Кари Лунд

Кетогенната диета е на върха и наистина няма съмнение защо е набрала толкова голяма скорост. Наречена накратко кето диета, тази диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини доставя на тялото множество здравословни мазнини, които се използват като енергия за нашето тяло вместо въглехидрати. Този начин на хранене осигурява хранително гъста растителна и протеинова основа с висока мастна енергия, за да можем да се представим максимално, като същевременно поддържаме стройна физика. Кето храненето в най-простата му форма съчетава протеин, съчетан със зелен зеленчук (или друго зеленчуково ниско съдържание на въглехидрати) и мазнини. Тази серия кетонна диета ще осигури по-вдъхновен подход към тези комбинации, който можете да смесите и съчетаете за уникално кетогенно изживяване.

италиански

Колраби е извънземният зеленчук в света на кръстоцветните вегетарианци. Нека това не ви плаши. Има странен външен вид, но има много мек вкус с много приложения. Колраби е луковичен зеленчук, който расте над земята и може лесно да се използва като заместител на юфка, както и на кубчета в яхнии, пържени картофи или други ястия за разнообразие. Използването на спирали или нарязани тикви от различни видове вместо юфка е доста добре известно като заместител с ниско съдържание на въглехидрати, а келраби може да се спиралира или нарязва с мандолина, за да се създадат и изкуствени юфка. В този случай съм използвал тънка нарязана колраби, за да създам слоеста печене, която малко прилича на кремообразна лазаня.

Уникално ароматизираната кольраби има лек аромат на женско биле. Неговата мека същност е перфектен вкус, допълващ ястията в италиански стил. Тънко нарязан и използван като слой юфка в кремообразен стил за печене е перфектна употреба с ниско съдържание на въглехидрати за този нетрадиционен зеленчук. Външната обвивка е доста влакнеста, така че ще искате да я обелите добре, да отрежете краищата и стъблата на листата и след това да я нарежете на тънко до около осми инч с дебелина за най-добри резултати. Веднъж изпечен, този лудо изглеждащ зеленчук има консистенцията на перфектна юфка за лазаня с правилната текстура и хапка.

Италиански колбас Kohlrabi Layer Bake

Калории 600, протеини 31g, общо въглехидрати 12g, нетни въглехидрати 8g, мазнини 47g

Време за подготовка: 20 мин

Време за готвене: 60 минути плюс 20 минути време за почивка

Сервира: 8

Съставки:

  • 4-5 крушки колраби, обелени и нарязани на тънки филийки (най-добре работи дебелина 1/8 ”)
  • 1 килограм изцяло горещ италиански колбас, без добавяне на захар, зачервяване и излишна мазнина
  • Контейнер от 5 унции бебешки спанак, грубо нарязан (около 4 чаши)
  • 2 чаши сос маринара или арабиата, домашно приготвен или буркан готов, без добавена захар (използвах Rao’s)
  • 1 чаша тежък крем
  • 1 1/2 чаши пълномаслено мляко рикота
  • 1 1/2 чаши натрошено сирене моцарела, разделено
  • 1 яйце
  • 12 филийки сирене provolone
  • 1/4 чаша нарязани маслини

Инструкции за подготовка:

  1. Загрейте фурната до 400 градуса.
  2. Намажете леко тиган 9х9 със зехтин.
  3. В купа смесете заедно маринарата и тежкия крем. Заделени.
  4. В отделна купа смесете рикотата, 1 чаша моцарела и яйцето. Заделени.
  5. В голям тиган за соте добавете няколко супени лъжици зехтин и хвърлете спанака. Гответе до увяхване и тъмнозелено.
  6. На дъното на тигана 9x9 озадачете в един слой резени колраби. Помага да се режат някои филийки наполовина за по-пълно покритие. Вижте бележките по-долу за инструкции за наслояване.
  7. След като се наслоят в тавата, покрийте с фолио и печете 50-60 минути, докато колбасата омекне.
  8. Извадете от фурната и оставете да си почине 15-20 минути преди сервиране.

Продължете със слоевете, както следва:

  • 4 филийки проволон
  • Всички изсъхнали спанак
  • 1/2 от запечената наденица
  • 1/2 от сместа от рикота
  • 1 чаша сметана сос от маринара
  • Още един слой кольраби
  • 4 резена проволон
  • Всички маслини
  • Последната половина от колбаса
  • Последната половина от сместа от рикота
  • 1 чаша сметана сос от маринара
  • Още един слой кольраби
  • 4 резена проволон
  • Последното от сметановия сос маринара
  • Нагоре с 1/2 чаша настъргана моцарела

Бележки: Направете тази рецепта наполовина, ако желаете и вместо това използвайте тава за хляб.