета, обръщаща диабет, подагра, свиване на тумори, нормализиране и стабилизиране на кръвната глюкоза и кръвното налягане и обръщане на риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това използвах кетогенна диета, за да помогна на съпруга ми да се откъсне напълно всички лекарства за неговата болест на Crohn (и като страничен ефект, губят 25kgs), и са спрели всички симптоми и болка от моята собствена СПКЯ и ендометриоза. "

Въпреки това, както всички диети, тя трябва да работи за индивида. Някои хора могат да процъфтяват с кето диетата, докато други може да открият, че това не е за тях - всичко е да открият кое работи най-добре за нашите тела.

Саманта Джемел казва: "Както повечето диетични подходи, тя може да бъде здравословна, ако подхожда на тялото ви и ако сте наясно какво ядете. Ако обмисляте кетогенната диета, най-добре е да се консултирате с специалист по хранене, който е работил с кето преди. "

Преди да помислите за промяна на вашата диета или хранителен план, не забравяйте първо да говорите с личния си лекар и диетолог или диетолог.